從前的香港人揀選月餅，可能會以傳統味道作為先決條件，隨著時代的改變，不少的月餅製造方都會「搞搞新意思」，務求出奇制勝。有些月餅會以新鮮味道取勝；有的則會以奇特造型稱道，甚至有品牌會以顛覆傳統月餅的印象為己任。於是，以下幾款的「估你唔到月餅」應運而生，誓要重新定義香港人對月餅的概念。
文：Layne
圖：店舖提供 / IG
(1) Moono：極致美學純素月餅
Moono位於深水埗藝文創意空間「合舍」，為一間由網店轉型成實體的香港全素甜品品牌，主理人Tina本來任職廣告美術指導，創立Moono全因她對做蛋糕的滿腔熱誠。Moono出品的甜品，有著強烈的顏色對比與幾何線條外形，形成了別樹一格的甜品美學。
本年推出的月餅禮盒，上至禮盒的包裝、下至月餅的外形，完全脫離了月餅的固有印象。在禮盒外層，他們採用了御結的主題，包含著團圓、祝福的意思，為了突顯御結的立體效果及質感，則使用了浮雕激凸的印刷工藝技術。所採用的啞面拉絲銀咭，亦有著保溫的作用。而在月餅包裝方面，為了配合銀色的禮盒包裝，他們使用了時尚簡約的黑白配色，與傳統月餅的橙黃色調大相徑庭。
今年Moono除了去年的柚子紅豆純素月餅之外，還推出了新口味抹茶黑芝麻，兩款月餅的外形設計意念出自有吉祥、長壽寓意的菊花，另外他們更在抹茶黑芝麻、柚子紅豆月餅的頂上，分別用了銀箔、金箔作為點綴，加添了一份奢華。Moono的月餅雖為100% 純素、無麩質、不添加雞蛋牛奶製品，但卻在口感上加添了不少新意思，例如抹茶黑芝麻純素月餅以濃抹茶奶為內餡，底層則佈滿抹茶脆脆，表層為黑芝麻朱古力脆皮，有多重口感；柚子紅豆口味則以紅豆泥與柚子作配搭。
・As The Moon 中秋禮盒（一盒四件）
・包含柚子紅豆及抹茶黑芝麻口味各兩件
・每盒$315
【Moono】月餅訂購
訂購方法：http://moono.hk/asthemoon
取貨日期：9月18至10月1日
截止訂購日期：即日起接受預訂，額滿即止
備註：凡惠顧滿HKD$2,000，可享有免費送貨服務
(2) IEatKeto.HK：生酮低卡月餅
「食緊Keto，冇得食月餅了⋯⋯」別失望，因為「生酮月餅」也面世了！
近年生酮飲食法（Ketogenic Diet）在全球大行其道，提倡高脂肪，充足蛋白質，低碳水化合物的飲食方式。這種飲食方式，強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物，簡單而言就是減少進食高醣類食物，例如澱粉跟糖之類，改為多食菜肉蛋等食物，不用戒食就可以燃燒脂肪。所以在香港或外國，都有許多歌手名人，如Kim Kardashian、Adriana Lima及香港歌手Gin Lee等，都爭相藉此減重，保持身形。但充滿碳水化合物又高糖的傳統月餅，似乎與生酮飲食相違背，於是也有人想出了「Keto月餅」。
入廚30年，曾於多間五星級酒店擔任行政總廚的法國菜名廚Chef Eddy與鍾愛生酮飲食的Iris合作，創立了IEatKeto.HK生酮飲食品牌，而他們合作推出的生酮月餅，有黑芝麻口味與鹹蛋奶皇口味。月餅特別之處是無添加糖、麵粉及低升糖指數，並以日本杏仁粉取替傳統材料麵粉；採用幾乎不含熱量的天然糖醇——赤藻糖醇取替添加糖，不會造成血糖明顯上升或是胰島素上升，老人家及高血糖的朋友較適合食用。
