香港有誠意的麵包小店，未至於多到總有一間喺左近，如果想咬住個麵包返工返學，的確不如幫襯連鎖餅店般方便。但記者相信，只要有心幫襯，無論港九新界總會搵到一間心水之選。適逢近日本地熱狗店齊柏林旗下的麵包品牌P&D Bakery於屯門開設首個零售點，編輯部就集合了以下十間實體麵包店，他們的誠意、創意和技術，絕對值得大家行多幾步支持，間唔時獎勵自己味蕾被滋味優質的小確幸包圍，亦不失為一件樂事。
文：Tiffany、Layne
圖：Tiffany、Layne、相關店舖、Instagram、foodie_hkpig、foodieleaf_hk
①【屯門】P&D Bakery
包保好食：黑豆雜糧素包、英式鬆餅、日本蒜蓉芝士大包
提起「分店成行成市」的麵包店，不期然便會想起本地熱狗品牌齊柏林熱狗，各位可能會話：「吓？熱狗舖喎，咁都計落麵包？」事實上，齊柏林在2022年積極發展麵包副線，除了在三月開設負責供應全線分店熱狗包的廠房P&D BAKERY之外，還連連推出自家製英式鬆餅團購。最近更在屯門市中心設立P&D BAKERY的首個零售點，專售各款麵包，包括大熱產品英式鬆餅；使用韓國砂糖製成、香甜不膩口的牛油甜糖大包；還有醬料用上P&D自家配方特製、原料從日本入口的日本蒜蓉芝士大包等，實行大力開闢早餐路線。
伯爵茶鬆餅（左）、原味鬆餅（右）$25/個；果醬每款$5
牛油甜糖大包 $20
日本蒜蓉芝士大包 $25
有見香港的素食人士與日俱增，齊柏林亦特意研發全新的素食產品——黑豆雜糧素包，強調無蛋、無牛油，真正純素！雖然他們麵包的價錢或者比一般街坊小店貴些少，但卻情有可原，皆因其原料大多來自日本、法國、紐西蘭等地，而製作方式則採用步驟更繁複的「日式湯種」做法，師傅需要先加熱麵粉至糊化，令麵糰吸水量增多再進行搓揉，這樣得來的麵包質地柔軟且具彈性，口感與飽腹感都不似「美X」的空氣麵包，可謂物有所值。就算是已多次做團購的英式鬆餅，齊柏林也堅持精益求精，在製作麵糰時加入頂級法國牛油，成品食落味道更香口濃郁，大家不妨幫襯一下，讓作品說話。
黑豆雜糧素包 $22
番茄芝士地中海包 $28
【P&D Bakery】
地址：屯門錦薈坊店101-102號舖地下
營業時間：11:30pm – 9:30pm（星期一至五）、11am – 9:30pm（星期六、日）
電話：5232 0594
Facebook：Zeppelin Hot Dog
Instagram：@zeppelinhotdog
②【佐敦｜何文田｜油麻地】嘉多娜
包保好食：法式布丁、3Q餅、餐蛋包
數到網上最火紅的麵包店，定非嘉多娜餅屋莫屬——皆因其「法式布丁」麵包經由Facebook分享後，這件佐敦店獨有、裹著大量燉蛋般內餡的香脆法包便瞬變一「包」難求，多次未上架先售罄。嘉多娜見此盛況，亦不時推出全新口味的法式布丁，如燉蛋白配黑芝麻的黑白布甸竹炭芝麻包、採用北海道十勝紅豆及京都小山園抹茶粉的京都抹茶紅豆麻糬法式布丁等，幸好編輯部亦唔執輸，多次派出專員到店採購試食：
延伸閱讀：直擊排隊實況 嘉多娜黑白布甸包試食報告
黑白布甸竹炭芝麻包 $23 （油麻地店限定）
京都抹茶紅豆麻糬法式布丁 $23 （油麻地店限定）
法式布丁 $15
佐敦店另一名物台式「3Q餅」以麻糬、紅豆沙、蛋黃、肉鬆等材料製成，與法式布丁一樣出自駐店台藉師傅的手工，鹹甜味道交錯，充滿傳統台式風味。
3Q餅 $8
