葵廣猶如美食小都會，一向以貼地、創新馳名，最近就進駐了一間專售「西班牙油炸鬼」Churros的小店，更有多種「估佢唔到」創意組合！小店名為「Bunny Churros」，由3位喜歡遊歷世界各地的90後店主合力經營，以自家研發的Churros為本，油條造型彎彎像兔耳朵，另配以自家製的手工雪糕及配料，組合出6款專屬港人口味的油炸鬼新地杯。其中的「卡西火的全日早餐」及「傻花生搖滾派對」單睇名稱已感好奇，配料竟有爆炸糖、薯餅、鹹蛋醬等。適逢中秋更推出特別版，會否是雙黃白蓮蓉月餅口味呢？

文：陳粒
圖：陳粒、店舖提供

Churros這款西班牙街頭小食近年開始在香港流行，除了早前有專售Churros的小店獲得米芝蓮推介，現在到葵廣掃街都食到。Chourrs本身是西班牙的傳統甜點美食，以麵粉、牛油、砂糖搓成再經油炸，當地人都喜歡配咖啡或沾朱古力醬做早餐，因為朱古力熱量高，適合在喝了整晚酒後補充能量。 不過3位店主卻認為只沾朱古力一種醬料是低估了這種「西班牙油條」的潛力，其實配搭上可以有更多驚喜組合，於是決意在香港開店加以發揮。

不再配粥的港味油炸鬼

3位店主今年初專程到西班牙取經，品嚐過當地多間Churros後，綜合了不同經驗再回港不斷研發，最後自製出外脆而內裡像蛋糕軟綿的口感。另外因傳統Churros表面的砂糖較粗，而且容易四散周圍，所以他們改用日本棉糖混合肉桂粉，棉糖甜度較低，而且質感幼身不會咬到滿嘴糖粒。外形方面亦一改傳統直條形，用花邊的擠筒擠出彎形及心形，賣相可愛打卡一流。還調配出多款自家醬料，包括黑朱古力、海鹽焦糖醬、鹹蛋醬等。店主更分享研發過程中的蝦碌事件：「有次到街市買鹹蛋，結果擺烏龍買了皮蛋，差點要研發一款皮蛋瘦肉粥的口味醬料。」幸好皮蛋瘦肉粥醬料沒面世，不然油條還是避不開配粥的命運。

專屬港人新地杯

店主們將Churros的潛力盡情發揮，不再局限於朱古力和咖啡，從大人小朋友都喜愛的雪糕入手，自家製出雲呢拿、玄米茶和朱古力3款手工雪糕，質感似雪芭，溶化後有雪糕Creamy的口感。 以雪糕和Churros為基底，再配搭不同配料，組合出6款專屬港人口味新地杯，而客人亦可按個人口味創作屬於自己的新地杯。

奶醬多口味夠貼地

記者試了店主推介的貼地口味「傻花生搖滾派對」，雲呢拿手工雪糕配脆多士、桃哈多、棉花糖，醬料是煉奶及花生醬，味道就如茶記的奶醬多一樣，不僅夠地道，還充滿童年回憶，因為最後會灑上爆炸糖，口感十分過癮。而不得不提主角Churros，剛炸起外脆內軟，蛋味頗濃，配以雪糕食用中和了不少油膩感。

中秋限定口味

中秋口味第一時間或許會想到雙黃白蓮蓉月餅，不過小店一於反傳統追求創新鹹甜配搭。這款「芋泥麻吉月餅」與一間本地烘焙小店「BE Bakery」合作推出，繼續以招牌Churros配自家手工雲呢拿雪糕，配料有手工芋泥、紫菜肉鬆及自製糯米糍，最後再配上鹹蛋醬及灑上糖霜和鹿兒島紫薯粉，味道和口感像芋頭酥。中秋口味為一人份量，但在中秋團圓的日子又點可以一人獨享，帶同家人朋友購買第二杯可享有半價優惠。

店主預告除了中秋節外，聖誕節也會推出特別口味，大家期待節日口味的同時，店主亦希望「咖啡配油條」的傳統組合也能在香港發揚光大，故有計劃未來與商場內的咖啡店合作推出特別組合，讓Churros成為香港普及化的街頭小食。

【Bunny Churros 】

地址：葵芳葵富路7-11號葵涌廣場2樓2023號舖
營業時間：1pm – 9pm
IG：bunnychurros