平日一個正常大小的傳統雙黃白蓮蓉月餅的卡路里大概為800，生酮月餅的卡路里則約為260，比傳統月餅少約三分二，所以即便是正在on diet的朋友都能夠大飽口福，一嘗月餅的滋味，不用戒口。
・月餅有2款口味，分別為鹹蛋奶皇及黑芝麻，並以3款限量禮盒售賣。
・鹹蛋奶皇口味 4 件裝：$380／6 件裝：$520
・黑芝麻口味 4 件裝：$380／6 件裝：$520
・混合：黑芝麻口味+鹹蛋奶皇口味 4 件裝：$420／6 件裝：$560
【IEatKeto.HK】月餅訂購
訂購方法：bit.ly/35dwgcg
取貨日期：9月25至9月26日
截止訂購日期：9月17日
(3) Dolce Dolce Kitchen & Gourmet：潮式仿真芋頭
提及外形特別，必定要提起Dolce Dolce Kitchen & Gourmet推出的「仿真小芋酥」，皆因這款月餅以潮式月餅的做法製作，外層表面為酥皮，與傳統月餅有別，口感更加豐富。而該款月餅更是別出心裁，刻意製成芋頭般的造型。經焗香的芋茸內餡，再包入鹹蛋黃，鹹蛋黃的鹹香味烘托出芋茸本來的芋香，外型味道都酷似芋頭。
該款月餅由Dolce Dolce Kitchen & Gourmet自家製作，Dolce Dolce主要搜羅世界各地的精選食材，上至家電、下至烘焙材料。他們強調優質食材的重要性，同時希望大家透過了解食材背後的故事，選擇最好的烹煮方法，使食材的味道得以發揮。
Dolce Dolce本年共推出三款口味的月餅，另外兩款為松露奶黃月、西西里檸檬奶黃月。前者用料矜貴，月餅奶黃內餡包入松露女皇Esther從意大利挑選的新鮮原粒黑松露；後者所選的檸檬同樣產自意大利，糖漬過的西西里檸檬皮加上奶黃香味，味道清爽。
・月餅有3款口味，分別為仿真小芋酥、松露奶黃月及西西里檸檬奶黃月，
並以4款限量禮盒售賣。
・手工小芋酥 6 件裝：$238
・松露奶黃月 6 件裝：$288
・西西里檸檬奶黃月 6 件裝：$268
・松露+西西里檸檬兩盒裝（共12件）：$500
【Dolce Dolce Kitchen & Gourmet】月餅訂購
訂購方法：bit.ly/2Zf4fx4
取貨日期：預計9月19日起發貨
截止訂購日期：
備註：凡購買3盒或以上免運費，並贈九龍麵粉廠手工Tote Bag一個
(4) 不鳴：台風黑糖月餅
黑糖珍珠鮮奶相信大家都聽得多，但大家又沒有試過黑糖口味的月餅呢？這款黑糖雙黃白蓮蓉月餅由兩間餐廳合作推出，月餅所採用的黑糖由台灣嚴選甘蔗熬製，充滿台灣風味。而製作糖漿過程由兩位有40年資歷的港台師傅親自把關，分別是前金龍船大廚鄭志強與台灣包餅師傅林融典，其中林融典師傅擅長以台灣黑糖製作包餅見稱，嚴謹可見一斑。
黑糖月餅自帶天然焦糖香味，不會過份甜膩，配合著白蓮蓉內餡，相得益彰。另外，不鳴主力聘用失業同路人負責月餅製作，月餅賣出後的營利將用以支持本地年輕人學習傳統手藝，使得月餅除了本來的香甜味以外，還別有一番「人情味」。除此之外，不鳴亦推出了另外兩款口味，包括雙黃白蓮蓉月餅及迷你奶黃月餅，有賴師傅嚴格控制火侯，使月餅色香俱全。
・月餅共有3款口味，分別黑糖雙黃白蓮蓉、雙黃白蓮蓉、迷你奶黃，
並以3款禮盒售賣。
・黑糖雙黃白蓮蓉 4件裝：$238
・雙黃白蓮蓉 4件裝：$218
・迷你奶黃 6件裝：$198
【不鳴】月餅訂購
訂購方法：bit.ly/3hkFp5n
取貨日期：即日起有現貨
