要認識真正的香港，最好的方式莫過於在充斥時光碎片的舊區內遊走，這亦正是Facebook專頁「香港遺美」的版主林曉敏（Hiuman）的興趣，對香港歷史的珍惜驅使她走訪二十五間傳統老店，並以鏡頭將其故事一一記下、集結成書。為了延續老店的故事，她從書中選出六間老店，分別組成了兩條線上聲音導賞路線，鼓勵大家親身走進社區，品味舊時的美好；這次就由Hiuman與記者帶領大家遊歷兩條導賞路線之一的油麻地路線，由新填地街慢慢步至彌敦道，聆聽來自香港舊區的草根故事。

文：Layne
圖：Layne、受訪者提供

最愛拾「遺」：冇人講咪我講囉

畢業於中大中文系的Hiuman在博物館工作，找她探古尋幽正是「專業對口」，但她自言起初與朋友開立「香港遺美」只是一時衝動：「其實上年開設專頁時並沒有很大抱負，只是希望開心share，既可以滿足自己對攝影、文字創作的興趣，又能夠發掘香港美麗的一面。」「香港遺美」的「遺美」二字既指「遺失的美好」，亦取其諧音「唯美」，Hiuman認為現今香港有許多事物徒留軀殼，丟失了靈魂與故事，所以希望可以透過攝影「喚醒」香港舊有事物最美的靈魂，她對老店的關注亦由此開始。

「我並不希望表現出老店破落的一面，亦不希望專門分享大規模、眾所周知的老字號，香港仍有不少碩果僅存的歷史小店冇人知，我想有人知，無人講咪我講囉。」Hiuman笑著道出這句連登名言，接而解釋揀選書中老店的準則，「我挑選的老店通常都比較原汁原味，沒有太多包裝，正因所此才能夠保留那種純粹的感覺。」

「網上導賞旅程『其後有聲』的路線設計，希望從點、線、面的角度出發，以三間老店為點，連成一條路線，最終呈現出整個社區的面貌。」只要大家即日起至五月十七日，聽畢兩條路線的聲音導賞，在網站留下電郵，便有機會獲得藍牙卡式機（名額一個）或即棄菲林相機（名額四十個）；記者聞言亦決定率先參與，邀請Hiuman同遊油麻地。

第①站：「泗祥號」︱四代堅守 船舶木器店

邊說邊來到油麻地路線的第一站，位於新填地街的「泗祥號」。「泗祥號開業足有百年之久，見證了油麻地的歷史變遷。因為油麻地從前為桐油、麻纜等船舶近岸作業的樞紐，泗祥號應運而生，主要製作船舶木器，例如木製律囉、用以固定冷氣喉的喉餅等。」Hiuman解釋「律囉」是指船隻起落貨物用的拉桿輪軸，多用於運貨、扯帆，在戰後撐起了「泗祥號」四代人的生計。

在五十年代生意最好的時候，店舖一日會接到十多張訂單，不過由於製作律囉要求計算精準，一日只造到一個，訂製到收貨至少需要十多日，頗費工夫。但隨著多次填海與碼頭搬遷，油麻地不再是沿海地帶，「泗祥號」在時代洪流的推擠下被逼轉型，「其實律囉現在的需求已經很少，所以現在泗祥號轉造其他木製品，例如木槌和纜尖等木器，亦有接單訂製不同形狀、尺寸的木器。」

【泗祥號】

地址：油麻地新填地街196號地下
聯絡電話：2384 6642
營業時間：9am – 6pm（逢星期日休息）

第②站：「利和秤號」︱牆檔製秤 守亡父遺業

與「泗祥號」默默作業的店主揮手作別後，沿新填地街轉入上海街，步行約6-7分鐘，便到達位於上海街橫門處的「利和秤號」。小店極不起眼，皆因其舖位並不是常見的正式舖位，而是俗稱「靠牆牌」的靠牆攤檔，「利和秤號由三十年代開始做鐵秤，當時由現任店主何太的父親黃源璋師傅掌鑰，以前屬於朝桁晚拆的木板舖，專門製作舊香港生活必備的藥秤、金秤、魚秤等。」步入耄耋之年的何太堅持守業，但卻不捨得子女接手，感嘆指出「利和」有機會傳不過三代，自己可能就是「利和」的末代店主。

