【編按：AndThen.hk誠邀飲食達人「煮場正氣姐」出山，不定期在本網站為大家分享各種識飲識食好推介，保證獨家及真心。】
煮場正氣姐
FB專頁 煮場新聞 主理人，典型金牛「知識 L」（姐是知慳識儉啊！），從小食慣好東西，擁有黃金舌頭兼豐富飲食知識，日日扭盡六壬確保食得好、食出最高性價比，最憎呃神騙鬼飲食界敗類。
一個疫情令人人變成廚神，朋友日日 show off 屋企變成專業麵包舖、中西意法日菜式日日輪流煮。但人人入廚，你估真係人人識煮咩？身邊總有一兩個地獄廚神破極都未破到地獄，仲日日煮暗黑料理。所以我煮場正氣姐決定繼續拯救萬民，將各位等侍破地獄的弟兄姐妹救回人間。今次我會為大家介紹我親自食過的即食餸包，保證勁過銀針，一試便知龍與鳳。即食餸包勁之處是只要用熱水浸袋餸15-20分鐘便可以開餐，手殘都可以變達人！
文：煮場正氣姐
圖：煮場正氣姐 、相關網店
1｜ 高質粵式私房菜｜【煮宮】
【賣點】
高質粵菜價錢合理，鮑汁款式猶為出色。
人氣私房菜粵式抵食餸包
煮宮開了短短兩年，已成為觀塘區內人氣粵式私房菜。筆者多次訂晚市也得等上數星期。我因他們的足料燉湯加香蒜蒸飯午餐而成為熟客，花膠螺頭湯配荷葉蒸蜆或蒸鱔飯香味四射，次次都被我肚皮秒殺。晚市私房菜不但有套餐預訂更可度身設計，我與一班海鮮迷朋友嚐後都大叫encore，完全明白爆場原因，亦甘願繼續等。
煮宮的即食餸包我會形容為「大件夾抵食」，價錢由$50-$168，所有燉湯則均一價$50 。$68小菜當中我試過柱侯荔芋鴨、鮑汁花生雞腳腩肉、黑豆花生炆豬手、蘿蔔牛肋條，全部都是火喉菜式，在家炆煮也要計算食材爐火錢吧！如此份量與品質只收$68是堅抵。貴少少的菜式亦試了酒醉系列，醉蝦肉爽鮮甜，推介！但我最喜歡的是花膠冬菇炆鴨掌（$128），鮑汁很能送飯，花菇夠爽厚，鴨掌炆得夠火喉，已一再入貨！
【總評】
- 特色推介：清酒醉鮮蝦（$128）、 花膠冬菇炆鴨掌（$128）、鮑汁花生雞腳腩肉（$68）
- 燒錢指數：4 粒星
- 抵讚位：送貨準時無融雪情況
- 有待改善位：訂購只能從Facebook或WhatsApp索取即食餸包餐單，自行填寫訂購項目再WhatsApp訂購。建議可用免費Google form 或為菜式加編號，讓客人更易訂購。
- 客服表現：回覆速度算可以，因為小店始終人手有限
- 運費比較：滿$350免費送貨，約3天內送貨
- 自行取貨：未滿$350需自行到觀塘店舖取貨 （觀塘開源道60號駱駝漆大廈三期7樓S室）
- 訂購方法：Whatsapp: 63525748
- 價錢：$50-$168
- 存放：冰格（-18度）存放一星期
【煮宮】
FB：bit.ly/2ZXIqTt
IG：instagram.com/palacekitchenhk
（2） 第一代茶餐廳後人｜【港優糧】
【賣點】
元朗自家有機農場炮製真正香港味道，煙燻雞水準之作。
自家農場炮製地道風味
港優糧的即食餸包才剛剛正式推出市場已獲多個網上平台羅致，成為人氣產品。雖說這個品牌才剛成立，但背後的主理人卻是來自飲食世家。家族的茶餐廳於50年代開業，是香港第一代茶餐廳之一。當時港式西餐室開始為平民帶來西式口味，開展港式localized西餐的熱潮。港優糧的即食餸包都是每星期鮮製，而因為蔬菜都來自自家有機農場，部份餸包亦會按時令改變。如天氣太熱番茄不合時，有機蕃茄西班牙肉醬（$58）便會漸漸淡出，由本地粟米西班牙肉粒醬（$58）頂上。
