香港人有幾鍾意食餃子？睇睇現時餃子店愈開愈多就知。餃子一啖一口，閒閒地食返一打兩打也不為過。根據非正式統計，韭菜餃在云云餃子中依然佔據榜首，不過食得傳統餃子多，間中都想試試新口味。編輯部就整合了本地10間手工餃子店，湯餃或煎餃、傳統或創意口味，甚至甜食餃子都有，不僅皮薄餡靚，當中更有餃子店發揮幽默本色，店名大玩食字做「勁餃笑」！大部分餃子店更設有外賣生餃供大家買返幾打看門口，一日三餐食餃都無難度。
文、圖：siu、陳粒
① 勁餃笑｜創意爆漿朱古力煎餃
位於紅磡的「勁餃笑」2024年5月開業，開業才剛一個月已引來不少網民熱論，皆因店名大玩食字諧音，更有網民發揮創意，建議如開分店可取名「餃餃震」。食店名稱不但新奇有趣，連餃子味道亦創意十足！店家出品的餃子每日新鮮包製，除了有傳統口味的湯/煎餃，例如韭菜、白菜及椰菜豬肉外，還有香蔥牛肉或雞肉餃。當中的鮮蝦帶子及煎芝士辣雞餃是人氣之選，不妨配埋店家自製的辣菜脯增加風味。另外還有如店名一樣有創意的煎朱古力餃及煎紅豆麻糬餃，特別是朱古力餃，外皮煎至香脆，咬開爆朱古力漿，食到尾聲嗌一碟做甜品就啱晒喇！老闆更透露將會推出煎榴槤餃，十分邪惡！餃子以外還可加配不同麵食和小食，選擇頗多，去開紅磡搵食嘅朋友不妨一試。
【勁餃笑】
地址：紅磡德民街36號地下5L號舖
Facebook：勁餃笑 Gaomoshiroi
Instagram：gaomoshiroi
② 餃撚店｜獨創多款特色餃
店名同樣創意無限Fun的「餃撚店」，單憑中間一字「撚」，大家可能已估到是由創意小炒店「楚撚記」於2023年9月開設的旗下分支，專攻包點及餃子。除了必吃鎮店韮菜豬肉餃，還有多款街外找不到的創新口味，包括靈感來自Burger的黑椒洋蔥牛肉煎餃，以及椰香荔芋臘腸香菇餃和XO醬翠玉瓜帶子蝦仁餃等共10款。餃子全部由餐廳旁的工場每日包製，包完即送到店，保持新鮮。餃子可選蒸餃，煎餃或灼餃，還可加錢配五款不同湯底，像番茄紅蘿蔔排骨湯、酸辣湯、芫茜皮蛋湯及最特別的十全肉骨茶湯。食完唔夠喉更可外賣生餃返去慢慢食。
黑椒洋蔥牛肉餃入口真有吃漢堡包的感覺，荔芋臘腸香菇餃中的臘腸不算多，芋蓉卻又粉又香。
【餃撚掂】
地址：土瓜灣馬頭圍道187號地下2及4號舖
Facebook：餃撚店 Dumpling Land
Instagram：dumpling_land
③ 吾家｜屯門懷舊玩味餃子店
屯門虹橋出名是區內的美食集中地，要在眾多食店中突圍而出，除了食物有質素，門面夠搶眼亦是加分位。2023年尾開業的「吾家」餃子店，就以橙色作主調，配上金色餃子招牌及廚窗上的手寫設計文字，在一街食店中頗為搶眼。食店主打五款口味湯/煎餃，全由人手每天新鮮在店內包製，雖然餃子都是傳統的味道，例如韭菜鮮肉、香茜鮮肉、粟米鮮肉等，但餃子飽滿足料，配搭無味精的番茄薯仔湯，食埋份量頗多的湯渣，一碗6粒淨湯餃已夠飽肚。如想飲啖足料靚湯，不妨一試每日限定的海螺花膠雞湯套餐，包括煎餃及自選炒米粉或蠔油時菜拼海螺花膠雞湯，啱晒鍾意飲湯嘅朋友！
【吾家】
地址：屯門青菱徑6號富麗大廈地下D2號舖
Instagram：ngka.dumpling
④ 三一餃子｜港式餃子酒場
2017年開業的「三一餃子」開業初期已抱有一個「煎餃夢」，兩位80後老闆希望讓港人有個喘息、歎啤吹水的地方，一直朝著日式「餃子酒場」的目標進發。由石硤尾起家，後來搬到中環，2020年更進駐旺角開分店，並取得酒牌，正式變成餃子酒場。三一餃子的外形、煮法行和風路線，「內餡」卻飽含港味，包括韭黃墨魚醉雞餃、韭菜蝦皮豬肉餃、蒜芯豬肉餃等，當然唔少得招牌黑白松露豬肉餃。多款餃子可選冰花煎餃、水餃或湯餃，其中冰花煎餃使用日式煮法（加麵粉水生煎），香脆底部呈冰花狀，入口肉汁豐富。餃子以外還有不少日式小食，例如關東煮、炸雞、炸雞軟骨、吉列炸蠔等，送酒一流！另外，三一餃子亦與不同小店合作售賣急凍生餃，不妨在家一試日式煎法。
