上水咖啡小店Let It Be 進駐粉嶺聯和墟｜必試本地薑咖啡、開心果麻糬卷蛋

周末若有時間，不如趁墟！說到已消失的舊墟市，歷史悠久的粉嶺聯和墟必然榜上有名。當中，已於2002年停用的聯和市場，是香港首個有蓋墟市，擁有多個室內及露天檔口，過往不少北區的街坊都會前來買菜，人來人往，熱鬧非常。

這座三級歷史建築最近活化成「聯和趁墟」重開，除了餐廳、士多，更吸引了上水文青咖啡小店Let It Be進駐。新店空間細小，只有兩個座位，主要售賣輕食和咖啡，而各式卷蛋及以本地農作物製作的飲品，均有一定水準，值得大家支持！

文、圖： Onyx、《每當變幻時》劇照、[email protected]

上水咖啡小店, LetItBe, 聯和趁墟, 粉嶺聯和趁墟, 本土咖啡小店, 本地薑咖啡, 開心果麻糬卷蛋 — 活化後的「聯和趁墟」，以黑白色為主的外觀，與舊日風格如出一轍。

粉嶺Let It Be的裝潢跟上水店的略有不同，以橙紅色牆磚搭配白色牆身，使咖啡店在一眾檔口中甚為顯眼。

讓街坊認識上水特色

若你是上水街坊，相信對區內的咖啡小店Let It Be不會感陌生。自2021年開業以來，在上水長大的店主Dannis不時在店內舉辦與社區相關的藝術展覽，當中又以「趁上水天光墟」和「上水男孩」為主題的最為特別，希望街坊在店內享用咖啡時，也可認識到上水有趣的一面。他認為，上水並不如外界的印象般，只得水貨客，也有許多特色之處值得大家關注，「上水古洞一帶仍有不少農夫以務農維生，因此，雖然香港的天光墟遍及九龍與新界，但唯獨上水的專門售賣本地農作物，很有代表性」。至於「上水男孩」的企劃，則是Dannis 膽粗粗邀請攝影師Elaine Lam和造型師 Perpetua Ip合作，於區內不同老店拍下四名衣著時尚的上水男孩的照片，再於咖啡店展出。兩個展覽都成功勾起了不少上水街坊的回憶和共鳴，加深了大家對社區的認識。

以本地農作物入饌製作特色飲品甜點

在籌備過往的展覽期間，Dannis認為本地農作物最能夠代表上水社區，於是便開始研發以本地農作物來製作飲料和輕食，例如百香果梳打、火龍果卷蛋和大蕉磅蛋糕等等，為求讓更多人透過咖啡店接觸到本地農產。

而約於一個月前開業的Let it be 2.0，選址粉嶺「聯和趁墟」，全因Dannis認為建築物歷史悠久，加上翻新前的聯和市場為舊街市，跟咖啡店希望售賣以本地農作物製作飲料和食物的宗旨不謀而合，便決定進駐其中。

活化後的聯和市場黑白裝潢引入社區小店

「聯和趁墟」的前身為聯和市場，於1951年啟用，是當時新界區最大規模的市場。市場供應瓜菜鮮魚等日常所需，生意興旺，後來聯和市場於2002年結業，一直空置至今，中途只曾短期租作可循環再造物料回收中心及環保市集。

樓高一層的聯和市場由建築師莫若燦設計，採用了早期現代主義風格。市場空間設計左右對稱，如英文的「E」字。至於活化後的「聯和趁墟」，於今年初開放，以黑白色為主的外觀，與舊日風格如出一轍，內部則是以全新面貌示人，場內十多個檔口化身成社區小店，售賣新鮮農產品及雜貨；而昔日的「魚市場」變為竉物友善西餐廳；露天「菜市場」現是舉辦市集或農墟的地方，室內「菜市場」則成為了常設展區，介紹聯和市場的歷史和文化故事。

Let It Be 2.0 開心果味濃郁！必試麻糬卷蛋

新店Let It Be 2.0位於「聯和趁墟」內，空間較上水店細小，只得兩個堂食座位，故主要以外賣為主。咖啡店主打甜品及咖啡，當中，尤以各式卷蛋最受歡迎。推薦「開心果麻糬卷蛋」，為牛奶麻糬配上開心果醬的配搭，入口帶濃郁開心果味，令人一試難忘；另一款甜品「焦糖雲呢拿燒芝士蛋糕」，為半熟巴斯克芝士蛋糕，選用了北海道芝士製作，入口香濃，表面的焦糖即叫即燒，糖衣香脆，令人充滿驚喜。咖啡方面，以自家製糖漬檸檬調製而成的檸檬咖啡，味道微酸帶咖啡甘香；5月初開始店內更會推出以本地薑榨汁調製而成的本地薑汁咖啡，薑汁味道突出，但入口卻出奇地順口，不會過於辛辣，同樣值得一試。

因空間所限，Let It Be 2.0未能如上水店般不時舉辦藝術展覽及活動，但Dannis表示，店內將會推出更多以本地農產品製成的特色飲品及甜品，希望大家能藉此認識更多本地農作物！