另一間何文田分店限定的炒蛋餐肉包，同樣是熱賣產品之一，滿瀉的嫩滑雞蛋能增添飽腹感，令不少街坊回味無窮。
炒蛋餐肉包／炒蛋火腿包 $14
【嘉多娜餅屋 Kadoorie Bakery】
佐敦店（嘉多娜餅屋）
地址：佐敦文苑街1-23號文英樓地下1號舖
營業時間：6:30am – 8:30pm
電話：2682 8019
何文田店（嘉多娜天然酵母手作麵包店）
地址：何文田窩打老道69號地下C2號舖
營業時間：6:30am – 8:30pm
電話：2761 1123
油麻地店（嘉多娜天然酵母手作麵包店）
地址：油麻地碧街54號地舖
營業時間：6:30am – 9pm
電話：2988 8018
Facebook：Kadoorie bakery
③【新蒲崗｜九龍灣｜元朗】享樂烘焙
包保好食：貝果、冰心麵包、小吐司
享樂烘焙由Vincent和Shuie一對情侶檔創立，短短三年間就由新蒲崗擴張到九龍灣，在2021更進駐元朗開設第三間分店。多間分店所售麵包款式繁多，當中以貝果（bagel）最受歡迎，唯舉辦多次團購才能應付龐大的客量需求。
坊間貝果品牌眾多，他們何以突圍而出？原來享樂烘焙的貝果以湯種法製作，他們自稱做法「不正宗」，卻能令貝果在冷卻或雪藏後仍保持鬆軟口感，然後再以燙麵法使貝果咬起來更煙韌。
上：湯種大甲芋泥貝果 $18／下：湯種黑松露芝士貝果 $20
而同樣使用湯種法製作的「爆餡」冰心麵包則為夏日限定產品；麵包外皮煙韌，內餡軟綿，雪藏之後享用冰感透心，同樣經常火速售罄。去年大受歡迎，今年當然要「限定回歸」，享樂團隊還精心改良麵包配方，務求大家每啖都食到包體嘅鬆軟細緻與吉士冰涼柔滑口感。
小山圓抹茶冰心麵包 $25
不難發現的是，享樂烘焙售有不少抹茶口味包款，除了冰心麵包之外，調和了抹茶甘味和麻糬甜味的小吐司也是不少常客的至愛。
特濃小山園抹茶麻糬拿鐵小吐司 $35
店內還有使用法國AOP認證牛油製作的牛角包和法包、各式口味的英式鬆餅，以及麵糰不含糖、牛油、蛋和奶的「星野天然酵母」系列等等，多款精心製作麵包未能盡錄，大家有興趣便親自尋寶一番吧！
【享樂烘焙 LY Bakery】
新蒲崗總店
地址：新蒲崗大有街3號萬迪廣埸地下E舖
營業時間：7am – 8:30pm（星期一至星期六）； 8:30am – 7:30pm（星期日及公眾假期）
電話：3520 2122
九龍灣分店
地址：九龍灣常悅道21號The Eastmark地下3號舖
營業時間：7am – 8:30pm（星期一至五）；8am – 7:30pm（星期六）；10am – 7:30pm（星期日及公眾假期）
電話：2506 2122
元朗分店
地址：元朗朗日路8-9號及元龍街9號 YOHO MALL
營業時間：10am – 9:30pm
電話：2696 2122
Facebook：享樂烘焙 LY Bakery
Instagram：@ly_bakery
④【長沙灣｜尖沙咀】四喜麵包西餅
包保好食：曲奇、蛋批、泡芙
提到四喜，相信大家都曾聽聞，甚至品嘗過他們的節日產品如賀年蝴蝶酥、懷舊包裝奶皇月餅。其實，平日由80後老闆一手包辦的多國烘培品亦同是誠意之作，其唧花及片裝曲奇更是長期熱賣產品，2021年，更在尖沙咀開設首間分店。而四喜近日則推出內含六款口味手工軟曲奇，包括花生醬焦糖海鹽、小山圓抹茶麻糬、鐵觀音咖啡合桃、比利時朱古力、金沙榛子Oreo及芝麻海苔肉鬆的「閃人餅」（散水餅），街坊反應相當踴躍，正所謂「辭職遞信留一線，四喜相待好相見！」
