陸羽？中環那間餐廳？
不。
說茶仙嗎？
不，不。
在公司任飲的茶包嗎？
對，對，對。
價錢這麼大眾化、大量製造的東西，一定是內地造吧？
不，不，不。
我去葵涌看過，貨真價實的香港製造，說「竟然？」是基本的反應，然後就是肅然起敬，誰想到這年頭，還有香港製造？
文：Gloria Chung
圖：Gloria Chung、陸羽茶包
驀然回首 陸羽還在
香港還有製造。不過首先，你要記得這個pantry茶包，叫「陸羽」。
有些人，有些事，不去細看，就不會記住，隨手拿到的，永不珍惜。像公司裡的茶包，免費就任取，便宜的就覺得沒有質素，總之人人都就老奉。有無想過如果沒有了這些茶包，辦公室的生活會否有點不一樣？茶水阿姐如何用有限的資源填滿pantry個櫃？這些年，陸羽茶包到底默默地服務了多少個辦公室？又默默地服務了多少香港人？
陸羽茶包於1980年成立，創辦人王芝泰早年在立頓工作，當年眼見英國品牌銷售的西式紅茶茶包開始盛行，忽發其想，用中式茶又是否可行呢？這想法其實相當革命性。自古中國人都以茶具泡茶，千古華夏文化，以王芝泰一手之力，難以一時改變，於是開頭營運步步艱難，兒子又剛出生，認真頭痛。
主打大眾化市場的陸羽，放在超市、士多，無人問津。茶包不好賣，王芝泰甚至要以顧客身分，到超級市場回購茶包，公司上下在不同區買剩貨回公司，唯有靠賣紅茶的支線賺錢。王芝泰年少一心幹勁，他自己熟悉茶包市場，又是英國的合格品茶師，覺得只要教育大眾，只要有人試過，就會愛上陸羽。
於是他辦茶包試飲活動，又和餅店合作宣傳「買茶包，送西餅」，他們是第一家茶包公司在巴士車身賣廣告，甚至找Big Four的廣告公司幫手，顧嘉煇寫歌、搵呂方唱歌、花了100萬做電視廣告。
經過幾年努力marketing，加上80、90年代，香港城市節奏越來越急促，方便快捷的茶包，成為都市人生活必需品，陸羽中式茶包終於上軌道。
多年來，王芝泰堅持歎靚茶不是專利。每個人返到屋企，都可以歎到優質、便宜的中式茶，王芝泰說：「不是幾萬蚊買茶餅才是靚茶。」
香港和陸羽一同起飛，但也一同面對經濟問題，90年代不少工廠北望神州，既是成本，亦是中國夢掘金。王芝泰計過，如果北移，成本減一半，盈利多好多。但他不忍「香港製造」的品牌消失，這種傻勁、這種情意結，是要非常愛香港才做到的。而且為了茶包的新鮮度和質素，王芝泰選擇留港生產，正確點來說，是選擇留在葵興的廠房。
我到過廠房，電梯門一開，像回到80年代，我一邊換上衛生衣，包起頭髮和消毒，一邊窺看老廠房。門口放進舊式電飯煲，方便工友吃午餐，經典的港色日曆、裊裊的茶香提醒我這裡四十歲了。切茶、包裝的綠色機器看得出很舊，但老而彌堅，多得有位甚麼都懂得修理的廠長。
堅持香港製造 年售300萬盒
迎接我的是王廷（Alfred），他是王芝泰的兒子，十年前開始接手陸羽。他本來在英國有貿易生意，但眼見父親因病打算退休，一向有企業家魂的他，決定回流接手。雖然自小於工廠成長，又會跟著父親到處擺檔賣茶，但Alfred剛回來陸羽時，也在每個部門待上兩三個月，由跟送貨、銷售、落廠，全面了解公司大小事項，「你看到幾多人，公司就有幾多人了。」
我以為每個超市品牌背後都有間大企業，但陸羽體制好簡單，樓上是辦公室，樓下是廠房。生產有甚麼問題，連電郵也不用打，直接對話解決，比起一般工廠來得更有效率。銷售到全球的所有茶包，都是在香港廠房出產，年賣約300萬盒茶包，因為廠房不大，所以每次都以小批量生產，目前於超市上架的貨品，大多數都是於上月製造，確保「新鮮」。
