雨下不停的春天，來一道懶人咖啡甜點，吃下剛好可以醒神一點點。這道咖啡甜點，食材只有4種，以即溶咖啡粉、糖、冰和冰水，一起高速攪拌就能做到，用食物攪拌器或果汁機也可。原理有點像曾爆紅的韓國「400次咖啡」，不過這是冷凍版本，因水份較多，空氣感更豐盈。高速攪拌後，混合物因打入空氣膨大呈泡沫，成品出來的咖啡甜點如泡沫般輕盈過癮，加點朱古力粉就成了Mocha口味。單吃如果怕單吃會攝取太多咖啡因，也可來點變化，倒一點植物奶或牛奶在杯底，我最近愛加椰奶伴著喝。不到5分鐘，就能自製一杯冰涼醒神的春日特飲。因咖啡泡沫久放了會消泡，變回咖啡液，建議大家喝多少做多少。

輕盈咖啡甜點做法

份量：2杯
製作時間：5分鐘，建議即食

【材料】
即溶咖啡粉（無奶精的咖啡粉）10g
糖 40g（隨喜好調整）
冰 100g
冰水 100g
朱古力粉 適量（可略）

① 將所有食材於食物攪拌機拌勻，約數分鐘內打至幼滑泡沫即可，用匙羹舀起來可以呈尖角狀為最佳狀態。

② 將幼滑的咖啡泡沫舀入杯中，撒點朱古力粉就成了Mocha口味，或者在杯底加奶類同喝，輕盈的泡沫入口即溶，咖啡味慢慢滲出，一下子就吃完。