阿爸阿媽嗰代去扒房鋸扒是大事，要著靚執正兼要夾出糧日，畢竟儀式感從來都不便宜。今時今日去舊式扒房大多為懷舊，而一向以實驗精神炮製玩味料理的Lab Eat Bistro，就決定為港式扒房重新定義，將豉油街一間阿爸阿媽年代以來的港式扒房舊舖大翻新，室內佈置同格局有型年青之外，牛肉質素更十分講究，將主角焦點放回盤中美食之上，再以抵食價錢推出全牛祭套餐，讓牛魔王們吃到高質靚牛之餘，更可開懷任食配菜！新菜單仲有不少將香港特色入饌的料理，既有趣又美味，貫徹餐廳的創新精神。
文：雨兒
圖：雨兒、受訪商舖提供
全牛祭食勻美國穀飼牛 $48任食自選配菜
Lab Eat Bistro新推出的全牛祭菜單，可以說是為有要求的牛魔王而設，菜單中的牛肉特別選用來自美國的Brandt Beef 365天穀飼天然牛肉，這個創自1945年的家庭式牧場品牌，多年來專心只培育一個品種——霍爾斯坦牛，加上天然無激素飼料，其出品質素口碑極好。餐廳的廚師團隊在這些高質牛肉當中，再精心挑選不同部位，有些更是市面少見的矜貴部位，為牛肉迷帶來不一樣的口感體驗。
當中必試有Queen of Steak美譽的牛臀蓋扒（Picanha/Rump Cap Steak），這塊由上後腰脊臀肉裁切而成的部份，連接牛腰及臀部位置，雪花分布均勻，集肉質細膩、肉香甘甜這些特質於一身；而牛肩胛梅花肉的中心部位，則是整個牛肩肉中最軟的地方，油花亦十分豐富，牛香四溢；至於牛小排則用上慢煮手法，經過24小時烹調出軟腍且肉香鮮甜的極致口感，每個部位都各有特色。除了精心烹調的主角，廚師團隊為醬汁的設計亦下了不少苦工，三款自家製醬汁包括讓肉香更突出的特濃紅酒汁、香味獨特的煙熏海鹽及香草牛油，以及帶來清新口感的阿根廷香草醬，分別將牛肉的鮮香帶到不同層次。
從五花百門的全牛菜單選好主菜之後，只需加$48，即可從六款不同配菜中揀一款任吃，從經典的薯蓉、法式洋蔥薯角、松露薯條、番薯條，到解膩清新的普羅旺斯燴菜及牛油炒鮮菌，絕對能滿足不同口味者的喜好。
港式創意 媽咪麵Shake Shake紙軟殼蟹
朋友並非個個都係牛魔王？新菜單除左滿足牛迷的需要，亦增加了不少驚喜度爆燈的港式創意料理，一班朋友食飯，邊傾邊玩邊食就最適合不過。
小時候放學同學們總愛一起去買返包媽咪麵，貪佢香口又填肚，大廚將這個不少港人的童年回憶與同樣極具香港特色的避風塘炒蟹結合，用上媽咪麵脆漿來炸軟殼蟹，上碟時再加上媽咪麵碎及自家調配的辣粉，來代替避風塘式炸蒜，不同層次的口感混而為一。餐廳更特別聯乘媽咪麵設計出Shake Shake紙袋，將炸軟殼蟹、媽咪麵及味粉放入紙袋中用力shake，一齊出一分力製作這比回憶中豐富得多的全新零食。
中菜西煮 豬腳薑糖心蛋、鬼佬銷魂飯
賣相很有Fine dining架勢的金箔甜醋泡泡溏心蛋，是以傳統港式豬腳薑當中的甜醋蛋為靈感，將傳統較硬身的甜醋蛋變成口感一流的溏心蛋，上面配以夢幻薑汁泡泡，甜甜酸酸開胃非常，亦相當上鏡。
要數香港代表食物又點少得叉燒飯，尤其係星爺經典電影中的那一碗「黯然銷魂飯」，大概是只有香港人才懂的浪漫。大廚以鴨胸肉創作出健康又別具風味的鬼佬版「燶邊叉燒」，配埋正宗口感的意大利飯，具咬口的飯粒與軟熟的鴨胸叉燒配合得洽到好處，食完也許會像電影中留下一滴感動的眼淚。
糖蔥餅這款屬於出賣年齡系列的街頭甜品，對現在的年輕人來說也許很陌生，正好借此機會將讓人懷念的香甜重新演繹。糖蔥並不是真的蔥，而是將麥芽糖煮溶再經過反覆拉扯做成的中空白色長條，再用白麵皮包裹，形成外軟內脆的有趣結合，廚師將它放入傳統法式甜品——拿破崙，再配以鬆脆的酥皮及加入新鮮椰皇水打成的忌廉，層次分明的口感既清新又有甜香，為極具創意的一餐劃上完美句號。
玩味十足雞尾酒
除了食物用心，Lab Eat Bistro亦為朋友聚會特別設計了搶眼又IG-able的多款雞尾酒，其中色彩鮮艷的「雞尾酒群組」每款濃度、甜度與酸度各有不同，一人柯打一款再一齊打卡就最開心。外形與其完全相反的「新抱茶」則以傳統中式萬壽無疆杯上桌，香甜口味由波本威士忌混合蜜桃、青檸及英式早餐茶沖調而成，就算未係老爺奶奶都可以試飲這杯與別不同的新抱茶。
【Lab Eat Bistro】
營業時間：11am – 10pm
地址：旺角豉油街36-42號榮高大廈地下至二樓
Facebook：Lab Eat Bistro
Instagram：＠labeatbistro
電話：2333 7177
