講起觀塘臨海的九龍麵粉廠，腦海自然浮現它標誌性的大圓柱（麥倉），還有兩個分別在圓柱外和樓頂上的巨型書法招牌字。最近攝影師林曉敏發現，原來樓頂的橫排書法並非油漆字，「我上天台近距離看，才知是紙皮石拼砌的！」重點來了，廠房向來謝絕訪客，曉敏怎樣能進去？

她笑指自己超級幸運。今年適逢九龍麵粉廠成立60周年，破例「大開中門」進行首個攝影紀錄《粉麥登場》，由攝影工作室Artellex策劃、曉敏拍攝。她愛拍老店和歷史建築，於專頁「香港遺美」分享作品，這次拍攝九龍麵粉廠，她感覺置身60年代的氛圍：「有歲月沉澱的美感，空氣中有麵粉飄揚、降落，最終停留在物件上，我不少作品都拍下這種狀態。」

文：凌梓鎏
圖：Artellex

有生命的廠房 麵粉瀡滑梯

九龍麵粉廠由60年代屹立至今，是觀塘的工業地標，也是碩果僅存運作中的香港品牌麵粉廠。老廠房多年來「只可遠觀不可內進」，鮮有傳媒採訪拍攝，然而它的獨特外型，早已吸引不少攝影師的鏡頭。曉敏以前也拍過廠房外觀，「不只攝影師，我有很多建築界的朋友，都對九龍麵粉廠很著迷。例如Charles（建築及文化評論人黎雋維）講述過它的現代主義建築，有『形隨機能』（form follows function）的美學，整個建築是為了生產麵粉的工序而設計的。」

攝影工作室Artellex的主理人Alex也熱愛攝影，因緣際會認識麵粉廠第三代負責人，今次能策劃《粉麥登場》，由本地攝影師拍攝本地麵粉廠，他覺得份外有意義。「差不多每日都聽到重建項目的新聞，很多昔日建成的香港建築，已經拆得就拆。重建是無可避免的城市發展，當舊建築仍在的時候，我們可能take it for granted，其實應該把握機會記錄一下。」

Alex欣賞曉敏的攝影風格，往往能拍出平實空間的魅力，「會加到啲生命落去。」親身參觀九龍麵粉廠後，曉敏的形容甚有童趣：「它不是冰冷的建築，而是有生命的廠房。你可以想像它是個有生命的龐大機械人，麵粉在『體內』七上八落，運送至不同樓層，機器在晃動（篩粉）⋯⋯」她沒想過廠房的樓層間，會有幾條螺旋形滑道，笑言即刻想瀡滑梯，「滑道應該是用來運送包裝好的麵粉。」她記得曾在嘉道理農場，發現雞舍有小型滑梯讓雞仔玩樂，「所以看見麵粉廠的滑道，覺得這裡是快樂的麵粉遊樂場，好正！」難怪拍下滑道的相片，她特別喜歡。

地大「麥」博 雀仔的詩意

曉敏拍攝廠房不同角落，相片呈現一片白、藍和綠色，「是香港工業的色系，連『藍水仙』（九龍麵粉廠老字號產品）麵粉袋，也是這些顏色。」她拍下大型機器，其中一張相的後景，有位員工在看守。工廠或會令人聯想「大量員工＋繁忙生產線」的畫面，曉敏在九龍麵粉廠所見的，則有點不一樣。「可謂地大『麥』博呀！很有空間感，機器不斷運作，員工不算多。走進麵粉廠有種60年代的氛圍，電掣、『EXIT』出口示指牌等仍是舊年代款式，而所有東西都很整潔、很整齊。」

曉敏還有些詩意的感受，拍下玻璃窗與兩隻雀仔。九龍麵粉廠和同屬現代主義建築的香港大會堂，設計有點相似，尤其是玻璃窗的佈局，對外透視了樓梯空間。「麵粉廠充滿自然光，因為有很多窗，長期打開的，所以雀仔會飛進來。我覺得自己好像這些雀仔，有機緣『飛』進廠房拍攝。」地大「麥」博，廠房裡自然有點麵粉飛揚，飄落在不同物件的表面上，她笑：「包括我自己身上，還有我的相機！有些作品拍了雞毛掃等物件，就是想表現這種麵粉的痕跡。」

攝影工作室Artellex現精選十多張曉敏的作品，以大圖輸出數碼打印技術及精選相紙展示，將九龍麵粉廠攝影紀錄《粉麥登場》與攝影愛好者分享。Artellex主理人Alex說，《粉麥登場》有特大作品，尺寸約為42 X 68吋，「大約是一個80吋（螢幕對角線長度）的電視咁大了！」他覺得大圖輸出有它的力量，「今時今日，即使攝影愛好者追求高質器材，但拍攝後總沒什麼機會作大圖輸出，去細看相片的質素，無論是一億或幾千萬像素，最終都是在手機上看。」他希望《粉麥登場》的特大作品，能讓大家細味九龍麵粉廠的氛圍。「你可以站在4呎以外，慢慢欣賞相中的構圖和光暗。」

【 《粉麥登場》 】

日期：即日起至4月7日（逢星期一休息）
時間：12pm – 7pm（免費入場，敬請預約：https://artellex.simplybook.asia/）
地址：長沙灣長順街1-3號新昌工業大廈2/F 204A室Artellex
FB：Artellex
IG：@artellex.hk