「年～又過年～共慶歡樂團圓～」，聽到這首老是常出現的懷舊金曲，就知又到農曆新年，雖然未知第五波疫情會否失控，但新春的「指定動作」：拜年、送禮、𢭃利是又點走得甩，走訪親友屋企總比參加百人生日會安心。編輯部找來兩間海外直送的生果店老闆及負責人，推介多款新年當造水果，除了往年常見的🍒車厘子、🍓士多啤梨與🍊日本蜜柑，更有近期「果壇新貴」🍍台灣芒果鳳梨及雪麗蜜棗，加上專家傳授的揀水果秘笈，無論送禮、自用都包保不會失禮。
文：Monchi、Layne
圖：Monchi、水果博士、一菓欄
過年力推台農新品種——芒果鳳梨、雪麗蜜棗
去年三月的台灣禁運事件，除了帶動了台農17號金鑽鳳梨的銷情，同時亦讓香港人對台灣水果的關注大大提升，生果店一菓欄的老闆Elmo表示：「台灣水果其實質素又高，價錢也相對實惠。去年台灣鳳梨十分受歡迎，所以趁著新年亦想繼續支持台灣果農，都叫做互惠互利啦。」於是今年一菓欄特地引入台灣農業試驗所2020年研發成功並推出市面的台農23號芒果鳳梨、台農13號雪麗蜜棗，兩者分別投入24年與13年時間選育，可謂台農的心血結晶，絕對能為大家帶來嶄新的味覺享受。
鳳梨帶芒果香、蜜棗多汁香甜
芒果鳳梨出產於陽光充足的台南屏東，由蜜寶鳳梨和黃金鳳梨雜交產生，甜度可高達18.2度，比去年大受歡迎的金鑽鳳梨還要高（金鑽鳳梨甜度約為14度）。切開圓潤的外殼，鮮黃色的果肉散發著陣陣芒果香氣，故得名「芒果鳳梨」；而雪麗蜜棗則是兼具有早熟、賣相佳、耐保存三大優點，形狀討喜、酷似一顆小蘋果，相較「中葉」、「三木」等早生品種蜜棗，「雪麗」的汁多味美完勝同儕，甚至被視為外銷日本、主力攻佔外地市場的「利器」。
芒果鳳梨是適合在秋春兩季栽培的品種，果實呈短圓筒形，果肉黃色、帶有芒果香氣，且肉質柔軟、少有纖維，糖酸度均高且耐儲藏。
雪麗蜜棗相較於普通蜜棗的水滴外形，樣子更加圓潤，天生果粒碩大，多汁爽口，肉質細緻而甜美，被台灣譽為「LV級蜜棗」。
🍍「台灣有果初長成」， 芒果鳳梨同雪麗蜜棗應該點揀？🍍
鳳梨色澤要夠黃 形狀要均稱
「一般芒果鳳梨的成熟程度，可以從它的色澤來判斷，通常越青身的就代表它越生，至少要在室溫中擺放四至五日，等鳳梨表面至少有七、八成變黃才食得。」除了色澤以外，Elmo表示亦可以從觀察鳳梨的形狀，大概知道其甜度：如果形狀比較平均、飽滿的話，則證明該鳳梨的營養分布則比較均勻，其甜度亦會比較平均；反之，形狀偏瘦身、不規則的話，味道相對遜色。
雪麗蜜棗要光滑飽滿 果蒂平整
至於挑選雪麗蜜棗，則有四大要求：外型飽滿、表皮無枯黃凹痕、表面具光澤、果蒂周圍平整無皺褶。顏色越綠的蜜棗口感越脆，甜度相對較低；相反，顏色越黃的蜜棗則越成熟，甜度較高，大家可按自己喜好擺到合適的成熟度才大快朵頤。不過提提大家，如果蜜棗久置，或因脫水而影響品質，最好用塑膠袋包好後置於冰箱冷藏，可最大程度地保留蜜棗的原汁原味。
🍒金袋鼠、43度、紅寶石邊隻好？教你揀澳洲塔斯曼尼亞車厘子🍒
正所謂不時不食，每年12月底到翌年2月中都是澳洲塔斯曼尼亞車厘子當造的季節，是送禮自用首選。塔斯曼尼亞車厘子品種繁多，Simone、Sweet Georgia、Sweet Heart、Kordia、Regina，款款都香甜飽滿，送予親戚矜貴又夠體面，包你人見人愛，利是都多收兩封。而坊間最常見三大塔斯曼尼亞車厘子品牌為：43° South、金袋鼠（Reid Fruits）和紅寶石（T.R Tasman Ruby），究竟有什麼不同？就要由Elmo與水果博士負責人楊先生為大家分析：
🍒金袋鼠Reid Fruits：Elmo與楊先生今年一致首推出名汁多味濃的「金袋鼠」，三大塔斯曼尼亞車厘子品牌中，唯有它在當地設有內銷，還有160年歷史，只要是澳洲人都識，有信心保證。
