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10間手工餃子店|傳統、創意口味逐隻睇(更新至2024年6月)

香港人有幾鍾意食餃子?睇睇現時餃子店愈開愈多就知。餃子一啖一口,閒閒地食返一打兩打也不為過。根據非正式統計,韭菜餃在云云餃子中依然佔據榜首,不過食得傳統餃子多,間中都想試試新口味。編輯部就整合了本地10間手工餃子店,湯餃或煎餃、傳統或創意口味,甚至甜食餃子都有,不僅皮薄餡靚,當中更有餃子店發揮幽默本色,店名大玩食字做「勁餃笑」!大部分餃子店更設有外賣生餃供大家買返幾打看門口,一日三餐食餃都無難度。

文、圖:siu、陳粒

勁餃笑|創意爆漿朱古力煎餃

位於紅磡的「勁餃笑」2024年5月開業,開業才剛一個月已引來不少網民熱論,皆因店名大玩食字諧音,更有網民發揮創意,建議如開分店可取名「餃餃震」。食店名稱不但新奇有趣,連餃子味道亦創意十足!店家出品的餃子每日新鮮包製,除了有傳統口味的湯/煎餃,例如韭菜、白菜及椰菜豬肉外,還有香蔥牛肉或雞肉餃。當中的鮮蝦帶子及煎芝士辣雞餃是人氣之選,不妨配埋店家自製的辣菜脯增加風味。另外還有如店名一樣有創意的煎朱古力餃及煎紅豆麻糬餃,特別是朱古力餃,外皮煎至香脆,咬開爆朱古力漿,食到尾聲嗌一碟做甜品就啱晒喇!老闆更透露將會推出煎榴槤餃,十分邪惡!餃子以外還可加配不同麵食和小食,選擇頗多,去開紅磡搵食嘅朋友不妨一試。

行過見到招牌已會心微笑。
行過見到招牌已會心微笑。
大蔥牛肉湯餃 $46/6隻、$54/8隻、$58/10隻
芝士辣雞煎餃 $46/6隻、$54/8隻、$58/10隻
煎朱古力餃 $42/4隻
煎榴槤餃(推出日待定)

【勁餃笑】

地址:紅磡德民街36號地下5L號舖
Facebook:勁餃笑 Gaomoshiroi
Instagram:gaomoshiroi


餃撚店|獨創多款特色餃

店名同樣創意無限Fun的「餃撚店」,單憑中間一字「撚」,大家可能已估到是由創意小炒店「楚撚記」於2023年9月開設的旗下分支,專攻包點及餃子。除了必吃鎮店韮菜豬肉餃,還有多款街外找不到的創新口味,包括靈感來自Burger的黑椒洋蔥牛肉煎餃,以及椰香荔芋臘腸香菇餃和XO醬翠玉瓜帶子蝦仁餃等共10款。餃子全部由餐廳旁的工場每日包製,包完即送到店,保持新鮮。餃子可選蒸餃,煎餃或灼餃,還可加錢配五款不同湯底,像番茄紅蘿蔔排骨湯、酸辣湯、芫茜皮蛋湯及最特別的十全肉骨茶湯。食完唔夠喉更可外賣生餃返去慢慢食。

店舖位於馬頭圍道的小巷內,一連幾個舖位。
除了十款餃子,四款小籠包,另有煎餅,麵食及甜品。
(後)黑椒洋蔥牛肉餃、(中)椰香荔芋臘腸香菇餃  各$29/4隻
黑椒洋蔥牛肉餃入口真有吃漢堡包的感覺,荔芋臘腸香菇餃中的臘腸不算多,芋蓉卻又粉又香。
京蔥孜然羊肉餃 $33/4隻
XO醬翠玉瓜帶子蝦仁餃 $33/4隻
店中另有生餃發售。(價錢請向店員查詢)

【餃撚掂】

地址:土瓜灣馬頭圍道187號地下2及4號舖
Facebook:餃撚店 Dumpling Land
Instagram:dumpling_land


吾家|屯門懷舊玩味餃子店

屯門虹橋出名是區內的美食集中地,要在眾多食店中突圍而出,除了食物有質素,門面夠搶眼亦是加分位。2023年尾開業的「吾家」餃子店,就以橙色作主調,配上金色餃子招牌及廚窗上的手寫設計文字,在一街食店中頗為搶眼。食店主打五款口味湯/煎餃,全由人手每天新鮮在店內包製,雖然餃子都是傳統的味道,例如韭菜鮮肉、香茜鮮肉、粟米鮮肉等,但餃子飽滿足料,配搭無味精的番茄薯仔湯,食埋份量頗多的湯渣,一碗6粒淨湯餃已夠飽肚。如想飲啖足料靚湯,不妨一試每日限定的海螺花膠雞湯套餐,包括煎餃及自選炒米粉或蠔油時菜拼海螺花膠雞湯,啱晒鍾意飲湯嘅朋友!

