徐記廚房推出「四色燒賣」︱20款嶄新口味挑戰你味蕾

如果你有加入香港燒賣關注組，你就會知其版主「辨認燒賣」功夫一流，不過以下燒賣分分鐘連佢都未必認到。良心點心店徐記廚房點心最近首創20款全新口味燒賣，五香肉丁、鹹魚、蝦醬、朱古力花生、芝士蘋果……統統成為了徐記燒賣的創意配料。本月適逢徐記5週年，小店將於11月11日在門市正式出售該創意燒賣系列「燒賣研究所」，挑戰各位真・香港人的味蕾。

文、圖：Layne

shotoniphone14promax 徐記廚房點心良心小店點心燒賣燒賣關注組香港人創新創新燒賣徐媽媽太子燒賣 — 徐記門口處設有全新的四色燒賣打卡位，大家入內歎茶前不妨影返張打卡相。

shotoniphone14promax 徐記廚房點心良心小店點心燒賣燒賣關注組香港人創新創新燒賣徐媽媽太子燒賣共和國 — 可以食均20款口味的「燒賣共和國」套餐（$220）。

燒賣按外皮分為代表蔬菜配料的「清新」（綠）、味道刺激的「辛新」（白），以及口味新穎的「創新」（黑）與「日新」（黃）四類，睇得、笑得又食得。餐廳負責人徐媽媽亦為各位老饕推薦了四款必試燒賣，包括後生仔送麵時的摯愛五香肉丁、有助降血壓的西芹燒賣、口味濃郁的芝士蘋果及中西crossover的青醬燒賣。記者聞言當然試一試其中幾款，五香肉丁與原本豬肉餡混和之後，香辣味並不突出，反而為燒賣賦予了更豐富的口感，層次十足；而青醬香氣迷人，入口微酸、清爽可口，食落頗清新。不過最受記者青睞的，當為鹹魚口味，徐媽媽說他們特意挑選優質生曬鹹魚，甘香而不會過鹹，就算啪多幾粒亦不會口乾乾。

shotoniphone14promax 徐記廚房點心良心小店點心燒賣燒賣關注組香港人創新創新燒賣徐媽媽太子徐媽媽 — 徐媽媽強調能夠研發出多款嶄新口味燒賣，並非自己一人的功勞，而是因為有整個徐記團隊日以繼夜不斷試味，創造新配搭。

徐媽媽解釋推出創新燒賣系列，一來是慶祝週年，二來則因為自從疫情以來，香港人外出用餐少了許多樂趣，新口味既可以激起大家食慾，另一方面亦想讓大家知道「港人最緊要有得揀」。所以除了一次過品嘗20種口味的「燒賣共和國」（$220）、廚師發辦的「燒賣阿媽家姐」（$40/4粒）及固定組合的「燒賣派對」（$88/8粒）之外，徐記還特設任選四種口味的「自由揀燒賣組合」（$48/4粒）。

shotoniphone14promax 徐記廚房點心良心小店點心燒賣燒賣關注組香港人創新創新燒賣徐媽媽太子燒賣共和國燒賣派對 — 「燒賣派對」套餐（$88/8粒）包含粟米、洋蔥、五香肉丁、蝦醬、勁蒜、夠薑、梅菜、鹹魚8款口味的燒賣。

不過徐記招牌又點止得燒賣，還有採用新鮮海蝦的徐記蝦餃皇，泰國老薑製成、食完暖笠笠的養顏薑汁糕，以及用蒟蒻配上黑糖、無花果、芝麻、提子乾等配料的徐記甘露。食完點心，心思思想偷師？不妨參加徐記每逢星期六、日舉辦的點心工作坊，將由師傅親授各種徐記點心的製作技巧與材料比例，以後就算喺屋企都可以還原徐記滋味。喺太子酒吧街Happy Hour完，過去徐記叫返幾籠點心暖胃都咪話唔過癮。