創意改變你想象｜日本米做甜品：韓風米卡龍、米戚風蛋糕、日式米班戟

疫情下搵食艱難，不少小店都要變陣迎戰，但對炮製食物、滿足食客的初心始終不變，最近本地多間cafe與西餐廳跟香港的日本米入口單位合作，憑創意設計出全新以日本米入饌或清酒配對的西日fusion菜式，不局限於見慣見熟的日本料理菜式，發掘米的可能性，以下揀選其中兩間以日本米製作甜品的小店，讓大家在疫情下仍可以一試創意新口味。

文：siu
圖：全米輸 JRE

韓風Cafe首創「米卡龍」@ 荃灣 Between Haru

米與甜品，可以聯相到傳統中式糖水，或可能是日式的燒米糕，若變成韓風甜品的話又可以怎樣？位於荃灣南豐紗廠的「一日之間」（Between Haru），本身是家充滿韓式純白風格的cafe，由兩位甜品教室的導師主理，另設自家烘焙工房，而南紗的cafe則空間寬敞，在此享用韓風蛋糕甜點與輕食，極有旅行的放空心情。

Between Haru 一日之間 CAFE — 白色的空與木質家俱令Between Haru增添一份悠閒。

Between Haru以自家烘的蛋糕、麵包深受文青愛好者歡迎，今次合作中，將以往用以點綴蛋糕的馬卡龍變成主角，創出韓風「四人幫馬卡龍」，四款味道包括艾草黃豆粉、韓國紅荳北海道牛油、比利時焦糖脆餅珈琲及米卡龍，當中的米卡龍，店家採用來自日本長野縣的越光米變成米餡，夾在馬卡龍的中層，厚厚又軟滑的米餡散發淡淡米香，還可咬到米的顆粒，奶香之中還有一點大白兔糖外面包著那塊米紙的味道，相當創新，疫情期間更可網上訂購送到屋企享用。

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四人幫馬卡龍 $120/4粒

Between Haru 一日之間米戚風 — **炭焙烏龍米戚風** $45
只在Cafe才可享用的炭焙烏龍米戚風，用上日本的米粉鬆餅粉製成烏龍茶味濃郁的戚風蛋糕，質感鬆軟味道清新。

Between Haru 一日之間米湯拉麵 — **鮮牛乳蘑菇濃湯拉麵** $68
拉麵湯底加入日本菊正宗清酒及16穀米，濃湯幼滑夾雜多重口感層次。

【一日之間 Between Haru】

地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖
營業時間：11am – 7pm
電話：3956 2082
Instagram：@betweenharu__

無麩質米粉製日系班戟＠北角 On the hill

以精品咖啡打響名堂的On the hill coffee bar，本店位於土瓜灣，20年底進駐北角，除了提供特式手沖咖啡，各店都有其招牌甜品：例如土瓜灣店的老闆絕不妥協的cheese cake，質地濃郁幼滑；而北角店的Definitely not to share tiramisu 2.0，名字夠響亮，內裡的甜酒改用成宮崎麥燒酎，講究程度可見一斑。今次與全米輸JRE合作的日式班戟也不容忽視，班戟用上無麩質的金芽米米粉鬆餅粉代替小麥麵粉製做，相對低卡之外，更完全gluten free，麩質敏感人士都可以享用。厚身的班戟相當鬆軟綿密，配上新鮮的藍苺、香蕉及士多啤梨雪糕，上面還加以金箔點綴，最啱打卡，加一杯限量供應的Deluxe Dirty，在舒適的環境下可悠閒一個下午。