橙色招牌,十分搶眼。
店內走復古風,亦有不少玩味掛畫,吸引不少人打卡影相。
剛巧碰見店員即席包餃。
韭菜鮮肉餃 $42/6隻
雙拼煎餃 $48/6隻

【吾家】

地址:屯門青菱徑6號富麗大廈地下D2號舖
Instagram:ngka.dumpling


三一餃子|港式餃子酒場

2017年開業的「三一餃子」開業初期已抱有一個「煎餃夢」,兩位80後老闆希望讓港人有個喘息、歎啤吹水的地方,一直朝著日式「餃子酒場」的目標進發。由石硤尾起家,後來搬到中環,2020年更進駐旺角開分店,並取得酒牌,正式變成餃子酒場。三一餃子的外形、煮法行和風路線,「內餡」卻飽含港味,包括韭黃墨魚醉雞餃、韭菜蝦皮豬肉餃、蒜芯豬肉餃等,當然唔少得招牌黑白松露豬肉餃。多款餃子可選冰花煎餃、水餃或湯餃,其中冰花煎餃使用日式煮法(加麵粉水生煎),香脆底部呈冰花狀,入口肉汁豐富。餃子以外還有不少日式小食,例如關東煮、炸雞、炸雞軟骨、吉列炸蠔等,送酒一流!另外,三一餃子亦與不同小店合作售賣急凍生餃,不妨在家一試日式煎法。

「三一餃子」旺角店位於通菜街,但恰好被前方攤檔遮擋著招牌,行街路過亦未必能第一時間留意到。
店內寬敞,樓底高。
招牌餃子貳號(薑蔥豬肉餃)$52/10隻、$56/12隻
黑白松露豬肉煎餃 $52/10隻、$56/12隻
三一煎餃的餃子皮用日產高級麵粉製成,薄薄一層,咬落沒有「硬掘掘」的餅乾質感。
三一炸雞 $42/份

【三一餃子】

旺角店:通菜街71號地舖
中環店:利源西街7號地舖
Facebook:三一餃子 Trinity Dumpling
Instagram:ttdumplings


兩三碗餃子|必食石燒鐵板煎餃

位於慈雲山的街坊車仔麵店「兩三碗車仔麵」,最勁日賣800碗,街坊必點包括瑞士雞翼及豬頸肉等均是自家烹調的車仔麵餸,就連餃子也是自家包製。店主20年尾疫情下撈埋餃子店,提供十多款即日鮮包的餃子,少見的口味也頗多,如咖喱薯仔豬肉餃、紫菜葱花鮮豬肉餃、馬蘭頭豬肉餃、羽衣甘藍鮮蝦墨魚餃等,餃子控必定款款都想試。23年更撈多範,在同區開設「兩三碗麻辣米線」,其中配料提供芹菜芫荽豬肉餃,慈雲山街坊去是但一間「兩三碗」都食到靚餃!品牌除了定期舉辦團購賣生餃外,還與不同網購平台合作,啱晒大家隨時買返屋企自己煮。

慈雲山 兩三碗餃子 石燒煎餃
堂食的話可選4種吃法:鮮雞湯、番茄薯仔湯、生煎餃及口水汁撈餃,若選擇煎餃更會放在熱石上㷫住上枱,保持溫度和脆口。(圖片來源:兩三碗餃子)
鐵板韭菜豬肉餃 $48/8隻
慈雲山 兩三碗餃子
13款口味餃子每日在店內包製。(圖片來源:兩三碗餃子)
慈雲山 兩三碗餃子 團購
多區食品雜貨店都有引入兩三碗的餃子團購,如美孚日嚐時光、沙田AfterTaste、屯門一耕、堅尼地城Meat House、鰂魚涌叁兄等。(圖片來源:AfterTaste)
慈雲山 兩三碗餃子 西洋菜豬肉餃
西洋菜豬肉餃(生餃)$60/打
🥟賣相:餡料份量十足,塞滿包裝盒
🥟餃皮:厚薄適中滑溜
🥟餡料:餃子粒粒爆餡,煮兩三分鐘就食得
🥟其他餃作:咖喱薯仔豬肉、馬蘭頭菜鮮豬肉、紫菜葱花鮮豬肉、洋葱牛肉、京葱羊肉、芝士粟米雞肉、羽衣甘藍鮮蝦墨魚餃