【三一餃子】
旺角店：通菜街71號地舖
中環店：利源西街7號地舖
Facebook：三一餃子 Trinity Dumpling
Instagram：ttdumplings
⑤ 兩三碗餃子｜必食石燒鐵板煎餃
位於慈雲山的街坊車仔麵店「兩三碗車仔麵」，最勁日賣800碗，街坊必點包括瑞士雞翼及豬頸肉等均是自家烹調的車仔麵餸，就連餃子也是自家包製。店主20年尾疫情下撈埋餃子店，提供十多款即日鮮包的餃子，少見的口味也頗多，如咖喱薯仔豬肉餃、紫菜葱花鮮豬肉餃、馬蘭頭豬肉餃、羽衣甘藍鮮蝦墨魚餃等，餃子控必定款款都想試。23年更撈多範，在同區開設「兩三碗麻辣米線」，其中配料提供芹菜芫荽豬肉餃，慈雲山街坊去是但一間「兩三碗」都食到靚餃！品牌除了定期舉辦團購賣生餃外，還與不同網購平台合作，啱晒大家隨時買返屋企自己煮。
🥟賣相：餡料份量十足，塞滿包裝盒
🥟餃皮：厚薄適中滑溜
🥟餡料：餃子粒粒爆餡，煮兩三分鐘就食得
🥟其他餃作：咖喱薯仔豬肉、馬蘭頭菜鮮豬肉、紫菜葱花鮮豬肉、洋葱牛肉、京葱羊肉、芝士粟米雞肉、羽衣甘藍鮮蝦墨魚餃
【兩三碗餃子】
地址：毓華里20號華麗商場UG樓1及5A號舖
【兩三碗車仔麵】
地址：慈雲山毓華街80號嘉華大廈地舖
【兩三碗麻辣米線】
地址：慈雲山毓華里55號地下5號舖
Facebook：兩三碗 車仔麵
Instagram：@23.bowl
⑥ 維港灣餃子坊｜老火湯配鹹蛋黃餃
2019年開業的「維港灣餃子坊」，雖然去年尾由兩家分店變成現在餘下教育路一家，但新鮮餃子依然每日包唔停，堅持絕不過夜極新鮮。店家主打隨湯餃奉上的老火湯，時而魚膠淮山杞子、時而粉葛湯，食餃子都有啖無添加例湯飲真幸福。
今次專程去買一款極罕餃子一試，就是鹹蛋黃芥菜鮮肉餃，聽到都食指大動！買回家當晚即煮來吃，餃形豐滿像元寶，咬開足有半粒鹹蛋黃，配上仍然鮮嫩翠綠的芥菜粒，即使在家只用清雞湯煮，也有飲芥菜鹹蛋湯之味覺。最近店家重開堂食，一定要再入大西北一嚐其另一推介：流心鹹蛋蝦肉餃，在煮熟的餃子上澆上鹹蛋醬，咁邪惡肯定惹味又過癮！
🥟賣相：包成元寶形狀，適合煎或放湯煮
🥟餃皮：皮薄煙韌滑溜
🥟餡料：鹹蛋黃與芥菜鮮肉這配搭相當惹味，芥菜亦不帶苦澀味
🥟其他餃作：野生松茸鮮肉、黑松露鮮肉、鮮蝦菜苗、芝士粟米雞肉、時令素菜餃
流沙鹹蛋鮮蝦餃（$30/3隻）被沾滿起沙的鹹蛋黃醬，極度邪惡！
想試勻各款餃子，這款包括大白菜、韭菜、香芹、芫荽餃的四拼就大滿足。
【維港灣餃子坊】
地址：教育路77號京都閣地舖
Facebook：維港灣餃子坊
⑦ 餃里｜賣大包爆餡泡菜餃
入得元朗唔爭在介紹埋大西北最出名嘅餃子店餃里，總店位於屯門碼頭附間的這家內街小店，舖子不設堂食，一直只做外賣及生餃子，外賣餃子即點即煮，而其生餃子幾乎港九新界的食品雜貨店都見其蹤影。
不說不知，原來小店2020年下半才開業，短短幾年間分店已滿佈港九新界，皆因其餃子真材實料，而且賣大包，款款都爆餡登場，10款餃子口味全是手工包餃，配上3款自家熬製的無味精椰子豬骨雞、無花果栗子腰果素湯及番茄薯仔肉碎湯任選，充滿住家味道。
口味方面，新創味道椰菜咖喱鮮肉餃味道夠搶，芝士粟米鮮肉餃更用上5種芝士做餡，但最美味則要數泡菜鮮肉餃，夠辣勁又啖啖肉，更不要錯過其辣菜脯，伴煎餃吃最夠爽脆，不用專程入屯門都可以隨時在就近食品雜貨店買到。
餃里店主與老闆娘的訪問，可見其希望宣揚「香港製造」的決心。
🥟賣相：元寶形狀相當飽滿
