全球疫情放緩，港人最愛的旅行地——日本亦隨之開關，但遠水又豈能救近火，有時思鄉病發，始終要搵間就近的日本料理一解鄉愁。適逢近月有間立食壽司店結業後重開，編輯部就趁機整理出10間日式壽司店、廚師發辦（Omakase）及居酒屋。大家想食一頓高質素的壽司、Omakase及日式料理，不妨mark實以下抵食小店，新鮮直送的日本食材，滿足食慾同時滿足大家偽・出國旅行的渴望！
文：田氏、Layne
圖：相關餐廳、Instagram
① 【觀塘】立濱︱立食壽司結業後重開做外賣
2019年中於尖沙咀開業的立濱曾食住當時的「立食壽司」潮流，以$298/10貫壽司的抵食價，一舉成為當區炙手可熱的人氣小店。可惜由於疫情影響，尖沙咀店於2021年11月無奈結業，不過當時負責人已明言「完結係為咗新嘅開始，請大家密切留意。」
一眾壽司迷苦等接近一年，終於等到立濱以外賣店形式在觀塘重生。除了保留包含拖羅、日本海膽及另外8款時令魚生的Omakase壽司（$428）之外，立濱還有採用新鮮魚生製成的立濱丼、葱花吞拿魚腩丼及精選刺身盛（包含5款時令魚生及迷你魚籽海膽丼）等午市套餐（$128至$198不等）。各位觀塘返工的打工仔Happy Friday想食好少少，不妨叫返份外賣，齊齊撐起小店。
【立濱】
地址：觀塘駿業街66號巧運工業大廈11樓A2室
電話：2618 1830
營業時間：12nn – 3pm、5pm – 10pm
Facebook：立濱 Sushi Tahama
Instagram：@ta_hama0705
② 【黃埔、觀塘】森戶Morito︱超抵Omakase
在觀塘、黃埔皆有分店的森戶，Omakase設有三款選擇，分別是「山」（$380）、「戶」（$580）及「森」（$780），當中所有菜式皆選用日本空運直送食材及白醋飯，如來自日本豊洲市場的新鮮生鮪。
森戶負責人表示：「在中環、銅鑼灣等地區開店，由於租金昂貴，或需要將成本轉嫁到客人身上。而我們請到好師傅，用300多元就可以供應中環級數的Omakase，我敢說用料與坊間定價過千元的沒有分別。」講嘢咁有牙力，大家不如親身幫襯、探一探其虛實！
肉、梭子魚、伊仁木等壽司10貫，亦有時令茶碗蒸及吞拿
魚蓉手卷。
丹蝦、大拖羅及另外8貫壽司。
帶子兩款刺身，壽司亦升級為更豪華的鮫鰈、赤鯥、石垣貝
等。
【森戶Morito】
【黃埔店】地址：紅磡黃埔天地奇妙坊(第1期)地下9A號舖
電話：2382 5668
營業時間：12nn – 3:30pm、6pm – 10:30pm
【觀塘店】地址：牛頭角牛頭角道305-325A號官塘立成大廈地下E號舖
電話：2382 6868
營業時間：12nn – 3:30pm、6pm – 10:30pm
Facebook：Sushi Morito森戶
Instagram：@moritosushi
③ 【旺角】鮨優︱米芝蓮二星師傅主理壽司
市面上不乏價錢親民的Omakase，實惠之餘，還有「金嘜認證」師傅主理的店舖，當然更見吸引。位於旺角的鮨優，店面未必夠其他壽司店顯眼，但它的來頭卻一點也不小。店舖的壽司師傅曾在大阪米芝蓮二星Omakase壽司芳工作多年，與被稱為日本創意壽司之神的Chef Hiroki共事，手勢與專業程度絕對有保證。加上不時加入期間限定高級食材，如青森縣野生藍鰭吞拿魚、大極上馬糞海膽等的「特上壽司拼盤」（$183/10貫，包括5款日本直送食材），平民價錢就能歎盡米芝蓮級數壽司，唔食返夠本實呻笨。
【鮨優】
地址：旺角登打士街43P-43S鴻輝大廈地下A9號舖
電話：9131 1511
營業時間：12nn – 11pm
Facebook：鮨優
Instagram：@sushiyau
④ 【葵芳、石籬】山下無雙︱盞鬼三文魚腩壽司蛋糕