【兩三碗餃子】

地址:毓華里20號華麗商場UG樓1及5A號舖

【兩三碗車仔麵】

地址:慈雲山毓華街80號嘉華大廈地舖

【兩三碗麻辣米線】

地址:慈雲山毓華里55號地下5號舖
Facebook:兩三碗 車仔麵
Instagram:@23.bowl


維港灣餃子坊|老火湯配鹹蛋黃餃

2019年開業的「維港灣餃子坊」,雖然去年尾由兩家分店變成現在餘下教育路一家,但新鮮餃子依然每日包唔停,堅持絕不過夜極新鮮。店家主打隨湯餃奉上的老火湯,時而魚膠淮山杞子、時而粉葛湯,食餃子都有啖無添加例湯飲真幸福。

今次專程去買一款極罕餃子一試,就是鹹蛋黃芥菜鮮肉餃,聽到都食指大動!買回家當晚即煮來吃,餃形豐滿像元寶,咬開足有半粒鹹蛋黃,配上仍然鮮嫩翠綠的芥菜粒,即使在家只用清雞湯煮,也有飲芥菜鹹蛋湯之味覺。最近店家重開堂食,一定要再入大西北一嚐其另一推介:流心鹹蛋蝦肉餃,在煮熟的餃子上澆上鹹蛋醬,咁邪惡肯定惹味又過癮!

維港灣餃子坊 元朗 水車館街
水車館街是維港灣首間店舖,一見門面就知值得幫襯。
維港灣餃子坊 鹹蛋黃芥菜鮮肉餃
鹹蛋黃芥菜鮮肉餃(生餃)$52/打
🥟賣相:包成元寶形狀,適合煎或放湯煮
🥟餃皮:皮薄煙韌滑溜
🥟餡料:鹹蛋黃與芥菜鮮肉這配搭相當惹味,芥菜亦不帶苦澀味
🥟其他餃作:野生松茸鮮肉、黑松露鮮肉、鮮蝦菜苗、芝士粟米雞肉、時令素菜餃

流沙鹹蛋鮮蝦餃($30/3隻)被沾滿起沙的鹹蛋黃醬,極度邪惡!

維港灣餃子坊 四拼湯餃
招牌四拼湯餃 $55/8隻
想試勻各款餃子,這款包括大白菜、韭菜、香芹、芫荽餃的四拼就大滿足。

【維港灣餃子坊】

地址:教育路77號京都閣地舖
Facebook:維港灣餃子坊



餃里|賣大包爆餡泡菜餃

入得元朗唔爭在介紹埋大西北最出名嘅餃子店餃里,總店位於屯門碼頭附間的這家內街小店,舖子不設堂食,一直只做外賣及生餃子,外賣餃子即點即煮,而其生餃子幾乎港九新界的食品雜貨店都見其蹤影。

不說不知,原來小店2020年下半才開業,短短幾年間分店已滿佈港九新界,皆因其餃子真材實料,而且賣大包,款款都爆餡登場,10款餃子口味全是手工包餃,配上3款自家熬製的無味精椰子豬骨雞、無花果栗子腰果素湯及番茄薯仔肉碎湯任選,充滿住家味道。

口味方面,新創味道椰菜咖喱鮮肉餃味道夠搶,芝士粟米鮮肉餃更用上5種芝士做餡,但最美味則要數泡菜鮮肉餃,夠辣勁又啖啖肉,更不要錯過其辣菜脯,伴煎餃吃最夠爽脆,不用專程入屯門都可以隨時在就近食品雜貨店買到。

屯門 餃里 10款餃子
餃里共提供10款口味生餃及即煮外賣湯 / 煎餃子,餃子巨型餡料豐富。(圖片來源:餃里)

餃里店主與老闆娘的訪問,可見其希望宣揚「香港製造」的決心。

餃里 泡菜鮮肉餃子
泡菜鮮肉餃子(生餃)$64/打
🥟賣相:元寶形狀相當飽滿
🥟餃皮:皮薄煙韌,餡料隱約可見
🥟餡料:泡菜辣味足,菜與肉比例各佔一半,愈食愈滋味
🥟其他餃作:香荽餃、芝士粟米餃、和風椰菜咖喱餃、紫菜鮮肉餃

【餃里】

新界區:
屯門湖秀街2號悅湖山莊商場地下51-52號舖
屯門良運街3號建生商場地下122號舖
元朗鳳翔路2-6號加點地下C032號舖

九龍區:
深水埗南昌西邨路19號南昌薈地下S1號舖
紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖

港島區:
北角炮台山宏安道2-12號宏輝大廈地下6號舖
筲箕灣愛禮街2號愛蝶灣地下14號舖

Facebook:餃里 Gaolay
Instagram:@gao_lay


甜記餃子|人氣高企薄皮餃子

無論是在餃子關注組抑或飲食票選之中,甜記餃子近年風頭可謂人氣高企,19年由長沙灣湖水藍色的小舖開始,至今已殺入旺角、太子及荃灣走水泥與木窗文青風,經常在關門前一兩小時就賣清光餃子。

