不知何時開始，香港興起了吃雞煲，而且賣雞煲的店舖愈開愈多且各有特色。 自煮雞煲其實相當簡單，薑蔥蒜等配料並不需要細切，而且因為醬料味濃，就算用雪藏雞來做也沒 ...

蒲燒（かばやき、Kabayaki），在日本是指將魚切開並挑走骨頭後串上竹籤，掃上醬油去燒烤的料理方式，最出名的首當蒲燒鰻魚，其他還有秋刀魚、沙丁魚、鯰魚等。「蒲燒」這 ...

又到中秋，不少應節食品早已相繼出場，應該有不少人未到中秋正日已吃了不知幾個月餅了。除了月餅和湯圓，現在也正值秋收之時，水果當造，所以也有不少應節水果登場，如楊 ...

說到西式海鮮飯，想必大部份人即時會想起西班牙海鮮飯（Paella），但其實歐洲還有不少沿海國家，像意大利、法國、希臘等都有其特色的海鮮飯，而這次要介紹的，便是葡萄牙 ...

健康飲食的兩大法則，就是「均衡」和「適量」。無論是中醫理論的「五行飲食」或近年愈見盛行的「彩虹飲食法（Rainbow Diet）」，主張的都是多吃不同顏色的食物，以攝取均 ...

隨著夏天的到來，廚房佬已經由北海道南下到沖繩，由日本最北去到最南並繼續在酒店做廚房工作。這就是廚房佬的風格，冬天就應該感受冰雪，夏天就是要有陽光海灘，不會去避 ...

夏天正值瓜類當造之時，而當中以青瓜最百搭，無論做沙律、做涼拌、熟食或醃製都沒問題。青瓜除了水份多、纖維豐富外，當中更有可抑制糖類轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪 ...

小時候確曾以為「瑞士雞翼」是和瑞士有關聯，但相信現在不少人都已經知道，其實一點關係也沒有，而且是地地道道的港產甜滷水雞翼。有這個名字全因一個誤會，錯把Sweet（甜 ...