初夏快到，懶人雪葩法又再出現，將所有材料放到攪拌機或食物調理機，冰起來，毋需雪糕機，就能做到。雪葩除了用果汁或果蓉製作，還可以用果仁來變化成果仁口味。這款雪僅由3種成分製成，主角是開心果，加上豐富蛋白質且較濃稠的希臘乳酪和美味的蜂蜜製成，帶來微妙的甜蜜冰感。浸泡過夜的開心果，軟化後可輕易打碎，完美混入乳酪中，讓雪葩變成亮麗的開心果綠色。這種懶人法做的雪葩，方便快捷到極，吃起來不算軟滑，帶點冰感也難免。自製時，果仁份量和甜度可按喜好增減，改用楓糖漿或無醣糖漿也可。不吃奶類製品，素食朋友也可選用最近熱賣的椰子乳酪來代替希臘乳酪。

開心果乳酪雪葩做法

份量：4人份
預備時間：前一天浸泡開心果仁
烹調時間：15分鐘

【材料】
去殼無鹽開心果仁 80g
無糖或低糖原味希臘乳酪 500g
蜂蜜或楓糖漿 50g
去殼無鹽開心果仁 10g

① 略為清洗開心果，開心果置於碗中，加食用水，讓開心果完全浸泡在水，浸泡一夜。將隔夜浸泡後的開心果瀝乾水分，備用。

② 浸泡過的開心果、希臘乳酪和蜂蜜倒進食物調理機，進行攪拌。軟化了的開心果能輕易打碎，將所有材料攪拌均勻即可，最後會得到淡綠色的乳酪漿。倒進喜歡的小碗中，放冰箱雪至少4小時。