自製冧酒提子｜超級簡單甜品配料
冧酒提子絕對是甜品界的神奇配料，總是成為甜品裡經常出現的經典口味，冧酒提子雪糕、冧酒提子scone、冧酒提子夾心餅、冧酒提子磅蛋糕等等，它的身影從不缺席。動手做起來 ...
秋冬暖笠笠｜南瓜雞肉批
這個星期開始感到天氣真的轉涼，是時候來一個熱騰騰的Pot Pie暖暖身了。 Pot Pie在歐美屬家常菜式，顧名思義就是將煮好的餡料放入容器蓋上批皮便可以拿去烤焗，而批皮 ...
蒲燒茄子｜偽鰻魚飯
蒲燒（かばやき、Kabayaki），在日本是指將魚切開並挑走骨頭後串上竹籤，掃上醬油去燒烤的料理方式，最出名的首當蒲燒鰻魚，其他還有秋刀魚、沙丁魚、鯰魚等。「蒲燒」這 ...
醬汁多變｜魷魚釀飯
上網看到有原隻且已去內藏的急凍魷魚做特價，便決定做個魷魚釀飯。魷魚釀飯多數會配以照燒汁，問廚房佬西式做法，醬汁多了很多選擇，可以配番茄汁、墨魚汁、香草汁等。其 ...
百搭香脆小吃｜法式焦糖果仁
來為大家推薦一個我在家中常備的零食──法式焦糖果仁，除了直接食用，做沙律或水果乳酪可撒一些進去，食雪糕或製作甜點時亦不妨加一點，卜卜脆又鬆化，焦糖煮得夠焦便不會 ...
消滯惹味｜柚子沙律
又到中秋，不少應節食品早已相繼出場，應該有不少人未到中秋正日已吃了不知幾個月餅了。除了月餅和湯圓，現在也正值秋收之時，水果當造，所以也有不少應節水果登場，如楊 ...
得意到「雲」｜ 柚子雲朵棉花糖
看著一朵朵甜美的白雲飄浮眼前，吃下是軟綿香甜的柚子滋味，絕對是一種讓人心情立即變好的魔法。 這個魔法叫法式棉花糖，入口即化，香甜彈牙，市售的常常會有添加劑和 ...
低脂飽肚｜葡式海鮮飯
說到西式海鮮飯，想必大部份人即時會想起西班牙海鮮飯（Paella），但其實歐洲還有不少沿海國家，像意大利、法國、希臘等都有其特色的海鮮飯，而這次要介紹的，便是葡萄牙 ...