繞過煩囂的九龍城街道走到Yukkuri店門前，緩緩推開那道法國古董橡木門後，就像走進另一個時空，一個佈滿歐洲、日本古道具的店舖，以及能讓顧客透過餐飲，感受店長們用心塑造的和洋折衷食事空間。

Yukkuri剛在八月中開業，由四位從事設計及工藝創作的店主創辦，其中三名店長是古道具店店主，分別是「常常集品」的Kenneth和Yanki，以及「黑池」的Pete，這次他們與「一句制作」的Cammi一起，建構一個全新的古道具店以外，還希望能透過提供素食甜品，讓顧客能沉浸在一個古道具空間之中，親身感受器物的質感，享受店長們用心營造的美學氛圍。

文：SY
圖：Yukkuri、浩然

從細節中顯現和洋折衷的美學

穿過大門走進寬敞的店舖，高樓底的空間能引進柔和的自然光，映襯著樸實的古董木家具和擺設，塑造出一種獨特的靜謐、古樸氛圍。到訪過常常集品和黑池兩間古道具店，不難在Yukkuri找到一些影子，「Yukkuri不是常常集品和黑池的融合，也不是各自店舖的延伸，反而是屬於我們四人的一個實驗空間，希望能透過售賣古道具以外，發掘餐飲、展覽等方式，去訴說更多有關古道具的故事。」Kenneth指出，店舖的古道具除了來自日本以外，還有不少是英國、法國的古董，「我們希望塑造一個和洋折衷的空間，展現日本明治維新時期的工藝作品，就如香港在殖民地時期所衍生出的中西交融產品般，所製造出來的工藝之美。」

和洋折衷，是孕育於日本明治時期（1868至1912年）的設計風格，其時西方文化湧入日本，當時的日本人不斷汲取西方文化和工藝，再融入在建築、設計以至日常生活之中，「所以我們挑選的古道具，有不少也顯示中西文化、工藝交融的特色，像用作店舖與餐飲空間間隔的木框玻璃趟門，是來自一座寺院的古物，其直線玻璃製造技術由法國引入至日本，配上經年月日曬而成的傳統製法木門框，展現出當時的職人如何尋找東西方的技術，鑽研自家風格的工藝作品。」

素食甜品 細味慢活時光

在等待入座期間，繞一圈看看店內的古道具，店長Pete會用心解說每件器物背後的歷史故事，又或娓娓道來那些工藝品的創作因由，等候時間瞬間飛逝，剛好入座時就可細味店內的物器故事。

步入相對幽暗的食事空間，日光透過百年寺院玻璃趟門潛入室內，塑造出陰翳的氛圍，有點像谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》所形容的空間，以數盞古董燈具散出幽暗微光，是一種能讓人靜下心神，細意品嚐食物的氛圍。正好切合店名日文ゆっくり（Yukkuri）原意：慢慢來、放鬆的意思，就像日本曾流行的喫茶店一樣，以吃麵包、甜品、喝咖啡為主，靜享慢活時光。

餐牌上有不少純素甜品選擇，由純素餐廳Sow Vegan根據店長們的意念創作而成。說到餐飲選擇的靈感，Kenneth笑說因為兩位女店長正在研究如何減肥，又不想戒甜品，於是熱衷於研究身體負擔較少的純素食品，結果一試愛上，再結合和洋折衷的主題，製作出各款甜點、麵包定食等。「素食能令我們靜心，更能體驗食物原味及質感，也是我們希望來到店的人對古道具原來質感的理解。」Kenneth說。

品嚐過數道食品，「Yukkuri麵包定食」最有驚喜，定食有數片酸種麵包，並附上純素牛油及腰果豆腐醬，塗抹在麵包上口感清新，加上麵包外脆內軟，是新鮮製作出來的鬆軟口感。再咬一口內含羽衣甘藍芒果醬的小餐包，味道出奇的清新，沒想過麵包內餡可以有如此新鮮的配搭，難得能帶出麵包及醬料的原味道，讓人驚喜。

【Yukkuri】

地址：九龍城太子道西424號
營業時間：12nn – 7:30pm（逢星期三、四休息）
Instagram：@yukkuri.hk
訂座網址：inline.app/booking/kowlooncity/yukkuri