🍒43° South：楊先生表示另一個最為港人熟悉的品牌則是本為塔斯曼尼亞Hansen Orchards果園其中一個出口品牌、因果園位於南緯43度而得名的43° South，皆因它果園的地理位置日夜溫差大，有助糖份積聚，出產的車厘子質素一向不錯。不過由於43° South今年貨量比以往少，所以訂貨比較緊張，店舖暫時未有存貨，想食的話，就要留意水果博士網站更新。
🍒紅寶石（T.R Tasman Ruby）：由塔斯曼尼亞Lucaston Park Orchards果園出品的紅寶石向來多港人愛戴，以種植肉厚核細、口感爽脆的Lapin品種見稱。出產的車厘子一般外觀呈暗紅色，果型較大，不易受雨水、土壤水分以及果樹周圍環境中的濕度影響而果裂，被視為正逐漸取代Lamberts品種的「後起之秀」。
點買正貨？
塔斯曼尼亞車厘子常以原裝盒出售，分為1kg及2kg裝，金袋鼠的盒上設有多種防偽特徵，如QR code、雷射貼紙、水印包裝等。
留意膠袋貼紙有沒有明顯撕開過的痕跡 
核對車厘子的直徑與盒上所寫是否相符 
金袋鼠盒上貼有掃二維碼，可查明是否正品。
楊先生表示水果博士出售的塔斯曼尼亞車厘子全部由果園空運到港到倉，不經任何中途站，保證夠晒新鮮。2020年受爆發性疫情影響，當地採收人手短缺，所以來貨價略有上揚，而今年的來貨價則稍有回調，但他亦建議大家入貨切勿貪平；如果見到原盒車厘子比市價平太多，就千祈唔好買，皆因曾有不法生果商「狸貓換太子」、偷換紙盒，冒稱出售塔斯曼尼亞車厘子，最好還是幫襯有信譽的水果店。
點睇盒上資料？
金袋鼠盒子側邊的標籤細節包括品種、尺寸（例如32+／34+／36+）、重量等等。塔斯曼尼亞車厘子的品種繁多，各品種收成期相差數天至一兩星期不等，最好當然是吃當造的。
點分靚唔靚？
車厘子愈大粒愈矜貴，Elmo爺爺教過她，原來車厘子樹開花的時候，要把花剪掉，養份才會留給果實，令種出來的車厘子變得大粒。去年受疫情影響人手短缺無人剪花，導致果園未能種出大粒貨色，變相影響34-36mm和珍寶size 36+mm車厘子的供貨量。
不過今年果園貨量回復正常，Elmo則隨之下調價錢，務求讓香港人以更優惠價錢買到高質車厘子，而36mm以上的珍寶Size車厘子就要再過多陣先有，不過數量就較少啦；車厘子整體上比上年的Size要大，質素亦唔錯，開季食到的甜度、脆度十分「足秤」。Elmo表示單從品種、光澤、濕潤與完整度，已經可以參透車厘子是否靚貨，她更會即場打開盒子給客人檢查車厘子，實行先驗貨後取貨。
品種：Simone、Regina就甜度較高，質地較軟；Sweetheart本身帶點酸味，多汁且口感夠硬；Kordia果香濃，但甜度較低。 
靚的車厘子有光澤，圓渾飽滿，車厘子愈新鮮果椗愈翠綠，濕潤不涸乾。 
底部出現裂紋代表壞車厘子，有時裂痕長至5mm甚至會發霉（如左一及二），不過一箱內有幾粒通常少許裂開爆口實屬正常。 
愈大粒愈矜貴：去年受疫情影響人手短缺無人剪花，34-36mm和珍寶size 36+mm的車厘子來貨極少，而今年來貨以32-34 mm較為普遍，所以價錢亦有所下調。
保證不經果欄
一菓欄老闆Elmo曾在澳洲讀書，爺爺和爸爸都在果欄賣水果，2019年Elmo回港自立門戶，直接從海外訂貨空運來港，在觀塘開了這間店。Elmo表示貨運大盒上的「飛機紙」上寫有一菓欄的名字，證明公司直接從海外進口，不經果欄。
今年市價參考
Reid Fruits 塔斯曼尼亞車厘子
一菓欄門市自取價：
30-32 mm $298/1kg；$538/2kg
32-34 mm $328/1kg；$608/2kg
34 mm+ $808/2kg
水果博士網店價錢：
