炮製牛肉的方式五花百門，但講到最能將牛肉風味昇華的做法，莫過乾式熟成。經乾式熟成的牛肉無論肉汁、油花、嫩度都會大大提升，這也是它深受老饕歡迎的原因。近日齊柏林熱狗旗下副線品牌Zeppelin Kitchen便在其網購平台Zeppelin Mall，推出了三款牛扒Thanksgiving Box套餐。當中限量供應、主打熟成牛扒的Set C（$699），不但有經過30日乾式熟成的250-300g美國極級肉眼牛扒，還包含紐倫堡蛇餅腸及德國酸菜，頗適合一家大細品嚐，皆因惠顧的客人只要加$1，就可以多買一塊同款熟成牛扒，加配優惠至11月23日1:30pm，大家要買就趁手。
文、圖：Layne
Zeppelin Kitchen的負責人Kenneth笑言推出熟成牛扒其實是基於「私心」：「我小時候在澳洲讀書，曾經在餐廳食過一次熟成牛扒，那時覺得是種學生負擔不起的食材，所以今次想到要想用個更大眾化，甚至接近成本的價錢，將這種高質牛肉推介給客人。」藉此帶出「熟成牛未必要有錢人先食到，平民都可以食得好滋味」的訊息。
難得有機會試到靚牛，為食記者當然要率先試味：煎好的熟成牛扒肉質鮮嫩、油香四溢，焦香部份富含風味，有種淡淡的發酵芝士味道。Kenneth解釋道，這是因為熟成過程中產生的天然酵素及微生物，會令膠原組織及肌肉纖維逐漸分解，所以就算牛扒煎熟後仍能保持軟嫩多汁。同時他也教路講解煎扒秘訣，約1寸厚度的牛扒每邊可煎大概1.5分鐘，兩邊煎完將牛扒移離煎Pan，「休息」5分鐘再開火重煎，然後加入香草、牛油等配料增添風味，一塊多見於高級西餐廳的Prime級牛扒就此誕生！
另外，Kenneth亦透露除了熟成牛扒套餐及同期發售、以齊記即食餸包與醉雞為主的世界盃牙痕套餐外，未來Zeppelin Kitchen將會繼續研發並推出一系列熟成肉類，包括熟成T骨扒、戰斧扒，甚至羊肉等，方便大家大手入貨、自煮聖誕大餐。聖誕將至，大家不妨趁早買定上等材料，為炮製高質大餐做好準備！
【Zeppelin Kitchen限量乾式熟成牛扒套餐】
價錢：$699（+$1多1塊約250g同款牛扒）
加配優惠期：即日至11月23日1:30pm
套餐內容：
① 30日乾式熟成美國極級肉眼牛扒（大約250g）X2
② 500g紐倫堡蛇餅腸
③ 100g德國酸菜
訂購傳送門：bit.ly/3V1hgoF
*由於消費滿$499，已免去運費，如有特別需求或大量訂購，可聯絡9088 7014。
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