天氣變冷的日子，正是熱飲出動的最佳時間，在凍冰冰的家中來一杯純純正正的熱朱古力溫暖身心，實在是幸福的事。
除了用市售朱古力快速沖煮，今次自製版的熱朱古力，用上70%純黑朱古力和純朱古力粉來製作，加上自帶獨特香氣和絲滑質感的燕麥奶，朱古力風味苦甜有層次，喝下特別香醇濃郁，花一點時間開火煮製，也是值得的。此外，朱古力可以跟很多香料混和搭配，今次食譜中，便選用了云呢嗱籽、玉桂和冧酒。大家也可發揮創意，在煮熱牛奶或植物奶時，加添喜歡的香料如辣椒、八角或茶和酒類等等，完成後亦可撒上朱古力碎或烤過的棉花糖，為自家製的熱朱古力變化出獨特風味。
燕麥奶熱朱古力做法
份量：2杯
烹調時間：20分鐘
【材料】
- 燕麥奶 300g
- 天然云呢嗱籽香油 5滴
- 玉桂條 1條（可略）
- 冧酒 10g （可略）
- 70%調溫黑朱古力粒 90g
- 糖 4g
- 朱古力粉 5g
- 鹽 2g
- 70%調溫黑朱古力 5g（裝飾用）
【步驟】
① 鍋中注入燕麥奶，加入天然云呢嗱籽香油、冧酒、鹽和玉桂條，小火加熱至70度，煮約5分鐘，至香料香氣充分發擇，取出肉桂條，離火備用。
② 調溫朱古力粒隔水融化。將水煮滾後關火，以餘溫將朱古力粒融化，拌至順滑朱古力漿，置於熱水中保溫備用，朱古力溫度約為40-50度。
③ 將5g調溫黑朱古力切碎，以杯邊浸入朱古力漿後，再沾上朱古力碎作裝飾。
④ 將溫熱的燕麥奶注入朱古力漿，徹底拌勻。
⑤ 量杯中，將朱古力粉和糖拌勻，沖入兩大匙熱朱古力燕麥奶，讓朱古力粉徹底糊化。完成後，即可沖進餘下的熱朱古力燕麥奶，拌勻至順滑。
⑥ 注入熱朱古力後，趁熱飲用。