延伸閱讀：港式麵包出頭天︱四喜 SayHey：人氣蝴蝶酥新店登陸尖沙咀
曲奇（$45/半磅）設有朱古力、藍莓、咖啡、黑白芝麻、抹茶朱古力、腰果等多款口味和組合。
除了港式麵包、西式糕點之外，鮮見於一般麵包店的法式蛋批（quiche）也是四喜的招牌產品之一。蛋批飽滿足料，價錢卻十分親民，不難理解為何經常早早售罄。店內還有多款茶點、甜品、蛋糕，甚至連沙律都有，街坊不妨定期到店搜索一下！
西蘭花鮮菇蛋批 $25
南瓜籽紅莓法包 $20
（前）法國AOP牛角酥 $14、（左後）南瓜籽紅莓法包 $20、（右後）五穀小法包 $8
原味（左）及朱古力脆皮（右）泡芙 （$8/個；$15/2個）
【四喜麵包西餅 Say Hey Bakery】
長沙灣總店
地址：長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號鋪
營業時間：6:30am – 9pm（逢星期日休息）
電話：3957 0883
尖沙咀店
地址：柯士甸道105號百安大廈地下 E1號舖
營業時間：7:30am – 8:30pm（星期一至六）、9am – 7pm（星期日）
電話：5118 8690
Facebook：四喜麵包西餅
Instagram：@sayhey4cake
網站：sayheybakery.com.hk
⑤【長沙灣｜荔枝角】日光烘焙
包保好食：日式蜜瓜菠蘿包、特色鬆餅、抹茶紅豆麻糬包
2020年在長沙灣開店的日光烘焙，憑著多款口味創新又大份的麵包廣受街坊歡迎，於翌年擴張到荔枝角，繼續研發和製作各種港日歐式麵包、茶點和蛋糕。日光出品的麵包經常被廣大Foodie稱為「抵食之選」，皆因其麵包大多只需要十多元便有交易，$14就買到一個招牌日式蜜瓜菠蘿包；以爆餡見稱的抹茶紅豆麻糬包也只售$12，每逢糧尾想填飽個肚仔，都可以在日光找到經濟實惠又美味的選擇，保證大家「長崎良尾」都無有怕！
（左上起順時針）日本蜜瓜菠蘿包 $14；芝士法包$17；焙茶鬆餅 $15
抹茶紅豆麻糬包 $12
大家被店內的麵包吸引目光之際，亦切勿錯過他們另一款香口甜點——麻糬波波。無論朱古力、芝麻，抑或原味都非常大粒，加上煙韌口感，食上兩、三個已足祭五臟廟，是一件相當裹腹的下午茶點，作為一間主打街坊生意的小店，日光烘焙絕無欺場。
麻糬波波 $8/2個
【日光烘焙 Daily Bread】
長沙灣總店
地址：長沙灣青山道276號地舖
營業時間：8am – 8pm
電話：2368 8867
荔枝角分店
地址：荔枝角青山道608號榮吉工業大廈B座地下8號舖
營業時間：7:45am – 7:15pm
電話：2834 7455
Facebook：Daily Bread 日光烘焙
Instagram：@dailybread_2020
網址：dailybread-bakery.business.site
⑥【筲箕灣】The Little Bakery
包保好食：生酮麵包及鬆餅、法包
The Little Bakery自2021年開始每日出爐生酮鬆餅、麵包和蛋糕，廣受一眾奉行生酮飲食法人士歡迎。他們的麵包沒有使用酵母發酵，看上去較小件，實際上食落卻甚是飽肚。他們每日出爐款式皆有不同，大家可於購買前聯絡店舖查詢。
上：原味生酮麵包（$80/4個）及香蔥忌廉芝士生酮麵包（$85/4個）／下：藍芝士生酮鬆餅 $35
除此之外，店舖當然少不得各種法式和港式麵包，同樣不時推出創新款式，就算是街坊熟客亦會保有新鮮感。
