醬香味濃｜潮式沙茶雞煲
不知何時開始，香港興起了吃雞煲，而且賣雞煲的店舖愈開愈多且各有特色。 自煮雞煲其實相當簡單，薑蔥蒜等配料並不需要細切，而且因為醬料味濃，就算用雪藏雞來做也沒 ...
秋冬暖笠笠｜南瓜雞肉批
這個星期開始感到天氣真的轉涼，是時候來一個熱騰騰的Pot Pie暖暖身了。 Pot Pie在歐美屬家常菜式，顧名思義就是將煮好的餡料放入容器蓋上批皮便可以拿去烤焗，而批皮 ...
蒲燒茄子｜偽鰻魚飯
蒲燒（かばやき、Kabayaki），在日本是指將魚切開並挑走骨頭後串上竹籤，掃上醬油去燒烤的料理方式，最出名的首當蒲燒鰻魚，其他還有秋刀魚、沙丁魚、鯰魚等。「蒲燒」這 ...
醬汁多變｜魷魚釀飯
上網看到有原隻且已去內藏的急凍魷魚做特價，便決定做個魷魚釀飯。魷魚釀飯多數會配以照燒汁，問廚房佬西式做法，醬汁多了很多選擇，可以配番茄汁、墨魚汁、香草汁等。其 ...
消滯惹味｜柚子沙律
又到中秋，不少應節食品早已相繼出場，應該有不少人未到中秋正日已吃了不知幾個月餅了。除了月餅和湯圓，現在也正值秋收之時，水果當造，所以也有不少應節水果登場，如楊 ...
低脂飽肚｜葡式海鮮飯
說到西式海鮮飯，想必大部份人即時會想起西班牙海鮮飯（Paella），但其實歐洲還有不少沿海國家，像意大利、法國、希臘等都有其特色的海鮮飯，而這次要介紹的，便是葡萄牙 ...
鮮甜濃滑｜新英倫周打蜆湯
某日看到電視出現周打蜆湯的畫面，想起也很久沒吃了，便又提議來做這次的食譜，又一次自肥成功，呵！ 周打蜆湯的英文是Clam chowder，Chowder其實是一種雜燴菜式，所以 ...
色彩奪目又醒胃︱泰式雞絲沙律
健康飲食的兩大法則，就是「均衡」和「適量」。無論是中醫理論的「五行飲食」或近年愈見盛行的「彩虹飲食法（Rainbow Diet）」，主張的都是多吃不同顏色的食物，以攝取均 ...