秋天的味道｜日式栗子澀皮煮
日式栗子澀皮煮的意思，是日本烹調栗子的一種方式，即指連皮煮的糖漬栗子，能充分發揮栗子的味道。做法上，要先將栗子去掉外層硬皮，保留內層薄皮（又稱澀皮），反覆熬煮 ...
實測黑白廚房食譜｜香港便利店版栗子Tiramisù
最近Netflix熱播的韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》，找來素人廚師（黑湯匙）和知名廚師（白湯匙）大鬥法，看得人熱血沸騰。當中，黑湯匙「拿坡里黑手黨 @napolimatfia 」 ...
無麩質適用｜蓬鬆米粉班戟
無麩質食材越來越普及，一般烘焙店也能買到不含麩質的米粉，今次就以幼滑的米粉代替麵粉，加上大家熟悉的食材來製作班戟，半小時就做完，對麩質過敏的朋友一起來做吧！為 ...
3種食材｜簡易冬甩波波
這款冬甩波波，無蛋，無酵母，也不用下手揉合，只有麵粉、泡打粉和希臘乳酪三種食材，攪一攪已成團，不用等待發酵，麵團製作全程不過5分鐘，再下油鍋炸至金黃色即可，既快 ...
2種材料超簡單｜蘋果朱古力慕絲
非常簡單的食材，無麩質，毋需額外加糖，也不用焗爐，就只有蘋果和朱古力就能做出質感幼滑的慕絲蛋糕，而且吃下時先是濃厚的朱古力風味，再以蘋果的香甜清爽收尾，奇妙！ ...
奧運爆紅｜朱古力Muffin
巴黎奧運熱繼續燃燒，當中，挪威泳手Henrik Christiansen拍片紀錄奧運旅程時，因狂食選手村餐廳的朱古力鬆餅，並誇張表示鬆餅有「11/10」分，令他「食到停唔到」，這一系 ...
輕鬆製作｜無蛋美式鬆餅
今次來做的美式鬆餅（biscuit），它跟英式鬆餅（scone），同屬不用等發酵的快速麵包，撈一撈擀一擀即可入爐，以泡打粉令其瞬間「長大」，因外形相似，常被誤會為同一種東 ...
解暑吱吱啫喱｜原支氣泡水大變身
烈日當空就想吃簡單清爽的甜點，這款鮮果啫喱杯望見都透心涼，非常適合夏天吃。當中透明感十足的啫喱僅由氣泡水、糖和魚膠片製作，加入夏天盛產的水果粒，一起食用，炭酸 ...