甜記餃子皮薄卻足料,而且配上自家餚製的番茄薯仔魚湯扣住人心,其煎餃更是高汁之作,必定煎至兩面金黃才送上,最多人點芝士粟米雞肉及南瓜忌廉雞肉餃,肉汁四射最是滿足。買生餃子回家自煮亦不麻煩,仲附送醋汁及蝦米菜脯,是逛街後帶回家的comfort food不二之選。

甜記餃子 太子店
甜記餃子短短兩三年就在市區開了第3分店,足證明其受歡迎程度。
甜記餃子 湯餃 煎餃
湯餃附上清甜番茄薯仔魚湯,煎餃則皮脆金黃,兩樣都好味。
甜記餃子 外賣盒
去年外賣轉用新包裝。
甜記餃子 粟米芝士雞肉餃
粟米芝士雞肉餃(生餃)$52/打
🥟賣相:餃子脹卜卜,餃皮多摺痕,愛吃餃皮的或煎餃口感佳
🥟餃皮:煮湯後皮薄又夠煙韌
🥟餡料:粟米芝士配雞肉相當惹味,外賣餃一打可任選兩種口味,非常貼心。
🥟其他餃作:南瓜忌廉雞肉、菠菜豬肉、香葉豆角豬肉餃

【甜記餃子】

長沙灣店:福華街593-595號麗新商業中心1樓108A號舖
太子店:砵蘭街HQ地下C-D舖
旺角店:通菜街鴻輝大廈2號地鋪
荃灣店:蕙荃路22-66號綠楊坊2樓S25-26號舖
Facebook:甜記餃子
Instagram:@tinkeedumplings



天園餃子|激罕辣梅菜豬肉餃

於土瓜灣起家的「天園餃子」本來售賣點心,2020年轉戰手工餃子,憑著湯餃皮薄餡量多深受街坊喜愛。其後更於觀塘、元朗及旺角開設分店。不過去年因租金問題,分店陸續結業,現在要吃招牌白胡椒雜菌豬肉餃、黑椒洋葱芝士牛肉煎餃等就要專程到土瓜灣店先食得到。餃子堂食配以豬骨湯上枱,可配多款小食如炸豬扒、醉豬手等,而素食者可揀番茄蛋或西洋菜木耳素餃。外賣餃更有隱藏口味,如今次試食的辣梅菜豬肉餃,煮熟後咬開餃子可見梅菜粒均勻分佈肉餡當中,鹹香十足,味道不太辣,配清湯則味道不致死鹹,當餸配飯吃都得。

天園餃子 土瓜灣
天園餃子店位於土瓜灣。
天園餃子 土瓜灣 辣梅菜豬肉餃
辣梅菜豬肉餃(生餃)$44/打
🥟賣相:粒粒飽滿,大大粒份量十足
🥟餃皮:夠薄夠滑而且相對大片
🥟餡料:非常飽滿豐富,梅菜均勻分佈,鹹香十足卻沒有吃梅菜肉餅般死鹹
🥟其他餃作:韭菜豬肉、西洋菜豬肉、白胡椒豬肉、芹菜木耳豬肉、西洋菜木耳

【天園餃子】

地址:北帝街41號地下B號舖
Facebook:天園餃子
Instagram:@tinyuen_dumpling


叁拾士多|懶人必備叮叮即食湯餃

不斷拓展門市的叁拾士多,近年不斷開發自家食品,除了經常搶購的芫荽燒賣及沙嗲牛加熱包外,餃子口味不斷推陳出新,而且專供唔想開爐煮食嘅懶人,一碗碗連湯雪藏的餃子無需解凍一叮就食得,十分方便,而且味道以叮叮食物來講相當高質。

叮叮湯餃的口味亦不普通,例如食正芫荽熱潮推出的芫荽雞軟骨雞豚肉餃子配上清燉芫荽湯,又例如胡椒豬肚雞肉餃配咸菜胡椒湯,絕不是一般味道。如想試試特別口味,則有以川味變奏的酸菜魚腐餃子配酸菜魚湯,以及意大利牛肝菌鮮菇豚肉餃子配清雞湯。雖然一碗只得5粒,但飲埋個湯,作為宵夜都好豐富。

叁拾士多 叮叮餃子
叮叮餃子 各款$45/5粒
叁拾士多 叮叮餃子 胡椒豬肚雞肉餃X鹹菜胡椒湯
胡椒豬肚雞肉餃X鹹菜胡椒湯,胡椒味不強烈,但鹹菜頗醒晨。

【叁拾士多】

地址:詳見此
Facebook:叁拾士多
Instagram:@30storehk
網址:30store.hk