就快農曆新年，當然要買賀年糕點應節，而蘿蔔糕往往是必買之選。如果吃膩了一式一樣的大集團出品，不如試下用「香港蘿蔔」製造的蘿蔔糕，天然又好味，更可以支持香港農業小農。「香港蘿蔔」三年來竭力不懈地與合作農社栽種及推廣本地白蘿蔔，創作出可愛的「Robert仔」，希望令香港人多一點吃香港蔬菜。如果你從未認識「香港蘿蔔」，那就先了解這群默默推動本地農產的有心人；如果你是熟客，那就重溫一下他們的初衷吧。文末還附上今年用香港蘿蔔製作蘿蔔糕的小店，記得一條龍支持。
文：Yuki
圖：香港蘿蔔、各銷售單位
Robert仔三年來走過的路
香港種植的蘿蔔一向清甜多汁，但往往收成後便被送到批發市場，後續去向不得而之，香港人也分辨不出自己吃的究竟是本地蘿蔔還是大陸蘿蔔。疫情肆虐全球時，進口香港的蔬菜減少，於是鄉土學社看準時機於2020年11月聯同農產基地生活館、 社區組織田嘢開展「香港蘿蔔」計劃，邀請了8間本地農場齊種白蘿蔔，再聯同本地食物加工廠和蘿蔔買手，實行farm-to-table網絡，為大家送上有機白蘿蔔和蘿蔔糕等加工製品。
Farm-to-table的工作並不簡單，組織者需要提早向不同的農場批發買貨，讓他們早在播種前規劃產量；再把收成總數集合起來，為餐廳和加工單位提供穩定貨源，並聯合小店及網購平台售賣蘿蔔，讓港人成為本地農業的支持者。計劃首年已造就逾8,000斤蘿蔔交易，2022年參與單位更多達40多個，還未收成已承諾買賣近17,000斤蘿蔔，可見香港人非常支持本地菜。
除了港人一飽口福，農夫也可以因此受惠。耕作並非永遠順利，往往有很多不可控因素，未有「香港蘿蔔」前，本地農夫如因農作物受到破壞而無法收成，便要承受損失甚至要付上違約金。可是「香港蘿蔔」開始後，人多好辦事，農夫能夠互補產量，減輕了壓力，更可以互相分享「種田經」，攜手一起成長。
動手一齊認識Robert仔
今年，香港蘿蔔第一次舉辦以Robert仔為主題的農業活動，如茶果工作坊及柴火素蘿蔔糕班，參加者可以拔蘿蔔、煮蘿蔔和親手整蘿蔔茶果，甚至學習親手用蒸煮健康又滋味的素蘿蔔糕；另外又可參與用蘿蔔炮製的特色日本晚宴，親手製作一道香港蘿蔔的菜式，更能了解Robert仔的身世和香港農夫的工作。
① 日式家常菜晚宴 @田嘢(荃灣西)
日期：2024年1月12日（五）
活動時間：6:30pm-9pm
地點：田嘢（地址：荃灣科技中心1605室）
費用：$450
內容：
．學習一道日式蘿蔔料理
．享用香港蘿蔔作為主題的本地農產日式家常晚餐
．田嘢掌櫃會分享香港蘿蔔故事
② 荔枝窩客家蘿蔔茶果工作坊
日期：2024年1月13日（六）
活動時間：10:30am – 3:30pm （9am – 10:30am 馬料水去荔枝窩船程；3:30pm – 5pm 回程到馬料水）
地點：荔枝窩永續農業實驗農場
費用：$488/位；二人同行九折（費用已包來回船飛、每人一隻蘿蔔及自製茶果2-4隻）
內容：
．荔枝窩小瀛故事館前集合，村落及農場導賞
．戶外煮蘿蔔湯、享用蘿蔔茶果（參加者可自備其他食物農場野餐 或 光顧村內其他餐飲）
③ 柴火素蘿蔔糕班@上水
日期：2024年1月20日（六）
活動時間：2pm – 5:30pm
活動地點：上水自然脈絡教育農場（上水雞嶺村鳳山路63A）
活動人數：8-10對親子
費用：$500（一大一小)，後加大人$200/位；3歲至11歲小孩 $150/位
（**後加大人/小孩不包括外帶蘿蔔糕）
成品：每個家庭可帶走蘿蔔糕一底（約1kg）＋2斤重蘿蔔一條＋香港蘿蔔故事冊一份
導師：素食媽媽阿牛
內容：
．學習生火技巧
．製作素蘿蔔糕
．簡單農務體驗（自由參與）
活動報名連結：https://forms.gle/jTtAGvwjkK9BfBBR9
Robert仔轉身變Robert Go
香港人過年會自己買蘿蔔做糕的不及買現成蘿蔔糕的多，因此香港蘿蔔製糕的加工單位非常重要。今年11個加工單位除了會提供賀年必食的蘿蔔糕，還有副製品如菜脯、蘿蔔絲、醃漬蘿蔔、蘿蔔麵，都能嚐到遲水蘿蔔的清甜香味。以下是編輯部推介的「香港蘿蔔」蘿蔔糕及其他製品，全部本地製造，還附上可買原條香港蘿蔔的小店！
【蘿蔔糕篇】
談到大熱門蘿蔔糕，不同加工單位均有自己的營運模式和工場，做出來的蘿蔔糕也有所不同，有些店舖為素食者提供全素蘿蔔糕，他們會兼用蘿蔔皮令其更香甜，帶有蘿蔔的香氣；不同做法各有不同的滋味，多試幾間也無妨！