30-32 mm $599/2kg
32-34 mm+ $799/2kg
🍓幾百種怎樣揀？精選日本士多啤梨🍓
日本士多啤梨的盛產期為每年12月至4月，當中以福岡縣的「甜王（あまおう）」、熊本縣的「露之水滴（ひのしずく）」、呈淡粉紅色的「淡雪」、靜岡縣的「紅臉頰（べにほっぺ）」、佐賀縣的「草莓小姐（いちごさん）」等最為港人熟悉；最近關西奈良縣「古都華」亦漸漸開始受人追棒，另有還有今年新進的三重縣「四星莓（よつぼし）」、岡山縣「晴莓（はれいちご）」等。款式之多，究竟如何選擇？
甜度為12至14度，鮮紅富光澤，果肉多汁，酸味適中，是實惠之選。Logo是女人剪影，好易認。
大小最高可達市場上少見的5L階級，果香濃郁，入口鮮有酸味。
4L階級，由Nara Strawberry Lab研發，入口帶清甜的蜜桃香氣，慢慢滲出士多啤梨甜香，層次豐富。
矜貴之選，用蜜糖施肥種植，果肉多汁；糖度高而酸味少，濃厚香甜。
恋みのり（戀之實）由九州沖繩農業研究中心種植，果肉呈白色，糖含量為12到14度，甜度、酸度有著絕佳平衡。
最受港人歡迎，色澤鮮紅，果肉比較硬，甜度為11度以上。
相比「淡雪」更加罕有，每年產量極少、非常珍貴，因其明顯白色及珍稀程度而得名，堪稱日本士多啤梨界頂級代表。
點分靚唔靚？
首先要睇的部份是士多啤梨上的綠葉：如果綠葉翹起，是士多啤梨水份充足的證明，所以葉子愈翹，代表愈甜；而士多啤梨表面有毛，就代表新鮮。士多啤梨形狀愈不規則、愈多凸起的尖端，代表積存的養份愈多，所以有多過一個尖端的士多啤梨會比較甜。
點睇盒上資料？
士多啤梨的盒子上可以見到品種、等級、階級、生產者等資料。
🍓特級：日本蔬果有等級之分制度，由低至高順序為：沒有蓋印、◯、良、優、秀、青秀、赤秀、特秀等，愈後者愈高級。
🍓糖度：日本士多啤梨的甜度平均達11度以上，數字愈高愈甜。
🍓大小：通常以L、2L、3L、4L、5L等字眼區分，數字愈大，代表愈大粒；3L代表每粒重30克以上，一般生果檔多賣3L。
🍊好意頭又甜蜜：日本蜜柑🍊
日本蜜柑的盛產期為10月至3月，小巧渾圓，皮薄多汁，加上金黃色外表寓意金銀滿屋，同樣成為賀年禮物佳品。來自日本三大蜜柑產地之一的大分縣的，當然最受追捧，品種如紅瑪丹娜、瀨戶香、甘平、天草柑都各有特色，果肉柔軟細緻，濃郁香甜，入口即溶。
蜜柑在樹上熟成，果皮極薄，每個圓渾細小，獨立包裝，糖度保證有12度以上，是為送禮首選。
由於阿蘇活火山座落於日本九州的熊本縣，受惠於地理上得天獨厚的優勢，當地常年產出的農作物果肥汁甜，每一顆蜜柑糖度都有最少12度。
SUGOI 蜜柑大大個，果肉緊實，濃郁香甜，可直接剝皮或切開來食。
佐賀縣出產的溫室蜜柑出貨前皆需要經過糖酸計測，品管相當嚴格，甜度高之餘，肉質纖細、高水份。
來自同為日本三大蜜柑產地之一的和歌山縣，皮薄可接食用、多汁且無核、甜度高，每顆蜜柑粒粒都獨立包裝。
點睇盒邊資料？
蜜柑和柑橙的大小分別？
點㨂靚蜜柑和柑橙？
【一菓欄】
地址：觀塘成業街19-21號成業工業大廈2樓20室
營業時間：星期一至六 12nn – 7pm
電話： 9723 2225
網址：juicyfruitti.com.hk
Facebook：一菓欄 Juicy Fruitti
Instagram：@juicyfruittihk
【水果博士】
地址：九龍灣常悅道21號the Eastmark 2樓1B號舖
營業時間：星期二至日 10am – 7pm（或因應農曆新年訂單有所調整，敬請留意官網更新）
電話：6016 8220
網址 ：drfruits.hk
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