秋天真的來了，而秋天正是蓮藕當造，桂花飄香的季節。

當Designer提議用蓮藕做食譜時，廚房佬說不如做蓮藕漢堡（加大版藕餅？！），用桂花醃藕片代替平時伴漢堡扒吃的醃菜。廚房佬和Designer都是桂花控，所以就試試做吧，反正Designer也沒吃過桂花醃藕片。

先來說說蓮藕和桂花吧！生蓮藕性涼，有清熱、止血散瘀作用。而熟食則補氣養血、健脾養胃、增進食慾，很適合經常熬夜，以至脾胃虛弱的人士食用。至於桂花，便有化痰止咳、美白肌膚、排毒潤腸之功效。

但這些對Designer來說都不重要，最重要是，有桂花香就夠了！

結果做完出來，Designer超愛這桂花醃藕片，而且用醃藕片的桂花糖醋水做成芡汁淋上藕漢堡，酸酸甜甜又帶點桂花香，很開胃。這是轉個圈讚自己手藝嗎？哈哈！不是啦，醃藕片真的很易做，漢堡扒也沒你想像的難，試試吧！

蓮藕漢堡扒做法

份量：4人

【材料】

• 蓮藕 2節（~260g）
• 豬肉碎 340g
• 麵包糠 40-50g
• 蛋 1隻
• 紅蔥頭 4粒
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 黃芥辣 1茶匙
• 黑椒 適量
• 粟粉 1茶匙
• 蘆筍 8條（伴碟用）

桂花糖醋蓮藕片做法

【材料】

• 蓮藕 1節（~180g）
• 桂花 1湯匙
• 冰糖 150g（可按個人喜好加減）
• 白醋 100ml（可按個人喜好加減）
• 水 2杯（500ml）
• 鹽 適量

自煮貼士

• 金屬煮具不適宜煮醋，最好用玻璃或瓷類煮具，如果沒有，可以先將其他材煲滾後，倒去玻璃容器，再加入白醋調味便可。
• 當漢堡扒放入鑊煎時，可在肉的中間稍為壓一壓，有少少凹下去。因為肉類加熱時會收縮，中間便會隆起，稍為壓一壓，煎出來的漢堡扒形狀就會比較平均。