「我算不算白鐵artist？唔知喎，我係貪玩啫！」自70年代尾從事白鐵工程的俞國強師傅，十多年前開始與不同機構合作，教人製作各式白鐵工藝品，既有唐樓常見的舊式信箱，亦有創意家品和飾物。

雖然白鐵被時代淘汰，塑膠取而代之，但不代表打鐵手藝用完即棄，價值就此歸零。什麼驅使俞師傅落力推廣白鐵？「我淨係識做呢樣嘢吖嘛！」明明開班授徒樂在其中，他卻笑笑口，說得輕描淡寫。眾多學生之一余兆枬（Naam）做產品設計出身，甚至將白鐵應用在自製的咖啡炒豆機上——白鐵，都可以好有型。

文：凌梓鎏
圖：凌梓鎏、受訪者提供    

白鐵式微  從工藝創作找到樂趣

「白鐵器具製作技藝」被列入政府「香港非物質文化遺產（非遺）清單」，屬傳統手工藝類別，行業全盛於60至70年代，難怪Naam說：「我遇過現時的初中生，他們完全不知白鐵是什麼。」或者你都未能精準說出，白鐵泛指鍍鋅鐵片，除了用來製作冷氣風喉，白鐵製成的信箱、飯枱盤、水桶等日用品，更在60至70年代廣被大眾使用。

俞師傅18歲時經父親友人介紹入行，「大概是70年代尾吧，我做抽風系統和冷氣的白鐵風喉。80年代風喉需求很大，因為開始興建好多高樓大廈，又流行玻璃幕牆，密封的寫字樓一定要有抽風系統。」當價廉量產的塑膠產品興起，白鐵家品便被取代，到千禧年後，風喉亦因成本較低而北上製作，本地打鐵行業早已式微。 

「風喉在大陸『開料』（量度鐵片尺寸、畫圖樣、裁剪等步驟），運來港由我們裝嵌囉。現在我都有做㗎，但不是日日有工開。」其餘時間，俞師傅的身影常見於各機構和學校的白鐵工作坊，機緣巧合當上導師，始於十多年前獲保育工藝的灣仔藍屋邀請。「我不是做家品出身，當時膽粗粗試吓囉！細個入行沒諗喜不喜歡白鐵，純粹靠呢行搵食，收工就收工，不會去想白鐵能做什麼。做工作坊發覺原來有嘢玩吓㗎喎，自己諗到乜都可以做，因白鐵能摺出很多形狀，相比塑膠它雖然較重，但更耐用。」 

俞師傅製作過形形色色的信箱、桌椅、櫃、針孔相機等，Naam前年參加賽馬會「傳・創」非遺教育計劃跟他學藝，同樣覺得白鐵好過癮：「鐵片與鐵片不用硬生生揼一口釘進去，都能扣合起來，有點像木材入榫的感覺。」這個工序稱為「扣骨」，將兩塊鐵片各自揼出摺位，相互扣接，再把駁口搥平。

用雙手製作的意義

因賽馬會的非遺教育計劃，Naam還跟隨俞師傅走進中學，一起做白鐵導師。「有位小妹妹裁剪鐵片時，剪得好辛苦，講笑問我，『人哋畀幾多錢你去做呢啲嘢㗎？』幾好笑。當然，也有些學生很投入去學，覺得輕鬆開心。」又拿鎚又拿鉗去揼揼砌砌，其實不分年紀，都有人視為苦工，但手工藝的獨特性，正來自靠我們雙手去做。

曾在理工大學讀工業及產品設計的Naam，小時候已愛自製玩具，有位在傷健學校做木工導師的父親：「我喜歡動手製作物品，都有受他影響。而且我覺得不只用白鐵，人是需要有能力create一些東西出來的。香港很奇怪，若家裡有物件要修修補補，很多人一竅不通。」他提起多年前去菜園村，最難忘村民有很多自製器具。「不是說所有嘢都要手製，但了解物件背後的運作概念，對我來說很重要，而白鐵是其中一種能滿足我的工藝。」

近年做slasher的Naam，既是咖啡師也是設計師，成立Handyman Roasters工作室做與咖啡烘焙、產品設計和金工相關的創作，連炒豆機都自行研製。考慮到食品安全，炒豆機所有接觸咖啡豆的部分，物料均為不鏽鋼，另以耐熱的白鐵製成外殼，俞師傅都讚：「幾好吖！唔錯。」設計產品多年，他很慣用電腦繪圖。俞師傅笑：「我唔識用電腦畫圖㗎！」將一塊塊鐵片由平面製成立體物品，尺寸只靠人腦作預算，Naam嘖嘖稱奇：「這是經驗，所以他是師傅囉！」

【賽馬會「傳・創」非遺教育計劃周年展覽 2021/22】

日期：即日至2022年8月28日
地址：灣仔港灣道2號香港藝術中心賽馬會展廊（地下至四樓）、張靜蘭實驗畫廊（三樓）