「花斑茶社」開台式食店｜採用台灣食材推動寵物友善

近年進駐香港的茶飲品店愈開愈多，令本土的茶飲店更難立足。不過本地品牌「花斑茶社」開業6年，現時14間分店遍佈港、九、新界，版圖不僅愈做愈大，還實行在逆市中多元發展，今年6月時就推出盒裝烏龍奶茶於多間超市上架，最近還在荔枝角創立姊妹店「小餅台吃」，主打台式滷肉飯、拌麵及多款小食，仲可以坐低慢慢飲「花斑」的手搖飲，加上是寵物友善餐廳，室內室外也有位置與毛孩一起用餐。店主更透露未來將會有不同的新計劃，坦言：「目標都是想大家記得花斑。」

文：陳粒
圖：陳粒、店家提供

緊貼台灣味道

「花斑」的茶飲一向品質高，皆因老闆創業前專程飛去台灣拜師學藝，選用產自台中茶園的頂尖茗茶。今次首次開餐廳也追求食物貼近台灣味道，所以大部分食材均由台灣直送。主打的「招牌黑金滷肉飯」就選用顏色近乎黑金色澤的滷肉，由香菇、豬肉及比例較多的豬皮滷成，由於豬皮有豐富骨膠原，整體口感較一般滷肉更煙韌彈牙。黑金滷肉來港後再自家調味至少鹹少甜，更適合港人的口味，最平$48就食到一大碗滷肉飯，加多$8就多隻香港人喜愛的蘭王煎蛋。

**黑糖珍珠烏龍奶茶 $29**
凡惠顧招牌黑金滷肉飯或秘製紅蔥油拌麵，可以折扣價選配花斑茶社飲品（飲品正價減$10）

台味與港味

$48除了食到滷肉飯外，還有「麻辣鴨血拌麵」選擇，而且特別選用香港品牌「永樂粉麵廠」生產的麵條。店主分享當初嘗試了多款台灣入口的麵條，但總是覺得需要加入一些香港元素，所以便主動詢問「永樂」有沒有適合拌麵使用的麵條，結果就撮合了今次的合作。永樂的麵條與台灣入口的麵條相比下更索汁，加入秘製的紅蔥油，即使沒有配搭其他食材也不覺單調。由於麻辣鴨血是與麵分開上碟，麻辣汁可按個人口味加入拌麵一起享用，麻辣汁屬較溫和的辣度，加上鴨血口感水嫩，值得一試。

**麻辣鴨血拌麵 $48**
加$8配特選支裝台灣桂花烏龍茶、加$16配椒鹽雞軟骨

台式小食及週末限定蛋糕

主食有飯有麵夠晒飽肚，但如果想簡簡單單歎杯茶飲又點少得配小食。小食暫時提供7款，包括蒜片雙色台灣腸、炸花枝丸拼芋泥丸、涼拌蒜泥豬頸肉、鹽酥雞、炸杏鮑菇、台農地瓜條及炸蝦餅/墨魚餅刈包。基本上夜市較常見到的小食也有提供。當中的地瓜條就選用台灣種植的番薯，口感較脆身，還附有梅子粉，味道酸酸甜甜，可減低油膩感。另外，店主推介炸墨魚餅刈包，刈包蒸軟後再經油炸，一口咬下能夠食到鬆脆的刈包皮，與彈牙的墨魚餅及微甜的酸菜，口感層次豐富。

店主留意到星期一至五的大部分食客是附近的上班族，而假日就比較多在附近狗公園放完電，或家長帶小朋友參加完興趣班的家庭群，因此考慮到假日的慢節奏，大家或許都想坐低飲杯嘢或食件蛋糕，所以逢星期六日便推出限定開心果/焙茶巴斯克蛋糕，由店員親自製作，不少食客大讚開心果味濃郁，配茶飲剛剛好。

狗店長薯餅連結毛孩

新店經過兩個月的試業後，近日正式開業，店主透露陸續推出新菜式外，更想藉著這個空間推動保育毛孩意識，並分享「小餅台吃」的店名由來是老闆當年到台灣拜師學藝時遇到的小狗「薯餅」，緣份驅使下便領養薯餅回港一起生活，今次有機會開餐廳就取名為「小餅台吃」，除了歡迎毛孩到店與主人一齊chill吓，還增設了「小餅角落」售賣毛孩用品，更有計劃在未來推出「毛孩套餐」，希望牠們都可以出外用餐兼打卡影靚相。而餐廳的戶外位置將舉辦領養活動，進一步推動本港的動物保育意識。