做Omakase，食物質素與價錢固然重要，但原來在呈現壽司的方式上搞搞新意，同樣可以突圍而出。坐擁葵芳、石籬兩間分店的山下無雙就推出了結合三文魚腩、5款時令花形刺身的6吋壽司蛋糕（$498），蛋糕頂中間還有個精緻迷你壽司蛋糕，心思同新意都爆晒燈。此外，小店還會隨「蛋糕」附送包裝紫菜，讓大家切開壽司蛋糕後可以自製手卷，客人只要預早一日預訂，就可以品嘗到這份滿載鮮味與壽司飯的禮物。當然，如果想食返最平實的Omakase，山下無隻也有「Omakase十貫極上壽司」（$168）、「Omakase十三貫究極壽司」（$218）等推介，各位喜歡為親友提供驚喜的食家，呢次真係要講返句「各位朋友，山下見！」。
【山下無雙日式料理】
【葵芳店】地址：葵芳仁芳街美豐大廈地下9號鋪
電話：9543 6548
營業時間：11:30am – 3:30pm、5:30pm – 10pm
【石籬店】地址：葵涌石籬大隴街103號昌榮樓地下1號鋪
電話：9543 9874
營業時間：同上
Facebook：山下無雙日式料理
Instagram：@uniquesushi1
⑤ 【大坑】八寸料亭｜傳統京都會席料理
八寸料亭在大坑開業多年，看著他們的Omakase餐牌，已有陣感動，以勁度十足的書法手寫上當日推介，有如在日本入住溫泉旅館的會席晚餐！小店只有十多個座位，牆上貼滿日本海報，很有風味。這裡的廚師發辦套餐$980/位，有15道菜，由前菜、魚生、壽司、煮物到甜品的食材都十分新鮮，加上精美擺盤，滿足晒各位老饕視覺與味覺上的要求。
【八寸料亭】
地址：大坑蓮花街3號地下
電話：2217 6077
營業時間：12nn – 3pm、6pm – 11pm
Facebook：八寸料亭 はつすん
Instagram：@hassunjapaneserestaurant
⑥ 【北角】酒盜｜錦屏街居酒屋 抵吃手握壽司
只有10個座位的酒盗屬居酒屋格局，店子小小，但有兩位主廚，分別負責串燒類食物及刺身。壽司部分價錢頗大眾化，晚市廚師精選12貫壽司只需$218，包括吞拿魚腩、赤身、帶子等。散叫的話，壽司逐件點選亦只是$10-40，性價比甚高！另外多款串燒、烏冬及下酒小吃，喜歡清酒的話店內選擇也頗多。
所有壽司均用上當日新鮮貨，以這個質素和價錢來說，相當抵食！
居酒屋格局，除了壽司，也推介山芋海葡萄下酒菜。
掃上味醂來燒，味道鹹中帶甜，送酒一流。
【酒盗】
地址：北角錦屏街23號地下A舖
電話：2777 0688
營業時間：12nn – 2:30pm、6pm – 12am（逢星期日休息）
Facebook：酒盗
Instagram：@hkshuto
⑦ 【銅鑼灣】鮨三川｜長期難訂Lunch壽司
在銅鑼灣壽司店之中，鮨三川的午市幾乎要個多月前訂位才能吃到，皆因其性價比實在高。餐廳佈局滿滿日本風味，進餐時可以近距離欣賞師傅處理食物及席前逐件送上，店家每日午市提供3款不同廚師發辦壽司刺身Set及1款漁師丼，均用上即日鮮魚製作，Omakase價錢由$398-528不等（8-12貫），丼物套餐亦要$398，所以不少人都點選壽司套餐，可品嚐各種白身、赤身、海蝦及海膽等鮮味，套餐還包括沙律、烏冬、茶碗蒸和甜品，以銅鑼灣來說實在抵吃。
【鮨三川】
地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓（已搬？）
電話：6167 6883
營業時間：12nn – 3:30pm、7pm – 10pm
Facebook：鮨三川
Instagram：@sushi_sansen
⑧ 【西環、銅鑼灣】神川日本料理｜貼地體貼Omakase
一般Omakase都屬高級料理，環境、裝修亦講究高級，平日晚市閒閒哋過千元一位。本店位於西環的神川以平民版廚師發辦作招徠，格局較簡單，但由於價錢彈性，訂位時可和廚師商討預算和喜好，再由店家為客人度身設計餐牌，所以頗受街坊歡迎。難怪能夠在2022年5月再下一城、於銅鑼灣開設分店。平均每人六、七百蚊的價錢，就有齊前菜、刺身、沙律、主食和甜點。Tailor-Made餐單之餘，餐廳來貨亦夠晒新鮮，海鮮以北海道為主，如海膽、牡丹蝦等，亦有歐美地區的生蠔。此外，神川的菜式也有驚喜，如多款熟成的刺身、溏心瀨尿蝦等，不比高級餐廳失色！