左上：好Ｌ長法棍 $35／右上：玉桂卷 $14／下：吉士雜果皮包 $14
原味、朱古力、咖啡和抹茶口味曲奇（$42-48/半磅），可以混搭或單一口味組合購買。
店舖亦有生日及節日蛋糕訂造服務，曾將Pepe the Frog、LINE FRIENDS角色、Elsa等卡通人物「入糕」，更可按需求製成生酮版本。
【The Little Bakery】
地址：筲箕灣南安街6號地下
營業時間：8am – 8pm
電話：9828 6748
Facebook：The little bakery
Instagram：@the_little_bakery_hk
⑦【西營盤】天天烘焙
包保好食：全新紫薯撻、港式麵包及曲奇
天天烘焙是一家「平民」麵包店，店舖在2021年2月曾因大廈重建工程而停業，幸而在同年4月遷往鄰近舖位、重新營業。他們當時乘著城中的「芫荽風潮」，推出芫荽菠蘿包，吸引不少人慕名品嘗，並指芫荽味道並不濃郁，非芫荽愛好者亦可一試。最近天天亦推出了全新產品——紫薯撻，需要將去皮紫薯與牛油、砂糖等配料混和再過篩，最後將口感細滑的薯蓉擠上餅皮，這款極邪惡甜品就誕生啦。店舖負責人透露新撻無固定出爐時間，但每日大概會出爐兩轉，大家想一嘗新品滋味，可能就要撞一撞手神。
紫薯撻 $20
芫荽菠蘿包 $8
店內港式麵包款式齊全，售價卻大多不超過$10，是不少老街坊的每日早餐之選。特別的是，店舖還會天天由清晨營業到半夜，讓大家返工返學前後也能買到麵包。
（左上起順時針）菠蘿油 $9／吞拿魚卷 $11／芝士麻糬 $5 / 紙包蛋糕 $5.5
天天烘焙的誠意之作還有：曲奇餅（$45/筒）等餅乾、班蘭蛋糕（$9）等海綿蛋糕，以及老婆餅（$4.5）、蛋黃酥（$4.5）等港式茶點。
2D平面打印蛋糕（$128/半磅；$188/1磅）和3D立體蛋糕（$398/2磅）也是店舖近年的名物之一，就連較誇張的立體款式也能做到，大家只要提前一日聯絡訂製便可。
【天天烘焙 Daily Bread】
地址：西營盤德輔道西320號地舖
營業時間：6am – 11:45pm
電話：3705 1799
Facebook：天天烘焙
Instagram：@dailybreadsaiwan
⑧【灣仔】ABC餅屋
包保好食：蜂蜜卷蛋、傳統荷蘭撻、真・菠蘿包
老字號餅房買少見少，要年資夠老，還要做事同聲同氣的就更少，位於灣仔、有近70年品牌歷史的ABC餅屋正是滄海遺珠。在50年代，ABC餅店的前身——俄羅斯菜高級餐廳「ABC愛皮西大飯店」曾在彌敦道坐擁多間分店，樓上是西餐廳、樓下則為餅店，隨年月流逝，只剩下中環結志街的一間餅屋……2014年更因政府清拆而需要遷出舊舖，幸好在翌年1月覓得灣仔現址，ABC才不至「絕種」。隨著餅屋遺留下來的，還有多款懷舊餅點，當中最具香港風味的，當數荷蘭撻，不少上了年紀的客人食過，都大讚令他們回拾兒時味道。
荷蘭撻 $8
不過老店要生存，總要另辟蹊徑，ABC餅屋就將冰室美食「卷蛋」重新包裝，推出用蜂蜜蛋糕外皮包住紫薯、朱古力、綠茶及咖啡四款口味蛋糕的蜂蜜卷蛋，一件就可以試勻四種味道，口感綿密之餘，還充滿層次感。此外，餅屋更大玩食字Gag，在菠蘿包中加添菠蘿肉內餡，攞住他們出品的真・菠蘿包，大家就不能再說「菠蘿包都冇菠蘿啦！」
蜂蜜卷蛋 $12
真・菠蘿包 $10
【ABC餅屋】
地址：灣仔皇后大道東255號地舖
營業時間：8am – 7pm（逢星期日休息）
電話：2544 0301
