長洲野炊人數多

因為今年沒能去旅行，本地旅遊的機會變得很搶手。我小時候每星期都去長洲海灘游泳，水很清澈，常常見到很多石九公魚仔游來游去。之後幾乎廿年沒有再踏足這個地方。12月的一個週末，朋友邀請我們下午抽個時間去體驗一下野炊，地點是長洲西園。喜歡露營的朋友應該不陌生，這地方是少數既可以自己租場紮營、場內又有提供各種帳篷租用的戶外活動場地。

久未踏足長洲，小時候暑假每個星期都期待坐船，不懂事還覺得有冷氣真好，船上又可以吃滾水即食麵；人大了就不是這樣想了，還要是疫情期間，旁邊坐滿人已經有點空間不足的恐懼感。快船的豪華就是冷氣開放，但現在我應該比較喜歡慢船，可以選擇坐在開揚的下層吹吹風。

距離碼頭大概20分鐘路程可以步行到西園，也可以選擇坐街渡小船到它附近的碼頭仔，或者踩單車。西園地方超大，除了露營還有簡單的繩網設施，但會去露營的人忙於享受專心生火煮飯的樂趣，應該都不會參與太多其他活動。這次我參加宇宙火食的私人野炊體驗，跟幾個朋友一起弄野火煙燻三文魚，名為LOIMU LOHI的這道菜是維京人傳統食物之一。

這次準備了刺身級數的三文魚兩大片，重點是要連著魚皮，因為烤的過程要把三文魚釘在木板上，烤過之後魚皮就會黏在木板。我們到了現場先要弄好釘魚的木釘，將竹子破開，拿著小刀慢慢雕出一顆釘。之後就把魚放在木板上，木板事先已鑽好小洞，拿著木頭做的木鎚將釘穿透三文魚。比較要細心的就是要排好釘子的位置，因為需要平均分佈才比較受力。

關於野火，自問每次BBQ都沒耐性，常常把食物直接放在看到火的地方，但原來烤食物用火的熱力就好，沒有看到火光的地方也非常的熱。燻魚的過程定時要將木板上下翻轉，讓每邊都平均地感受熱力，然後中間要定時塗上調味——調味用上名為Drunk Maple Syrup Glaze的楓葉糖漿溝白蘭地，當熱力把酒精揮發，就只剩下香甜。當然，還會在魚上抹點鹽巴和黑椒。