武漢肺炎疫情之下一眾日本迷思鄉病發，叫苦連天，幸而任職特殊學校、 精通廚藝的Fiona堅持夢想，再接再厲逆市開店，幫助年輕人及特殊需要人士，身體力行繼續去關心這個城市，幫忙身邊的人。Fiona窩心地把餐廳佈置成花園一樣，更有一大棵櫻花樹做裝飾，食咗當去咗，找一個慵懶下午，來銅鑼灣度過假吧！
文、攝：Monchi
放棄尖沙咀創業之店 轉戰謝斐道
在特殊學校任教多年的Fiona，對飲食興趣濃厚，兩年前膽粗粗在尖沙咀開設小店Séan Cafe，以花入饌，主打熱賣玫瑰班㦸、富貴菊班㦸、花漾蝦燉意大利飯、西班牙海鮮蝶豆花燴飯等。小店最特別之處是Fiona 聘請殘疾和特殊需要員工，希望他們有機會面向社會，在職場上有所發揮。
無奈今年疫症期間生意一落千丈，Fiona一度想過結業。 她解釋：「尖沙咀店只有302呎空間，疫症期間由於食肆入座率不可超過一半，餐枱之間需要有1.5米距離，小店變相只能容納4、5人，政府補助又少，實在沒辦法繼續經營。」
很多人都奇怪為什麼Fiona會在逆市期間於銅鑼灣開設新店，原來她早在今年二月遇上有心有又財力的伯樂。伯樂原意致力發展海外餐廳生意，打算拉攏Fiona為其打理海外餐廳，她説：「這個真是天意，但我跟他說我放不低香港，香港有我的家人、朋友，還有許多自己想做的事未完成。」結果，反而是Fiona成功游說伯樂注資成為新股東，又機緣巧合下找到銅鑼灣黃金地段地舖，令花花之夢可以延續。
聘請聽障少女 手繪馬卡龍
Séan Cafe尖沙咀小店將於9月尾結業，銅鑼灣謝斐道新店剛於8月尾開張，新店面積更大又夠開揚，總算可以容納多些客人，不過一闊三大，加上疫情期間沒有大肆宣傳，新店甫開張也頗大壓力。
Fiona為新店忙得一頭煙，亦不忘繼續培訓身體有缺陷的員工和年輕人，聽障少女Lilian正是一大例子。Fiona笑說：「年輕人都不太清楚自己想要什麼， 不過我很開心可以發掘他們的長處，Lilian很愛畫畫又有天分，我就請她在甜品上作彩繪。」Lilian性格內向，起初沒有信心，漸漸得到Fiona及身邊同事的鼓勵和顧客的讚賞，在工作上找到成就感。
Fiona憶述：「Lilian只懂手語和少少唇語，疫症期間個個都戴口罩，廚師和同事為了和Lilian溝通，主動上網學習手語，例如叮囑她多吃飯，不要餓親。」這裡人與人之間叫人窩心的感情和友誼，正正是Fiona繼續堅持營運的動力。
凡單點咖啡（白雲咖啡除外）均配上由Lilian手繪精緻的馬卡龍，靚到唔捨得食，餐廳每日更推出不同口味，以供選購。
櫻花樹下歎下午茶
謝斐道新店開張個多星期，落地大玻璃加上櫻花樹裝飾，吸引路人駐足觀看和打卡。餐廳以粉紅色為主，可見許多不同的花朵裝飾及壁畫，落地大玻璃旁設有古典梳化雅座和圓枱，感覺開陽，空間感十足。
想靜靜地談心，店內設雅座，襯托霓虹光管燈飾和幽暗情調燈飾，感覺截然不同。餐廳不只供應影相呃like靚靚甜品、咖啡、果茶，新店廚房更大，設有更多午晚餐菜式以供選擇，午餐由$79起，包括餐湯或沙律、主菜、熱飲或果茶，性價比極高。$100有找就可以去一趟日本，度一個宜人下午，幻想在櫻花樹下吃鬆軟班戟，氹下自己氹下身邊同路人，這條路才能走得更遠。
新店提供3款梳乎厘班戟，包括傳統楓糖、黑森林及雜苺鮮忌廉味道，朱古力控必試黑森林，班戟輕盈，空氣感十足，亦不過甜，配上朱古力醬、朱古力粉及碎朱古力片，三重口感！
玫瑰班戟和富貴菊班戟早已成為Séan Cafe的主打甜品，若然二人同行，推介樣靚又有不同口味配搭的櫻花樹班戟。櫻花樹由棉花糖組成， 樹底是迷你班戟，吃起來鬆軟口感輕盈，配襯碎朱古力Brownie、海藍雪糕及蜜糖醬。
新加入Menu的白雲咖啡由棉花糖和美式咖啡組成，由不同產地咖啡豆混合調配，增強層次，口感豐富，味道比較Nutty，配棉花糖最好不過。(相片由Séan Cafe提供)
不要以為小店只提供輕食及下午茶，其實黃昏時段亮燈後亦富有情調，主打雞尾酒Séan de Rose由Volka、玫瑰糖漿、檸檬汁及蔓越苺汁，另有多款雞尾酒及啤酒提供。
【Séan Cafe】
地址：銅鑼灣謝斐道Tower 535地下1號（總統戲院對面）
電話： 6676 9679
營業時間: 11:30am – 11pm
網址：www.seancafehk.com
備註：銅鑼灣新店提供網上訂座服務，可於網上遞交資料，Séan Cafe專員會以SMS方式確認預約，可預約時間為每日12nn – 8:30pm，請於入座前最少兩小時前作登記。
