恐龍入侵中環！主打腐皮壽司的「為食龍」，由銅鑼灣的外賣小店逆市擴充落戶中環，把好玩、童心盡情注入金融區，變成侏羅紀世界。
文、圖：田氏
中環貼地價 日式爆餡腐皮壽司
原本的為食龍外賣店只有幾個立食位置，轉場來到中環後，變成兩層佔地約4千呎的餐廳。一來到已被大片的落地玻璃及森林佈置吸引，更別說處處充滿逗趣的恐龍擺設和裝飾，具童真的環境，讓人有逃離煩囂的療癒感。
除了原本的8款腐皮壽司外，食物亦一次過大幅upgrade；腐皮壽司增至25款不同配搭，舖滿刺身及熟食餡料，極為吸引又飽肚，一般女仔吃3至4件都很足夠。另外亦有創意卷物和丼飯，像由7款食材炮製的為食龍卷。飲品新添了多款特調，像奶蓋白玉烏龍、柚子菠蘿梳打等，都屬好飲之餘兼具打卡元素。
午市限定的套餐包括5件招牌腐皮壽司，如蟹膏三文魚子、蔥吞拿魚拖羅蓉等，以及多款配菜，對想吃得豪華的打工仔極豐富。想吃得輕盈點，亦有兩件腐皮壽司配烏冬的套餐（$98），在同區來說屬貼地價。
餐牌不時有新的飯類，像日式鰻魚蛋包飯，賣相整體吸引。
濃厚的芝士奶蓋配上清新的烏龍茶，以及用焙茶醬略烤過的白玉丸子，打卡效果和味道都平衡得宜。
柚子菠蘿梳打有大大片燒菠蘿，酸酸甜甜又香口。
餐廳新增了多款創意卷物，可選擇半條或全條，胃口細或想多試幾種口味也沒難度。
老闆之一的Tim表示現時食物供應量大了，以往多用切好的急凍貨，現在則多用原條冰鮮魚貨，食材質素大幅升級，但價錢比以前外賣店平均只調整了幾元，以中環來說甚貼地。
逆市進駐中環 良心店對員工也要有良心
疫情之下，餐飲堂食都叫苦連天，以為專營外賣店而大賺才擴充？Tim卻指舊店根本未回本，但既然租約滿要搬，不如大膽挑戰租金回落的中環。「如因大環境而停止改進，其實是退步。旗下一些餐廳的確經營略有困難，人手過剩，不過有很多員工都已服務多年，我不想裁減人手，那不如開多間舖，讓他們繼續有工作機會吧！」
體恤員工，共度時艱並不易。Tim的心目中良心店不止是種立場，更應該著重員工待遇，而且凡事見微知著。餐廳雖然午市才營業，但員工一早已要上班準備。「很多餐廳會在營業時間前才開冷氣，慳得就慳。我這裡分為兩層，員工要行上行落工作很熱、很辛苦；我寧願在他們上班前一小時已開定冷氣，成本增加了，不過工作環境提升對員工很重要，也有助餐廳長久營運。」他指廚房設計都會尊重員工的意見改進，自己在人手不足時，亦會親自落場幫手，不會只坐在辦公室指指點點。確切了解到前線餐飲業員工的困難和辛酸後，他相信員工都值得有更好的回報。
疫情下的政策對餐飲業有不少限制，但Tim認為現時香港整體的飲食市場較疫情前健康、較多元化。「以前食客多集中迫在某些商場連鎖或著名的餐廳等位，最緊要價錢和就腳，小店不易生存。現在因用餐時間限制，港人較願意發掘更多不同的選擇，分散消費，間接也令員工可做得輕鬆些。」即使環境再困難，都能發掘到當中的silver lining，這就是香港人走下去需要的動力。
餐廳亦有安排跨區團購，可上Instagram了解詳情。
【為食龍 Hungry Dino】
地址：中環些利街2-4號LL Tower地舖及1樓
營業時間：12nn – 9:30pm
Facebook：Hungry Dino 為食龍
Instagram：@hungrydino.hk