① 到家元朗｜粗條蘿蔔條Robert Go
- 糕點採用「到家」祖傳的粗條蘿蔔條做法
- 採用特級瑤柱和「到家」獨家的臘味
- 100%香港製造的美食
【到家元朗】IG：@joyhomecook
② 三點水料理｜香菇松露蘿蔔糕
- 加入黑松露，食落陣陣幽香
- 配香菇、榨菜、炸金菇，口感更有層次
- 蘿蔔由匠手裁成粗條細絲，口感粗中帶幼
- 配上鹹鮮惹味本地臘味與上乘瑤柱、蝦米
- 拌入三點水自家製XO醬，鮮味更上一層樓
【三點水料理】IG：@bluedrops.hk
③ 無肉食｜蒸煎兩吃俱佳
- 採用原條蘿蔔連皮切片蒸煮方法，更有蘿蔔香
- 全素出品，蒸煎兩吃都合適
【無肉食】IG：@ahimsabuffet
④ 百草湯料｜啖啖足料蘿蔔糕
- 人手切絲，加入大量臘肉、臘腸、瑤柱、蝦米啖啖鹹鮮
- 加入天然香料調味更惹味
- 不加防腐劑，保質期只有12日
【百草湯料】IG：@soup4health.hk
【蘿蔔製品篇】
Robert仔除了可以變成新年必備品，也可以成為大家日常生活的食材，例如用嚟做主食嘅蘿蔔麵，做餸或者調味嘅菜脯，甚至係當飯前小食嘅醃蘿蔔，買曬番屋企慢慢發掘Robert仔嘅獨特魅力啦！
① 本地種植 X 星星堂｜四色手工靚麵
- 四色麵之中的本地蘿蔔黑胡椒麵，採用本地蘿蔔製成
- 另有本地紅菜頭麵、本地薑黃麵、本地西洋菜麵
- 星星堂是由一群自閉症兒童家庭組成的健康食品品牌，致力創造自閉症人士就業機會及協助融入社會工作
② 本地種植 X 食養導師岸本太太｜日式醃香港蘿蔔
- 配以天然釀造、無添加的日本醬油、純米醋、味醂、燒酒、甜菜根糖及昆布
- 傳統日式醬油漬方式醃製
【本地種植】IG：@locofarms.hk
③ 三點水料理｜酸甜開胃小蘿蔔
- 悅和有機米醋、台灣手工冰糖、指天椒、黑胡椒粒製作
④ 本地食農創新計劃學員原創食譜｜粥粉麵必配
- 使用本地有機種植的蘿蔔及辣椒製作
原條Robert仔出沒注意！
如果想自己落手整蘿蔔糕，更可到以下分銷小店預購預售新鮮蘿蔔。
【網店】
好生活 @goodlifecomhk
【新界西】
屯門｜一耕GaangOne @gaangone、牛雜Cowzaap @cowzaap
錦田｜飴@ame.arabica @錦田匯動青年館 @a_few_moments.kamtin
元朗｜環保黎 @laigreen_、同里舍 @toneedshed
荃灣｜田嘢 @tinyeahtinyeah、悅和醬園 @yuetwo1945
葵芳｜細味公平(公平棧) @fairtaste
【新界東】
西貢｜西多 @sai1do1
顯徑｜MAMA Cafe @_mama_cafe
大埔｜帶包Shop @thebulkshoppers、V.W vegan café @v.wvegan、香港婦女中心協會 @hkfwc.1981
上水及粉嶺｜Let It Be @letitbe.sheungshui、華心生果 @wahsumfruits_
【九龍】
深水埗｜一拳書館 @book.punch
九龍城｜Common Room 337 @commonroom.337
九龍灣｜日常豊作 @presentlivinghk
新蒲崗｜嗰個點 @go2go3dim2
觀塘｜夕拾x閒社 Mellow Out @mellowoutzzzz
旺角｜四口優質生活 @4munchies.hk、良亭雅敍 @pavilioncafemongkok
大角咀｜知慳惜儉 @everyone_eco_hk
【港島及離島】
灣仔｜喜居生活 Lively Life @livelylife_hk、艺鵠書店ACO (富德樓) @artandcultureoutreach
大坑｜靜月Moon of Silence @moon.of.silence
鰂魚涌｜二拳書館 @bookpunch.qb
北角｜野草 @weedsgelatocoffee
梅窩｜好老土 @good_old_soil
長洲｜ 渡日書店 to-day bookstore @to_day_bookstore
【香港蘿蔔】
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Instagram：@hkrobertgo