我一家人都鍾意他們的茶香煙燻雞系列，有半隻雞（$158）及4隻兩節雞翼（$58）。煙燻雞制作繁複，先滷後燻，要取得豉油、茶香及煙燻味道的平衡才算好功力。雞翼他們選用了日本的無激素雞翼，做得相當嫩滑連雞翼尖也啖啖肉。嚐辣的必食秘研椒香麻辣金錢肚（$58）及微辣的香濃咖喱牛筋腩（$78）。香滷美國牛腱好適合多放冰箱，隨時做小食。
【總評】
- 特色推介： 慢煮古法太爺雞（$158）、茶燻日本雞翼（$58）、秘研椒香麻辣金錢肚（$58）、香滷美國牛腱（$58）
- 燒錢指數：3 粒星
- 抵讚位：訂購即食餸包可同時購買元朗有機蔬菜非常方便
- 有待改善位：目前款式較少
- 客服表現：都算自動化及清晰，不太需要聯絡客服人員
- 運費比較：滿$300免費送貨。香港島逢星期二、四送貨；新界北、新界東、九龍東、九龍中逢星期三及五送貨
- 自行取貨：可到農場自取（牛潭尾路, DD 104, Lot 968, 元朗）
- 訂購方法：newageorganicfarm.oddle.me/zh_HK/
- 價錢：$58-$158
- 存放：存放於冰格（-18度）內冷凍，可放半年
FB：facebook.com/urbanlicious.hk
IG：instagram.com/urbanlicious.hk
3｜ 藍帶食材控私房料理｜【五味匣子】
【賣點】
女廚靚料用心之作，中西亞洲風烹調雞、魚、豬、牛菜式
喪揈花螺新鮮烏頭全靚食材
正氣姐同所有香港人一樣至愛海鮮，但人又懶點都無可能自己去好遠買。有次朋友介紹五味匣子，我即刻上Facebook望下，點知睇到我隔離果個同我一齊嘩嘩聲：「嘩！揈得好行呀」。好少見花螺那條肉「喪揈」，原來店主會去香港仔漁市場入貨，所以較一般經過幾轉車去到街市的貨新鮮好多。
另外更值得推介是元朗潮式黃油凍烏頭（$128），從元朗楊氏水產取貨，又是新鮮到不得了，火喉剛好魚肉嫩滑。除了海鮮，其他食材也相當講究，雞的菜式會用無激素走地雞，食得安心。朋友試了台式香菇肉燥，送飯一流，我就會用來炒新竹米粉；另外，手撕雞和醉香花螺也深得家中長者歡心，凍食也一流。
五味匣子不時會有快閃菜式限量推出，如今期的「泰美味Monday 」只有10份，包括泰式烤雞配燒鷄醬、薄荷醬及泰式香茅、6頭南非醉鮑魚2隻（$438）。另有需要4天前預訂的窩物系列，包括半隻或全隻雞及兩隻或四隻南非六頭鮑魚（二人份$380及四人份$580），所以困在家悶悶地想食豪D，可以留意豪華餐的推出。
【總評】
- 特色推介： 元朗黃油潮式凍烏頭（$128）、醉香花螺（$88）、法國吊掛式煙燻三文魚（$78）
- 燒錢指數：5 粒星
- 抵讚位：中式西式至燉湯都有，更可加$40配搭即日新鮮蔬菜
- 有待改善位：菜式份量較小，一家人可能要預多幾個餸才足夠
- 客服表現：回應快速、態度良好
- 運費比較：觀塘、牛頭角、九龍灣三區，滿$400免運費，未滿$400，加$40 ；其他區域滿$600免運費，未滿加$60。偏遠地區收$80附加費
- 自行取貨：觀塘海濱中心6樓601室(牛頭角港鐡站B6出口)
- 訂購方法：https://bit.ly/30DHD9i
- 價錢：$58-$180
- 存放：冰格（-18度）可保存一個月
正氣姐貼士：即食餸包最佳處理手法
大部份即食餸包通常都教大家浸熱水15-20分鐘便可食用，我自己經驗之談是最好先把餸包早一晚從冰箱轉移到雪櫃層，先慢速解凍，到需要食用時浸熱水，出來的溫度會較適合。
有時急住要開飯，我就會成舊冰連餸放入鑊明火煮融佢，呢個方法最快，亦都必定夠熱，但要小心有些小菜是煮到火喉剛好，再大火煮就會過熟。到時唔好話人地煮得唔好食，係自己抵死。
大家如果試到表現出色的同路小店，歡迎 PM 我煮場正氣姐： 煮場新聞 Cook News。
