有時在家好想食朱古力蛋糕，想要做一個輕鬆簡單的，這個無麵粉的版本，是我首選 ，烤到半途已一室香濃朱古力味！
蛋糕只需6種材料即可做到，不加麵粉，只有黑朱古力和可可粉，令朱古力味更濃醇純粹，咬落香濃濕潤。拌入打發蛋白增添蛋糕的空氣感，因此毋需泡打粉，咬落不會過於紮實或黏牙。吃的時候，加一球鮮忌廉或雪糕，中和當中的甜膩感，朱古力迷實在好難抗拒。
紅莓朱古力蛋糕做法
份量：6吋蛋糕模，可做4-6人份
預備時間：30分鐘
烹調時間：30-35分鐘
【材料】
紅莓朱古力蛋糕
- 70%黑朱古力粒 150g
- 牛油 50g
- 蛋黃 4個
- 朱古力粉 20g
- 蛋白 4個
- 蔗糖 40g（白糖也可）
- 急凍或新鮮紅莓 50g
蛋糕裝飾
- 鮮忌廉 100g
- 蔗糖 10g
- 新鮮紅莓 數粒
【前置準備】
將焗爐預熱至180C。預備可甩底的6吋模，塗上薄薄一層牛油液。
