佐敦$88午市一人火鍋︱台式麻辣鍋 + 沙茶鍋 + 壽喜燒鍋

不知是否疫情關係，近年慢慢抬頭的一人一鍋專門店，最近也靜靜起革命，款式愈見豐富，價錢亦愈來愈親民。這間在佐敦新開的一人一鍋專門店，午市最平$88就歎到一鍋，每鍋最少有12款配料，在同區而言，絕對抵食！

文、圖：Hang

來點台式開胃小吃，墨花臣雙色腸（$42），以墨汁花枝腸配台灣香腸，前者花枝份量非常多！粒粒煙韌彈牙，香腸不會死實。

自己炒台式沙茶鍋

餐牌非常簡單，就清一式的一人一鍋，共12款口味，另設些許小食。鍋底以「台式」二字掛帥：麻辣鍋、沙茶鍋、老薑麻油鍋、酸菜白玉鍋等自是主打。也有因應港人口味而設的芝士竹輪壽喜燒鍋、黃金南瓜鍋、蟲草花藥膳羊鍋等。湯膽以豬骨加雞熬成，上枱前去油令湯汁不肥膩，再配上不同食材變奏。要數必食，首推「沙茶牛肉鍋」，餐廳不用現成沙茶醬，以半成品加香料再慢慢炒成，好處是香料豐富，味道不死鹹，真有台灣沙茶醬的香味！配同樣取自台灣的芋泥貢丸及蛋餃，湯頭濃稠，沾上蛋餃及貢丸上更惹味。值得一讚的是鍋面放上乾身的台灣麵線，浸至完全腍身再啜入口，可以一止台灣街頭小食癮。

台式沙茶牛肉鍋 $88/午市、$115/晚市（包白飯及指定飲品1杯）。配料有牛肉、牛丸、芋泥貢丸、台灣麵線、娃娃菜、炸枝竹、鳴門卷、冬菇、金菇、蛋餃、芝士魚豆腐及蜂巢豆腐共12款！暫時口碑最好的一款，沙茶醬更是餐廳自家炒製，有心機！

火鍋配料逾半用台灣貨，像麵線、蛋餃、鴨血，質素就是不一樣。沙茶湯底淺甜微辣，細味可以嚐到魚乾蝦米香，吸索了在食物中更惹味。

八成食材取自台灣

不只沙茶醬，這裡的麻辣醬、豆瓣醬、調味料像麻油、配料麻辣鴨血、臭豆腐、芋泥貢丸等近8成食材都由台灣入口，寶島味滿滿。像麻辣鍋，取幾種不同麻辣醬調合而成，湯底不油不濃，先麻後辣，卻愈食愈有勁，另一心機位是會在台灣鴨血面頭灑上自己磨成的青花椒碎，入口刺激提香。女仕們想吃得健康，黃金南瓜鍋以西式南瓜湯方法煮成，用大量南瓜熬成湯，隔渣去蓉令湯汁更滑，味鮮甜又不會有罪惡感。