想要預備一些鹹點心來送酒，就以芝士為主題，來做極濃厚芝士味的鹹香酥脆小餅乾。食材只需5種，今次的主角是煙燻車打芝士，普通車打芝士也可，再來一些麵粉、牛油、胡椒和一點水，依序拌勻即可成團，算是初學者也可完成的簡單做法。花點心思將桿平後的麵團切成三角形，栽出幾個小洞，餅乾看起來就是一片片「芝士」，不用模具也可獲得造型可愛的餅乾。因車打芝士份量充足，餅乾吃起來滿口都是濃厚的芝士芬芳，餘韻帶著胡椒香氣，香口程度滿分，讓人一口接一口，難以抗拒。

極濃厚芝士餅乾做法

份量：可製作粒
預備時間：1小時20分鐘
烹調時間：18-20分鐘

【材料】
煙燻車打芝士 120g
低筋麵粉 100g
粗磨雜胡椒粒 2g 或 2茶匙
無鹽牛油 40g
水 30g

① 牛油切粒，放置室溫15分鐘。煙燻車打芝士刨成芝士碎。在大鋼盤中，將室溫軟化的牛油粒和芝士碎以打蛋器拌勻至乳霜狀。

② 低筋麵粉過篩，與粗磨雜胡椒粒略略拌勻，加入大鋼盤中，用膠刮以切拌方式拌勻至砂粒狀，整體變成淺黃色。加入水份，用膠刮將食材按壓成團。

③ 將麵團置於保鮮紙中，隔著保鮮紙，以麵粉棍將麵團擀壓至3cm長方形，放進冰箱裡，鬆弛10分鐘取出。

④ 長方形麵團分成3條等份長條，切成正方形後，再對角切成三角形。以細飲管或圓形吱咀，每片隨意戳孔3至4個，其中一些栽在麵團邊沿會更神似，製作可愛芝士造型。完成後，置於冰箱20分鐘。

⑤ 焗爐預熱170度。以適當距離，將麵團排列在烤盤上。以170度烤18分鐘至金黃色，出爐後移到網架放涼，冷卻後即可食用，或放入儲存盒中保存。

⑥ 完成後的小餅乾就像卡通片中會出現的芝士一樣！餘下的邊角料，可以做成長條形的芝士餅乾條。