台式居酒屋︱過江「蝦」鮮味落戶炮台山

香港的台式茶飲店、餐廳，甚至台灣風格的Cafe受歡迎程度毋庸置疑，台式居酒屋在香港比較罕有，還記得到台灣旅行時感受過那種豪情熱絡的氣氛，吃着冒煙的熱炒，呷着啤酒，跟店家閒話家常，天南地北……眼見無制限旅遊的日子遙遙無期，但總可以到炮台山新開幕的台灣居酒屋品牌——「一品活蝦」來湊熱鬧，重拾台灣滋味。

文、圖：聽葡

炮台山台灣風過江龍台式居酒屋一品活蝦木檯紅色竹燈籠 — 沿用台灣的紅色竹燈籠、木枱木椅營造台灣居酒屋氣氛

由顧客變老闆引入過江「蝦」

一品活蝦是2003年蕭文明先生創立的台灣品牌，由超旺的台北東區夜市巷弄小餐車做起，一路走來在台灣開設多家分店。曾經在台灣經營餐廳的香港人Caleb，早愛上台灣居酒屋親切如街坊老友，輕鬆「大口喝、大口吃」的氣氛，有次柯打了一品活蝦作宵夜，對於那些蝦的水準驚為天人，成為常客，2018年跟朋友商量過後決定把一品活蝦引入香港，幾經波折，今年7月終於落戶炮台山最新文青遊點富利來商場！

炮台山富利來台灣風過江龍台式居酒屋一品活蝦 Caleb 招牌 — 香港一品活蝦由Caleb及其團隊引入香港。

甕中蝦香氣洋溢

活蝦是主角，選羅氏沼蝦（又稱泰國蝦、大頭蝦），因其多膏且肉質紥實，淡水蝦蝦肉味較清，更適合吸收多款不同的調味醬汁。一品活蝦台灣本店有30多種口味，香港店暫時先引進6款：胡椒蝦、鹽嗆蝦、酸辣蝦、奶油蝦、麻油蝦、三杯蝦，都跟足台灣製作秘方泡製，部分以甕上菜，保溫又保存香氣，日後會因應季節及香港人口味引入如燒酒蝦等口味。