【神川日本料理】
西環店
地址：西環西營盤水街25-35A號樂新大廈地下2號舖
營業時間：11:30am – 3pm、6pm – 10pm
電話：2858 8648
銅鑼灣店
地址：銅鑼灣摩理臣山道10號地鋪
營業時間：12nn – 12am（銅鑼灣店）
電話：同上
Facebook：My Sushi Hong Kong 神川
⑨ 【尖沙咀、大埔、荃灣】鮨一｜美食街人氣日本料理
原店位於大埔，近年分別於尖沙咀厚福街及荃灣開了分店的鮨一日本料理，經常坐無虛席，設有對住師傅坐的吧枱，以及適合多人聚餐的普通席。鮨一素來以爆碗海鮮刺身、三文魚籽、海膽滿瀉為賣點，千層海膽杯的海膽來自加拿大或韓國的馬糞海膽，底下放滿吞拿魚蓉，大份量滿瀉狀才$298，配上赤醋飯及脆身紫菜，食幾多𢳂幾多，食得最夠過癮。店內還提供壽司、刺身、串燒及麵食等，天天都有時令精選，用料新鮮、價錢合理，難怪經常爆場。
用上當日新鮮刺身，配合赤醋濃厚的酸飯，鮮味更突出。
吞拿魚蓉與新鮮海膽本身就是絕配，伴上紅醋飯夾著紫菜吃，最夠痛快。
燒肉火喉夠，炭焦味再沾蛋醬極惹味。
【鮨一日本料理】
【大埔店】地址：大埔翠怡街3號翠怡花園B座16號舖
電話：2656 6634
營業時間：12pm – 3pm、5:30pm – 10:30pm
【尖沙咀店】地址：尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18樓
電話：3705 9227
營業時間：12pm – 3pm、6pm – 11pm
【荃灣店】地址：荃灣大壩街79號地舖
電話：2243 3028
營業時間：12pm – 3pm、5:30pm – 10pm
Facebook：鮨一日本料理
Instagram：@g_one_tst
⑩ 【中環】鮨佐瀨｜名人飯堂 高級壽司之選
想好好獎勵自己，吃一餐最高級的Omakase，就要到鮨佐瀨。餐廳由來自北海道札幌高級名店壽司善的佐瀨聡主理，他曾獲北海道壽司技術大賽的最優秀獎，不少日本及香港名人都是座上客。餐廳午市的廚師發辦壽司約$580/12件，晚市Omakase套餐約$2,000。價錢雖高，食物質素和師傅手藝卻是值回票價。海鮮多屬北海道野生或手釣貨色，魚不曾掙扎碰撞，肉質份外彈牙，質素可說是全港頂級之一。
【鮨佐瀬】
地址：中環雪廠街22號樂成行地下G1舖
電話：2815 0455
營業時間：12nn – 2:30pm、6pm – 10pm
Facebook： Sushi Sase 鮨 佐瀬
Instagram：@sushi_sase
網址：sushisase.com.hk
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（已結業）【灣仔】御の味｜驚喜日式創意料理
日本料理的印象來來去去差不多，御の味就走日式創意風格Omakase，看餐牌都摸不著頭腦。堪稱全城最黃的御の味，廚師發辦會席的食物極具香港特色，像利用蒸餾咖啡原理炮製的鰹魚高湯叫做「廢佬x湯」，以食用米紙製成的「儂牆」模仿抄牌「牛肉乾」，是一餐好玩又好味的體驗。若想吃壽司omakase，只需$358就可吃到12貫當日最新鮮及當造的魚鮮，性價比極高！
【御の味】（已結業）
地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話：2836 3330
營業時間：12pm – 3pm、6pm – 11pm
Facebook：御の味 Kappou UO n
Instagram：@kappou_uo_n
