烈日當空就想吃簡單清爽的甜點，這款鮮果啫喱杯望見都透心涼，非常適合夏天吃。當中透明感十足的啫喱僅由氣泡水、糖和魚膠片製作，加入夏天盛產的水果粒，一起食用，炭酸感啫喱令食感舒爽無比。今次的啫喱不用模具，以原瓶氣泡水的方式來製作，每250g水就以5g魚膠片的比例，只需確保氣泡水為室溫狀態便可開始。全程只需將融化了的魚膠液，慢慢倒回塑膠瓶中，輕手搖晃瓶身，冷藏即可。冷藏約4小時後，一整支氣泡水便能變身巨大版的吱吱啫喱，擠壓啫喱到杯中就食得，是一種用飲管也可食用的吸吸啫喱，保證大人和小朋友也會大呼過癮。為了原瓶氣泡水能順利擠出啫喱，記得要買膠樽裝，而非玻璃樽裝。

梳打水啫喱做法

份量：6-8杯
製作時間：20分鐘
冷藏時間：4小時內

【材料】
膠樽裝氣泡水 800g
魚膠片 15g
糖 45g
氣泡水（從800g氣泡水取出） 45g
按喜好的切粒鮮果 適量

② 小鍋中放入搾乾水份的魚膠片，從氣泡水瓶再倒出45g氣泡水，與糖一起加入小鍋，加熱80度，充分攪拌至完全融化，略為攤涼5分鐘。

④ 取出已凝結的果凍液，用手一擠便可吱出一整杯啫喱，伴以自己喜歡的鮮果，即可食用。