一切從音樂再開始｜Lost Stars姊妹店Mercury Recalls進駐銅鑼灣聽著黑膠音樂用餐

位於大角咀的Lost Stars Livehouse Bar & Eatery，一直以來不定期邀請風格各異的本地音樂人現場表演，雖然疫情期間停業過一陣子，現在也捱過來了，最近更擴充至銅鑼灣百德新街，開設以播放黑膠唱片的主題餐廳Mercury Recalls，繼續用音樂療癒香港人，不用戴著耳機、看著YouTube或IG Story來吃飯。

文：siu
圖：siu、Mercury Recalls

站在大丸前以音樂再出發

大角咀Lost Stars以電影《一切從音樂再開始》的主題曲〈Lost Stars〉為藍本，是個讓人追尋音樂夢想的地方，重視音樂人的現場表演，在有表演的晚上均要求客人先吃完飯，坐定定細心欣賞演出，音樂絕非餐廳的陪襯品。於銅鑼灣新開幕的Mercury Recalls，理念則來自另一首歌——國內歌手郭頂的〈水星記〉，是一首關於尋找自己最佳位置的抒情歌，也顯示了團隊對音樂的情熱，希望為音樂愛好者在鬧市中創造一個可以聚頭的餐廳酒吧及咖啡館空間。

位於百德新街的Mercury Recalls by Lost Stars，是音樂迷吃飯歎啡的新去處。

餐廳中央是個DJ Booth，有兩台轉盤播放音樂選曲，時有客席DJ在場選碟播歌。

甫來到餐廳，昔日時裝店的相連舖位打通成3千呎空間，一室木系傢俱餐枱之間，店中央特設黑膠打碟區，以及一幅又一幅以黑膠唱片排滿的牆身，音樂單位橫跨不同年代，由Carpenters、Pink Floyd、Depache Mode、Bjork、坂本龍一到Drive My Car OST都有，而且較多七十至九十年代的經典初版黑膠，拼上店內David Bowie、Radiohead等唱片海報，都是歷年來音樂界的拓荒者。雖然店內擺設的唱片都為經典專輯，但當晚伴著我吃飯的是挪威Kings of Convenience和韓團woo!ha!，在頂級配備的音響設備下，實在是chill！

本地資深演唱會監製康家俊BSFH不時會為餐廳擔任客席唱片騎師，希望用音樂連結食客和社區。

呷一口Damien Rice雞尾酒

Mercury Recalls用音樂與食客連結，從其雞尾酒menu亦可見識得到：這裡提供一系列以自家釀製的花茶酒為基底調混的雞尾酒，有Earl Grey及Rose Tea兩派，調配出只此一家的茶系雞尾酒，並用上多首歌曲名稱來引領你進入微醺狀態，例如「Amie」是Damien Rice一首充滿哀怨感覺的歌，而這杯帶酸味的茶雞尾酒，輕呷一口也滿載衝擊，尤如歌曲一樣需要沉澱。另一杯「Don’t Know Why」則是Norah Jones名曲，優雅輕快，是一杯經加熱揮發掉酒精的伯爵茶cocktail。想試這些充滿音樂靈魂的特調，就要待晚上來訪，因為Mercury Recalls行「朝啡夕酒」概念，日間提供咖啡及啤酒，要待晚上才可一試。

（左）**Amie $168**
以Tanqueray No. TEN氈酒混合法式伯爵茶為基礎調配，將蛋白及乳酪打發至蓬鬆狀態，倒入接骨木花味湯力水，口感creamy。
（右）**Don’t Know Why $148**
同樣以Tanqueray No. TEN氈酒混合伯爵茶作基調，經過加熱使酒精揮發，更有淡淡伯爵茶香氣，並以茶杯奉上。

食物方面，到訪時為晚上，提供多款主食、意粉等，推介一試手工芝士烤雞卷，嫩滑的雞髀肉加入煙肉芝士再捲成雞卷煎香，配以蒜香奶油汁，相當juicy。紅蟹肉明太子卡邦尼扁意粉用上深海水域的紅蟹，肉質甜美，意粉以蜆湯烹調，撒上日本蟹籽盡是鮮味，比用肥豬肉和蛋煮成的正宗卡邦尼意粉少了一份膩。如果是來摸酒杯底，黑松露薯條、巴馬火腿沙律、Nachos或西班牙風乾火腿拼盤都是佐酒好選擇；至於甜品則有跟Jouer Boutique合作的手製餅撻，下午配啡或飯後配一杯雞尾酒，再沉醉在音樂之中，最夠放鬆。