Facebook：ABC Cake House
Instagram：＠abccakehouse
⑨【寶琳︱尚德︱調景嶺︱秀茂坪︱藍田】I am..bakery
包保好食：梳乎厘蛋糕、蛋撻
老牌餅店屹立不倒固然有Quali，但近十年冒起的餅舖又是否不值一提？2015年成立的I am..bakery，恰好證明了「連鎖餅店出品差、冇心做」並非鐵律！I am..bakery的麵包經常受網民大力推薦，例如梳乎厘蛋糕不但有芝麻焙茶、伯爵茶及朱古力等多款口味，茶味款式更會在蛋糕表面印著大大隻「茶」字，賣相相當搶眼，如果喜歡Cheese Cake口感的話，更可以將蛋糕放進雪櫃，冰凍過後食得更滋味。
伯爵茶梳乎厘蛋糕（上）、芝麻焙茶梳乎厘蛋糕（下） $30/件；$50/2件
講起I am..bakery的名物，當然不少得採用傳統配方炮製的曲奇皮蛋撻，做法跟足茶餐廳：撻皮加入淡奶令其更香脆、用鐵模讓蛋撻受熱均勻、選用比坊間餅店更大的餅模，做出來的蛋撻零舍有份量。加上每小時出爐最少六盤，讓客人隨時都可以品嚐新鮮熱辣、最佳狀態的蛋撻……美味與否，就藏在細節之中。
傳統蛋撻 $6/件；$18/4件
【I am.. bakery】
寶琳總店
地址：將軍澳新都城中心三期2樓211號舖
營業時間：6am – 9pm
電話：2778 6918
將軍澳分店
地址：將軍澳尚德廣場1A舖
營業時間：6am – 10pm
電話：2778 6189
調景嶺分店
地址：調景嶺彩明商場261-262號舖
營業時間：6am – 10:30pm
電話：2778 6888
秀茂坪分店
地址：秀茂坪商場18A舖
營業時間：6am – 10pm
電話：2127 4868
藍田分店
地址：藍田啟田商場116號舖
營業時間：6am – 9pm
電話：2778 6298
Facebook：I am . . bakery
Instagram：@i_am_bakery_hk
⑩【西貢】蘑菇麵包屋
包保好食：肉桂捲、蘇格蘭蛋、火腿夾包
前排天氣炎熱，不少人都會入西貢玩水上活動避一避暑，但唔知大家行經西貢，又有沒有留意到該區有間隱世麵包店？說的是門面看似普通港式餅店，內裡卻主打西式麵包的蘑菇麵包屋。由於客戶群面向外藉人士，所以店內麵包名稱全部附有英文，同時款式亦十分「西化」例如牛角包、黑麥麵包等。各位西式麵包老饕或會知道有款「送啡佳品」，那就是在瑞典擁有專屬節日的肉桂捲，這款麵包在蘑菇麵包店同樣有得歎。螺旋紋狀的酥香表皮，包含著淡淡肉桂香味，質感厚實又飽肚，配上杯醒神咖啡，便是一份帶來Good Morning的愉悅早餐。
Cinnamon Twist $11
小店還有一款平日在港式麵包店鮮有所聞的特別料理——蘇格蘭蛋（Scotch Egg），用經調味的免治豬肉包裹烚蛋，再抹上麵包粉弄成丸子狀後，放入雪櫃冷藏讓蛋、肉定型，最後再放入油鑊炸好……在蘑菇麵包屋買的成品，直接免除上述多重步驟，直接買回家切開，就有粒完整的雞蛋躍然「桌」上，十足十出奇蛋一樣。若嫌食包太口寡，小店更設有新鮮即切火腿，薄薄片上幾塊，用來佐任何麵包，都實在無得彈。
Scotch Egg $20
Freshly Baked Honey Glazed Ham $28/100g
【蘑菇麵包屋】
地址：西貢普通道56號地舖
營業時間：6:30am – 8pm
電話：2792 6826
Instagram：＠mushroom.bakery.sk