Hiuman黯然道：「整條油麻地路線令我最深刻的就是這間秤舖，何太堅持守業，是基於對亡父的孝心與思念，一方面不希望亡父的手藝從此失傳；另一方面又疼惜子女不願他們受累，這種感受十分矛盾，當中的深厚感情更是難以隻字片語講清。」造秤的工序繁複，選料、校秤、刻度、鑽秤花等環環相扣，最講究分毫不差，何太表示自己在亡父身上學到最重要的便是誠信、公正公道，只要經他們手賣出的秤就不能出錯，「不對不出門」。

【利和秤號】

地址：油麻地上海街345號橫門
聯絡電話：2771 6471
營業時間：不定，前往前請先致電查詢。

第③站：「榮華鞋業」︱繡花金線 留住好年華

揣著「利和秤號」沉甸甸的故事，移步轉出窩打老道，再轉左沿彌敦道直行約10分鐘，便會見到藏身於樓梯底的「榮華鞋業」。上世紀六十年代開業至今的「榮華鞋業」座落於彌敦道一棟舊式大廈的樓梯底，多年來售賣廣東繡花拖鞋。「榮華鞋業屬於少數非直系傳承的老店，現任店主蘇偉樵，父祖輩都從事鞋業，蘇生在父親過世後自覺獨力難支，曾一度轉行做膠拖鞋、布鞋樣版批發銷售員，及後結識榮華花鞋的老闆娘才頂手榮華的業務。」早於六、七十年代，彌敦道約有六間賣繡花拖鞋的店舖，現在只剩下「榮華花鞋」一家。

「最有趣的是，你見到店舖門面最暢銷的並非花鞋，而是運動鞋與日常拖鞋，因為花鞋大多只有遊客會買作裝飾用途。許多老店會在轉型與否之間掙扎，所以現在很多老店都是由外國遊客『入手』，向文化方面轉型。」的而且確，「榮華花鞋」的花鞋款式繁多，無論是絹面、網面、繡花、珠片都一應俱全，對嚮往中國文化的外國遊客而言確是別有一番吸引力，加上鞋面的珠片、珠仔皆是由熟手老師傅手工完成，買作藝術收藏品亦不無道理。

【榮華鞋業】

地址：旺角彌敦道648號A地下梯口
聯絡電話：2395 9789
營業時間：10am – 8pm（星期一至六）、10am – 6pm（星期日）

隱藏地點︱百年唐樓 展出香港遺美

參觀完三間老店，千萬不要以為旅程已經結束，左轉沿亞皆老街前往位於上海街、以唐樓活化而成的「 618上海街」商場，仍有一場老店展覽等待著大家。展覽名為「香港遺美x老店攝影展覽」，由Hiuman主辦，合共展出了十三間老店的攝影相片及手工藝展品。「舉辦這個展覽，除了希望讀者看畢後會更加珍惜老店之外，亦想各間老店的店主學會欣賞自己的手藝，讓他們明白其實自己的手藝價值堪比藝術品，足以用博物館式的展覽展示於人前。」

Hiuman說自己對美感十分重視，因為她希望以「美」的角度吸引到年輕一輩接觸老店，「希望大家可以在它們（老店）真正行入博物館成為歷史之前，學會珍惜它們，實際上這些老店的產品並非這麼貴，亦非離日常生活千里之外；希望參觀者在觀展之後，可以從中了解到香港傳統的精神、價值觀，例如造秤時的公正公道、造木器銅器時的刻苦，我想現今的香港人除了重拾遺失的美好，亦重拾當年香港人的志氣！」

【香港遺美x老店攝影展覽】

日期：即日至2021年6月6日
時間：12nn – 9pm
地點：旺角上海街618號3樓301A及302號舖 阿銀冰室