日劇《孤獨的美食家》開播至今已到第13年，男主角井之頭五郎到處品嚐美食，持續獲得好評，官方剛剛宣布電影版已敲定於3月上映，今日就來做做看，第8季第4話中，五郎吃得非常滋味的蜂蜜蛋糕班戟（Castella Pancakes）。
這款班戟一般會放在鑄鐵鍋上入爐烤焗，不過使用能入焗爐的耐熱陶盤或琺瑯烤盤，甚至紙模，一樣做到。出爐時連烤盤熱騰騰上桌，圓拱型的蛋糕吃下充滿雞蛋及蜂蜜香氣，外層和蛋糕邊有著梳乎里的香脆感，內裡空氣感滿滿，蓬鬆又柔軟，伴隨半融化的牛油一起吃，療癒感十足。食材非常簡單，兩隻雞蛋、牛奶、糖和蜂蜜、低筋麵粉和泡打粉，只要掌握打發蛋白和拌勻的技巧，半小時已可上桌，實在是心血來潮時，想吃就能即做即食的甜點。
蜂蜜蛋糕班戟做法
食材
植物油 少許（塗抹烤盤用）
雞蛋 2隻
糖 40g
蜂蜜 10g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
泡打粉 2g
無鹽牛油 20g （切成正方形，上桌用）
糖粉 少許（上桌用）
① 焗爐預熱180度。以薄薄一層植物油塗抹烤盤。將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，分別置於兩個盤中。
② 將恢復至室溫的蜂蜜和牛奶加入蛋黃中，攪拌均勻，再加入已過篩的麵粉和泡打粉，攪拌均勻至不見粉粒的細緻幼滑狀。
③ 打發蛋白。以打蛋器高速打發，粗大的泡泡出現後，將糖分3次加入蛋白中，將打蛋白打發至軟性發泡，即蛋白霜呈彎勾狀。
④ 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，以打蛋器攪拌均勻，再將餘下的蛋白霜加入，換成膠刮，以切拌方式，輕手地將麵糊拌勻，以免消泡。 麵糊倒進以植物油抹好的模具。
⑤ 入爐前輕敲幾下讓氣泡走出，以180度烤10分鐘後，以抹了油的尖刀，在蛋糕表面劃出十字，再放回烤箱續烤10分鐘。
⑥ 等待烤箱期間，可預備上桌用的無鹽牛油和糖粉。出爐後撒上糖粉，放上牛油，記得把握時間拍照，因剛出爐的圓拱型蛋糕模樣，只會維持3分鐘左右，像梳乎里的原理，很快就會消泡變平面，不過味道一樣好吃。請盡快享用這個內裡蓬鬆濕潤的蜂蜜蛋糕班戟。如五郎提及，記得要吃香脆的蛋糕邊啊！