🥟餃皮：皮薄煙韌，餡料隱約可見
🥟餡料：泡菜辣味足，菜與肉比例各佔一半，愈食愈滋味
🥟其他餃作：香荽餃、芝士粟米餃、和風椰菜咖喱餃、紫菜鮮肉餃
【餃里】
新界區：
屯門湖秀街2號悅湖山莊商場地下51-52號舖
屯門良運街3號建生商場地下122號舖
元朗鳳翔路2-6號加點地下C032號舖
九龍區：
深水埗南昌西邨路19號南昌薈地下S1號舖
紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖
港島區：
北角炮台山宏安道2-12號宏輝大廈地下6號舖
筲箕灣愛禮街2號愛蝶灣地下14號舖
Facebook：餃里 Gaolay
Instagram：@gao_lay
⑧ 甜記餃子｜人氣高企薄皮餃子
無論是在餃子關注組抑或飲食票選之中，甜記餃子近年風頭可謂人氣高企，19年由長沙灣湖水藍色的小舖開始，至今已殺入旺角、太子及荃灣走水泥與木窗文青風，經常在關門前一兩小時就賣清光餃子。
甜記餃子皮薄卻足料，而且配上自家餚製的番茄薯仔魚湯扣住人心，其煎餃更是高汁之作，必定煎至兩面金黃才送上，最多人點芝士粟米雞肉及南瓜忌廉雞肉餃，肉汁四射最是滿足。買生餃子回家自煮亦不麻煩，仲附送醋汁及蝦米菜脯，是逛街後帶回家的comfort food不二之選。
🥟賣相：餃子脹卜卜，餃皮多摺痕，愛吃餃皮的或煎餃口感佳
🥟餃皮：煮湯後皮薄又夠煙韌
🥟餡料：粟米芝士配雞肉相當惹味，外賣餃一打可任選兩種口味，非常貼心。
🥟其他餃作：南瓜忌廉雞肉、菠菜豬肉、香葉豆角豬肉餃
【甜記餃子】
長沙灣店：福華街593-595號麗新商業中心1樓108A號舖
太子店：砵蘭街HQ地下C-D舖
旺角店：通菜街鴻輝大廈2號地鋪
荃灣店：蕙荃路22-66號綠楊坊2樓S25-26號舖
Facebook：甜記餃子
Instagram：@tinkeedumplings
⑨ 天園餃子｜激罕辣梅菜豬肉餃
於土瓜灣起家的「天園餃子」本來售賣點心，2020年轉戰手工餃子，憑著湯餃皮薄餡量多深受街坊喜愛。其後更於觀塘、元朗及旺角開設分店。不過去年因租金問題，分店陸續結業，現在要吃招牌白胡椒雜菌豬肉餃、黑椒洋葱芝士牛肉煎餃等就要專程到土瓜灣店先食得到。餃子堂食配以豬骨湯上枱，可配多款小食如炸豬扒、醉豬手等，而素食者可揀番茄蛋或西洋菜木耳素餃。外賣餃更有隱藏口味，如今次試食的辣梅菜豬肉餃，煮熟後咬開餃子可見梅菜粒均勻分佈肉餡當中，鹹香十足，味道不太辣，配清湯則味道不致死鹹，當餸配飯吃都得。
🥟賣相：粒粒飽滿，大大粒份量十足
🥟餃皮：夠薄夠滑而且相對大片
🥟餡料：非常飽滿豐富，梅菜均勻分佈，鹹香十足卻沒有吃梅菜肉餅般死鹹
🥟其他餃作：韭菜豬肉、西洋菜豬肉、白胡椒豬肉、芹菜木耳豬肉、西洋菜木耳
【天園餃子】
地址：北帝街41號地下B號舖
Facebook：天園餃子
Instagram：@tinyuen_dumpling
⑩ 叁拾士多｜懶人必備叮叮即食湯餃
不斷拓展門市的叁拾士多，近年不斷開發自家食品，除了經常搶購的芫荽燒賣及沙嗲牛加熱包外，餃子口味不斷推陳出新，而且專供唔想開爐煮食嘅懶人，一碗碗連湯雪藏的餃子無需解凍一叮就食得，十分方便，而且味道以叮叮食物來講相當高質。
叮叮湯餃的口味亦不普通，例如食正芫荽熱潮推出的芫荽雞軟骨雞豚肉餃子配上清燉芫荽湯，又例如胡椒豬肚雞肉餃配咸菜胡椒湯，絕不是一般味道。如想試試特別口味，則有以川味變奏的酸菜魚腐餃子配酸菜魚湯，以及意大利牛肝菌鮮菇豚肉餃子配清雞湯。雖然一碗只得5粒，但飲埋個湯，作為宵夜都好豐富。
【叁拾士多】
地址：詳見此
Facebook：叁拾士多
Instagram：@30storehk
網址：30store.hk