2克茶葉的意義
說到新鮮，好多人會以為一個幾毫的茶包，質素必然差，事實非然。Alfred解釋：「我們專門到各大茶園，收購高質素的碎茶，這裡一斤，那裡一斤，再混茶造出最香濃茶味。」茶界的好茶葉，索價甚高，上萬元一斤的茶葉用來做茶包，一來無謂，二來跟陸羽推廣平價靚茶的理念背道而馳。
買頂級茶莊的茶碎則是最好的方法，不過這做法有點麻煩，所以公司特地派員長駐內地，和各茶園緊密聯繫，一收到風哪裡有靚茶就收來，先經過內地同事試味，達到陸羽的水平的話，就送到香港，再試，並反覆調配茶葉比例，務求做到四十年如一的陸羽味道。譬如普洱，便混合三四種普洱茶葉，有些取其色，有些取其味，有些取其香，取長補短，才能做出好的茶包。
茶葉來到葵興廠房，還有很多處理程序，清洗、切割，每塊茶葉約1.5毫米，視乎不同茶葉而定。如普洱及鐵觀音，就需要切得更碎，令顏色更易泡出。切好茶葉，再用風機吸走雜質，之後才可以混茶，「整個混合程序大概需要三至六個小時。」吓？不是撈勻就可以了嗎？「不，因為要混合得非常融和，需要極長的時間，而且途中還要吸走細微的雜質，確保茶葉安全食用。」
廠房內的古董混茶機器，他們在八十年代從日本靜岡縣運過來，花了30萬元買機和組裝，當年很貴，想不到機器能沿用至今，貴也有價值。想不到每包兩克的茶葉背後，有多少功夫對不？
茶包除了茶，就是包，很純粹。兩者都要做得正確精準，所以陸羽採用的雙囊長方形茶包，堅持用英國或德國的過濾紙，雖然價錢比大陸貨貴三分一，但質素穩定。早於80年代已用沒有書釘的包裝技術，連阿拉伯國家都有不少廠家來港取經，了解他們的生產技術，王氏認為「始終是放入口的東西，有金屬，就是不好。」過得人過得自己，自然飲得安心。
樽裝冷泡茶的新時代
前人種樹，後人飲茶，王芝泰種下的陸羽，十年前落到仔仔王廷的手上，他雖然芨負英國唸書，但從小就做「promoter」 ，跟住爸爸到處去賣茶，絕不驕縱，在英國讀書時已經自己白手興家，而接手家族生意，只能小心、慢慢地改變。譬如logo就請新一代的書法家青山逸橋題字（前名青山不墨），但是包裝顏色變化不大，始終是四十年老品牌，一下子改太多都怕顧客接受不了。
王廷遂決定另開新副線賣樽裝冷泡茶。「20年前，爸爸都有諗過出樽裝茶，但始終喜歡天然嘢，結果打消念頭。」到現在樽裝茶氾濫的年代，他還推出，自然有賣點才敢做：日本靜岡縣百年茶園的綠茶及玄米茶，把咖啡因降低了75％，包在三角茶包內，一分鐘就出味；怕膠樽有塑化劑，特別找來一款採用日本物料、在保加利亞製造的水樽，質素屬BB奶樽級，通過歐盟認證不含雙酚A成分。
「一整個貨櫃的水樽由保加利亞抵港時，海關都覺得好奇怪，點解會咁輕？原來有個傻佬運空膠樽來香港。」取歐洲而不用平價的中國大陸樽，無非都是怕食物安全。
一包茶包，一瓶冷水，浸一分鐘，搖30秒，便有清香的綠茶，相對傳統泡茶，可是快得多，但味道絕對不差，膠樽又可重用，用過真的覺得沒有需要買一次性用的膠樽茶。「冷泡茶以凍水沏泡，較難出味，我們選用金字塔形的茶包，裡面空間較大，利於讓水流沖入茶包，讓茶味盡出。」他笑說自己日日飲，半年竟瘦了20磅，應該是綠茶消脂瘦身的效果吧。
王廷說今年公司的營業額比起沙士更差，但相對同行已經較好。原因可能是從來都在香港設廠，為香港人服務，影響較小。未來仍然滿有計劃，會物色地舖搞茶飲店，又會與美國藥廠合作，推出保健功能茶，繼續與香港人迎難而上。
