相信大家的聖誕、新年檔期已排滿滿，約好一班親朋好友在家開派對，想預備節日氣氛滿滿又有誠意的特飲，除了mulled wine，不妨動手做這個好玩又容易的Festive Punch。

一到冬天，就會在西式食材店買到新鮮蔓越莓，紅噹噹又酸酸甜甜正好成為特飲的靈魂人物。雜果基底是市售橙汁和蔓越莓汁，加上新鮮蔓越莓、香橙和檸檬，最後還有冬日香料糖漿，如玉桂、八角、丁香、茴香等等和一把迷迭香，熬煮半小時，香料味四溢的雜果賓治濃縮液就此誕生，放涼後雪好便隨時可用，預早幾天前做好也沒問題。飲用時以氣泡水或氣泡酒稀釋皆可，無酒精或有酒精都啱飲，大人小朋友也會歡喜。

紅粉緋緋還不夠，留起一些蔓越莓和迷迭香，製作fancy的方型冰塊，放在杯中點綴，瞬間成為派對中的wow factor。

Festive Punch做法

份量：6-8人
預備時間：10分鐘
烹調時間：30分鐘

【材料】

橙汁 600g
蔓越莓汁 720g
橙1個
新鮮蔓越莓 100g
檸檬汁 20g

糖 60-80g（視乎果汁糖度，可自行調節）
水 60-80g（與糖量一樣即可）
丁香 8粒
玉桂條 2條
八角 2粒
薑片 8塊
原粒黑胡椒 一把 （可略）
小茴香 一把（可略）
迷迭香 2條

裝飾用冰塊

新鮮蔓越莓 30g
迷迭香 1條

① 製作水果冰塊。預備正方形冰盒，將洗淨的新鮮蔓越莓和數條迷迭香分配在每一格中，加入食用水至8成滿，放入冰箱冷凍一夜至結冰。

② 取另一個深鍋，先將香料、糖和水一起煮沸，蔗糖溶解即可，香料糖漿備用。

③ 將橙汁和蔓越莓汁倒進香料糖漿鍋中，再加入切片的橙、檸檬汁和新鮮蔓越莓，開火煮滾後，轉小火熬煮30分鐘，期間可用濾網撇走浮面雜質，讓味道融合濃縮。熬煮期間，蔓越莓會輕輕爆開實屬正常，酸甜果香將會徹底滲透其中，這時，全屋都會香噴噴！

④ 以隔篩過濾出清澈的雜果賓治濃縮液，注入瓶子，放涼後，冷藏備用。

⑤ 派對當日，取出水果冰塊置於杯中，將雜果賓治濃縮液倒至半滿，再以氣泡水或氣泡酒斟滿杯子，加一條玉桂，禮成！奔放果香的Festive Punch正式華麗登場，有著討人喜歡的酸甜度，還略帶冬日香料的辛香氣息。